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quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

BOLO DE IOGURTE NATURAL



BOLO DE IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES
1 Xícara de Chá de óleo
4 ovos
1 xícara de Chá de açúcar
1 copo de iogurte natural de 200 gramas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
Margarina para untar a assadeira com furo no meio.
Açúcar e Canela à gosto para polvilhar.
MODO DE PREPARO:
Bater todos os Ingredientes no Liquidificador.
Depois de bater todos os ingredientes, acrescentar o pó royal e mistura-lo delicadamente.
Untar a Assadeira com a Margarina e logo após polvilhar com o açúcar e a canela.
Levar ao forno médio por 30 minutos até você colocar um palito e ele sair limpo.
Depois de pronto, você também pode polvilhar mais açúcar e canela de sua prefêrencia.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Torta de chocolate para o Natal Bûche de Nöel au Chocolat sucesso na França



Ingredientes

Biscuit au chocolat :

50g de farinha de amêndoa ou de castanha de caju
80g de açúcar de confeiteiro
3 gemas de ovo
1 ovo
20g de manteiga derretida
3 claras de ovo
40g de açúcar
60g de farinha de trigo
15g de cacau em pó
Calda para molhar o biscuit:

100g de água
100g de açúcar
50g de rum ouro
Creme de chocolate :

300g de chocolate amargo
300g de creme de leite fresco
Modo de preparo

Biscuit au chocolat :

Untar de manteiga e farinhar uma fôrma de bolo especial, em forma de calha, de 30 cm de cumprimento por 9cm de largura e 6cm de altura (se encontra este tipo de fôrma facilmente no comércio) e reservar.
Numa batedeira, bater as gemas com o ovo e o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa até ficar bem cremoso e reservar. Separadamente, bater as claras em neve e juntar delicadamente na primeira mistura e adicionar a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó e, logo em seguida, a manteiga derretida. Colocar esta massa na fôrma e assar num forno preaquecido a 180°C durante ± 20 a 30 min.Desenformar logo e deixar esfriar .
Calda:

Ferver a água com o açúcar e deixar esfriar e depois adicionar o rum.
Creme de chocolate :

Picar o chocolate em pedaços bem pequenos, colocar numa tigela e reservar . Ferver o creme de leite e o despejar sobre o chocolate e mexer até obter um creme bem liso. Deixar esfriar e empregar logo depois.
Montagem da torta:

Cortar o biscuit em três fatias iguais, molhar cada fatia com a calda de rum. Espalhar sobre a primeira fatia de biscuit uma camada de creme chocolate, cobrir com outra fatia e repetir a mesma operação. Colocar a bûche 10 minutos na geladeira para firmar, depois, cobrir com a sobra de creme de chocolate e riscar com ajuda de um garfo para parecer com um tronco de madeira e decorar à gosto. Conservar na geladeira até a hora de servir .

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Receita de fogaça italiana !




Ingredientes:
3 batatas sem casca
Sal
1/2 colher (sobremesa) de adoçante em pó para forno e fogão
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de queijo ralado
500 g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
150 g de ricota
2 tomates sem sementes em cubos
Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão)
Esta é uma receita tipicamente italiana. Trata-se de um pão composto de massa com temperos leves como ervas moídas e tomates. Prepare a massa cozinhe a batata em água fervente com sal a gosto até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo. Ponha o purê obtido no liquidificador e junte, 1 colher (sopa) de sal, o adoçante, o ovo, o óleo vegetal, o leite e o queijo ralado. Bata até ficar homogêneo e transfira para uma tigela. Acrescente, aos poucos, a farinha e, em seguida, o fermento, até ficar uma massa com consistência ligeiramente mole. Abra a massa e forre o fundo de um refratário untado com manteiga. Faça a cobertura esfarele a ricota, junte o tomate e as ervas. Tempere com sal a gosto e espalhe sobre a massa. Deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Sirva em seguida.
.receitassupreme.net/

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Bolo light de gengibre

Bolo light de gengibre

Ingredientes

½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de semente de linhaça moída
½ xícara (chá) de adoçante culinário
3 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 pitada de fermento
Canela em pó para decorar (a gosto).

Modo de preparo

Em um bowl, misture todos os ingredientes.
Leve ao forno para assar, em forma antiaderente.
Espete um palito para ver se está pronto – ele deve sair limpinho.
Polvilhe canela em pó para decorar (a gosto).
http://luciliadiniz.com/

sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Bacalhau natalino com lentilhas !



