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domingo, 30 de novembro de 2014

FAÇA O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO EM SUA CASA !



INGREDIENTES



   250g de açúcar de confeiteiro



   250g de açúcar



   40g de cacau em pó



  8 claras





MODO DE PREPARO



Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó em uma tigela. Reserve.

Em seguida, bata as claras em neve. Para isso, mantenha a velocidade baixa, até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar comum e continue a bater.

Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante do açúcar aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira.

Feito isso, adicione o açúcar de confeiteiro e cacau em pó que você já peneirou às claras em neve e misture tudo com uma colher, delicadamente.

Com a ajuda de um saco de confeitar, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.

Leve as assadeiras ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.

Preste atenção à temperatura do forno, que deve se manter baixa. Quando o suspiro estiver pronto, retire as assadeiras do forno e deixe esfriar.

  FAÇA O MOUSSE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES



500g de chocolate meio amargo
450g de creme de leite fresco
80g de açúcar
4 claras



MODO DE PREPARO

Comece picando todo o chocolate ao leite e, depois, derreta em banho-maria, ou no microondas. Reserve. Bata o creme de leite fresco na batedeira, até que vire uma espécie de chantilly. Coloque em uma vasilha e reserve.

Mais uma vez, bata as claras em neve e, depois, junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. O próximo passo é despejar o creme de leite batido na mistura e voltar a mexer com a colher.


MONTE O MELHOR BOLO DO MUNDO


Acerte os discos de suspiro com uma faca, para que eles fiquem simétricos. Em seguida, coloque um dos discos sobre o recipiente final, em que servirá a sobremesa, e despeje parte do mousse de chocolate.

Ponha outro disco de suspiro sobre o mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre o mousse.

Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que o mousse não endureça, tornando-se difícil de manusear. Leve ao freezer por 30 minutos e sirva.



Dica do Oficina: caso prepare a sobremesa para o dia seguinte, deixe-a no freezer e retire apenas uma hora antes de servir.
fontehttp://www.oficinadamoda.com.br/

MOUSSE DE LIMÃO LIGHT



Ingredientes
- 4 claras
- ½ colher (sopa) de raspas de limão
- ½ xíc. (chá) de água quente
- 1 envelope de gelatina em pó diet sabor limão
- 1 e ½ col. (sopa) de suco de limão
- 2 col. (sopa) de adoçante culinário
- ½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado instantâneo
- ¼ de xíc. (chá) de suco de limão



Modo de Preparo
1. Dissolva a gelatina na água quente, adicione as raspas de limão e coloque em uma vasilha rodeada por gelo, mexendo até endurecer. Reserve.

2. Bata as claras em neve, adicione o adoçante, misture tudo e junte a 1 e ½ colher (sopa) de suco de limão. Bata até virar suspiro firme.

3. Numa vasilha, misture o leite em pó com ¼ de xícara de suco de limão. Misture com a gelatina e as claras em neve. Coloque em taças individuais ou em recipiente único e leve para gelar.


sábado, 29 de novembro de 2014

Salada Natalina com tender, maçã verde e nozes Prato ainda leva cream cheese e uvas verdes.



Ingredientes:
1 tender
3 maçãs verde com casca picadas
300g (2 potes) de cream cheese Philadelphia
1 xícara de chá de nozes picadas
200g (1 xícara de chá) de creme de leite
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas

Modo de preparo:
Corte o tender em cubos médios. Junte os demais ingredientes e misture bem. Decore com nozes e passas, leve à geladeira até o momento de servir.
 fonte gnt

RECEITA DE PÃO DE MEL LIGHT



Ingredientes


3 col. (sopa) de achocolatado em pó dietético
3 col. (sopa) deadoçante culinário
4 col. (sopa) de trigo
½ col. (sopa) de fermento em pó
½ col. (chá) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
½ col. (chá) de canela em pó
4 col. (sopa) de farinha de aveia
4 ovos





COBERTURA



½ col. (sopa) de margarina light
2 col. (sopa) deachocolatado light
½ xíc. (café) de café pronto sem açúcar




Modo de Preparo


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C) preaquecido até soltar dos lados da assadeira (cerca de 35 minutos). Depois de assado, corte em quadrados.





COBERTURA


Leve os ingredientes ao fogo até ferver e despeje sobre os pedaços dep ão de mel ainda mornos.

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Receita de pão-de-ló de maçã



Este pão-de-ló de maçã é muito esponjoso e traz o sabor dessa fruta ideal que é a maçã. Se você quiser, e como sugestão, também pode adicionar nozes, mas isso depende do gosto de cada um. Este pão-de-ló também parece ter um efeito saciante, e não é excessivamente calórico. Principalmente comparado com aqueles que compramos no supermercado. O melhor é prepará-lo em casa, desse modo, você se assegura que os ingredientes são totalmente naturais. Tome nota:

O que preciso para fazer meu pão-de-ló de maçã?
O pão-de-ló que apresentamos é para mais ou menos seis pessoas. Estas são as medidas que podem servir de orientação:

