Torta de chocolate para o Natal Bûche de Nöel au Chocolat sucesso na França

Ingredientes

Biscuit au chocolat :

50g de farinha de amêndoa ou de castanha de caju

80g de açúcar de confeiteiro

3 gemas de ovo

1 ovo

20g de manteiga derretida

3 claras de ovo

40g de açúcar

60g de farinha de trigo

15g de cacau em pó

Calda para molhar o biscuit:

100g de água

100g de açúcar

50g de rum ouro

Creme de chocolate :

300g de chocolate amargo

300g de creme de leite fresco

Modo de preparo

Biscuit au chocolat :

Untar de manteiga e farinhar uma fôrma de bolo especial, em forma de calha, de 30 cm de cumprimento por 9cm de largura e 6cm de altura (se encontra este tipo de fôrma facilmente no comércio) e reservar.

Numa batedeira, bater as gemas com o ovo e o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa até ficar bem cremoso e reservar. Separadamente, bater as claras em neve e juntar delicadamente na primeira mistura e adicionar a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó e, logo em seguida, a manteiga derretida. Colocar esta massa na fôrma e assar num forno preaquecido a 180°C durante ± 20 a 30 min.Desenformar logo e deixar esfriar .

Calda:

Ferver a água com o açúcar e deixar esfriar e depois adicionar o rum.

Creme de chocolate :

Picar o chocolate em pedaços bem pequenos, colocar numa tigela e reservar . Ferver o creme de leite e o despejar sobre o chocolate e mexer até obter um creme bem liso. Deixar esfriar e empregar logo depois.

Montagem da torta:

Cortar o biscuit em três fatias iguais, molhar cada fatia com a calda de rum. Espalhar sobre a primeira fatia de biscuit uma camada de creme chocolate, cobrir com outra fatia e repetir a mesma operação. Colocar a bûche 10 minutos na geladeira para firmar, depois, cobrir com a sobra de creme de chocolate e riscar com ajuda de um garfo para parecer com um tronco de madeira e decorar à gosto. Conservar na geladeira até a hora de servir .