Ingredientes

Lentilha:

150g de bacon defumado em cubinhos
100g de cebola picada
100g de cenoura em cubinhos
100g de aipo em cubinhos
3 dentes de alho
1/2 colher de pimenta dedo-de-moça picada
180g de lentilhas verdes do Puy
1 bouquet garni
100ml de molho de tomate
100ml de vinho branco
1L de caldo de frango
Sal
Bacalhau:

4 postas de bacalhau Imperial (de 180g cada, sem espinhas)
Estigmas de açafrão
Farofa de frutas secas:

1 colher de manteiga
1 dente de alho picado
60g de cebola picada
60g de castanhas portuguesas quebradas
30g de damascos fatiados
20g de passas pretas
30g de figos fatiados
30g de farofa panko
Salsa picada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo

Lentilha:

Refogue o bacon e junte os legumes e deixar suar até caramelizar.
Coloque as lentilhas e o bouquet garni, adicoinando o vinho branco, o caldo de frango e o molho de tomate.
Deixe cozinhar devagar, durante 15 minutos, com a panela tampada.
Reserve.
Bacalhau:

Adicione o bacalhau às lentilhas, tampe a panela e desligue o fogo.
Deixe assim por 15 a 20 minutos.
Coloque o açafrão na hora de servir.
Farofa de frutas secas:

Deixe o alho e a cebola suarem na manteiga.
Adicione as castanhas, as frutas e o panko e deixe tostar.
Acrescente a salsa e tempere.
Montagem:

Coloque as lentilhas no prato fundo com bastante caldo e disponha o bacalhau no centro.
Cubra com a farofa e sirva em seguida.
do chef Claude Troisgros

terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Salpicão de Natal tem frango, iogurte e maçã



Ingredientes

Frango:

2 peitos de frango com pele e osso
4 sobrecoxas de frango com pele e osso
2 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco
Salada e molho:

2 copos de iogurte natural
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de curry
5 minimaçãs do tipo Fuji
2 talos de salsão
1/3 de xícara (chá) de uvas-passas brancas
2 limões
1 punhado de salsinha lisa fresca
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Nozes (para decorar)
Modo de preparo

Frango:

Preaqueça o forno a 200ºC, temperatura média. Sob água corrente, lave bem os peitos e as sobrecoxas e seque com um pano de prato limpo.
Descasque os dentes de alho e bata no pilão com o sal até formar uma pastinha lisa.
Tempere o frango espalhando essa pastinha por baixo da pele.
Numa assadeira média, coloque os pedaços de frango já temperados.
Regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uma hora e dez minutos.
Em seguida, remova o papel-alumínio e deixe assar por mais dez minutos.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Transfira os peitos e as sobrecoxas de frango para um recipiente.
Descarte a pele, o osso e desfie a carne.
Coe o líquido que ficou na assadeira e reserve duas colheres (sopa) desse caldo para hidratar as uvas-passas.
Com o restante, regue sobre o frango desfiado.
Leve à geladeira até a hora de montar e servir.
Salada e molho:

Numa tigelinha, hidrate as uvas-passas com duas colheres (sopa) do caldinho de frango formado na assadeira.
Pique as nozes numa tábua e reserve.
Numa tigela, misture o iogurte natural, o azeite e o curry.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Sob água corrente, lave bem as maçãs e os talos de salsão, sem esquecer de lavar as folhas de salsinha.
Passe as maçãs inteiras (em pé) no mandolin para cortá-las em rodelas finas.
Corte também os talos de salsão em fatias finas, na diagonal e pique fino o punhado de salsinha, reservando algumas folhas inteiras para decorar.
Salada de quinoa com frango, rúcula e amêndoas tostadas
Num prato fundo, esprema os limões.
Molhe as rodelas de maçã dos dois lados com o suco e transfira para outro recipiente.
Numa travessa grande e bonita, disponha em escamas as rodelas de maçã, até formar um círculo.
Misture o restante das maçãs, o salsão, a salsinha picada, as uvas-passas hidratadas e o frango desfiado com o molho de iogurte preparado.
No centro do círculo de maçãs, disponha o salpicão.
Salpique com as nozes e as folhas de salsinha.
Sirva a seguir ou leve à geladeira.
Este conteúdo faz parte do programa Cozinha Prática com Rita Lobo

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