1 iogurte natural
350 g de farinha
4 ovos
125 g de manteiga
250 g de açúcar
1 pacote de fermento Royal (12 g)
1 colher de canela moída
1 colher de açúcar com baunilha
3 maçãs grandes tipo Golden
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Primeiro bata os ovos com o açúcar até que dobrem seu volume. Para conseguir maior esponjosidade, o ideal é separar as claras das gemas, batendo as primeiras até alcançarem o ponto de neve. Enquanto isso, adicione açúcar às gemas e misture bem. Depois, vá juntando tudo pouco a pouco, adicionando também o iogurte, sempre com movimentos circulares para não perder o ponto. É muito fácil!
Misture o fermento com a farinha e coloque na mesma tigela onde estão os ovos misturados com o iogurte. Não deixe de bater. Quando tudo estiver bem misturado, deixe repousar por 10 minutos.
Agora, derreta um pouco da manteiga e coloque aquela pitadinha de sal. Desse modo, conseguiremos que o sabor doce seja destacado ainda mais. Bata tudo junto com a mistura anterior, até que não fiquem caroços.
E agora? As maçãs. Lave-as, descasque, retire o centro e corte em fatias muito finas. É muito importante descascar e cortar as maçãs no último momento, já que em contato com o ar a fruta se oxida. Um truque bem simples e prático: uma vez cortadas, adicione a metade na tigela onde está mistura.
Agora prepare o recipiente especial que usará como molde e que irá ao forno. É nele onde você verterá a mistura de ovos, iogurte e maçã – a metade delas – a outra metade, coloque em cima da mistura, bem colocadas, polvilhando também com um pouquinho de canela e uma colher de açúcar com baunilha.
Coloque o pão-de-ló no forno a 180º durante uns 45 minutos. Uma vez passado esse tempo, espete o pão com um garfo para verificar se está pronto.
Quando estiver pronto, retire do forno, já que do contrário pode ficar muito seco. Retire a massa com cuidado e sirva em um prato. Deixe repousar uns 20 minutos antes de dar a primeira mordida. É delicioso e cheira como maçã e canela!
http://melhorcomsaude.com/

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Receitas de Natal do Claude Troisgros: palmito recheado com brandade de bacalhau


bacalhau com palmito

Ingredientes:
350g de bacalhau imperial
2 dentes de alho
50ml de azeite extra-virgem
leite
tomilho
100g de purê de batata
pimenta
sal

Dessalgue o bacalhau por 24 horas. É importante trocar a água a cada 2 horas e colocar pedras de gelo. Ferva o leite com os dentes de alho e o tomilho. Cozinhe o bacalhau no leite por cerca de 20 minutos, sem deixar ferver. Retire o bacalhau da panela, deixe esfriar e desfie. Refogue o bacalhau desfiado para ressecar. Adicione o purê de batata e tempere. Misture até que se forme uma pasta, acrescentando um pouco de leite. Quando uma pasta fina se formar, adicione o restante do azeite.

Palmito:
4 palmitos pupunha grossos
2 colheres de sopa de manteiga
pimenta
sal

Enrole no papel alumínio o palmito com sal, manteiga e pimenta. Deixe assar por 35 minutos, a 180 graus. Retire o centro do palmito e recheie com a brandade.

Toque final:
Queijo suíço ralado
Azeite extra-virgem
Azeitonas pretas picadas

Cubra os palmitos com queijo suíço ralado, leve ao forno e deixe gratinar. Bata as azeitonas e o azeite no liquidificador para fazer o molho.

TRINACRIA


Foto: Carol Gherardi

Ingredientes
2 porções

FILÉ
300 g de filé-mignon
20 g de mix de temperos (alecrim, sálvia, orégano, pimenta-do-reino em grãos e sal grosso processados)

PESTO
1/2 copo de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado
1 colher (sopa) de pinoli
1 colher (sopa) de nozes
3 dentes de alho
1 maço de manjericão com folhas pequenas
1 maço de salsa
sal e pimenta-do-reino a gosto

MASSA
200 g de farinha de grão duro
100 g de farinha de grão tenro
1 colher (chá) de sal grosso
3 ovos; 1 gema

MONTAGEM
200 g de talharim artesanal fresco
100 g de queijo parmesão ralado
60 g de queijo de coalho em fatias finas
50 g de queijo mussarela tipo flor de leite
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa

Modo de preparo
FILÉ
1 Corte o filé ao meio, faça 2 medalhões e passe o mix de temperos nas laterais de cada um. 2 Feche com filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 24 horas.
PESTO
Em um pilão, amasse as ervas com o azeite e o alho, junte as nozes e os pinoli e amasse mais um pouco, sem pulverizar demais para que o pesto contenha alguns pedaços crocantes; bata com o mixer, se preferir.
MASSA
1 Misture as farinhas com os ovos e a gema até ficar homogêneo. 2 Deixe a massa descansar por 1 hora, abra-a com um rolo ou cilindro e corte para formar o talharim. 3 No momento de servir, cozinhe 200 g da massa (guarde o restante para outro preparo) em 3 litros de água fervente com sal grosso, por 3 minutos; escorra e salteie com o molho pesto em uma frigideira.
MONTAGEM
1 Sele o filé dos dois lados por 2 minutos em uma grelha bem quente, ao fogo médio. 2 Retire do fogo, corte os medalhões ao meio, coloque as fatias de queijo de coalho dentro do corte e feche-o novamente. 3 Em uma travessa refratária, coloque um pouco de manteiga de garrafa, disponha os filés e coloque os pedaços de mussarela sobre cada filé. 4 Leve ao forno por 10 minutos a 250 °C, sem deixar que a carne passe do ponto – ela deve ficar rosada no centro. 5 Disponha o talharim no fundo de um prato e coloque o filé por cima. 6 Decore com algumas folhas de manjericão, pulverize com queijo parmesão e sirva em seguida.
Receita de Fabrizio Abbate, do Don Fabrizio, Arraial d’Ajuda, BA

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Receitas com brócolis e abóbora





Poucos alimentos são tão benéficos como os brócolis. Previnem câncer, fibromialgia, doenças cardíacas e envelhecimento e são uma maravilhosa fonte de vitaminas e minerais. A Universidade Johns Hopkins de Medicina o classifica como o melhor vegetal que existe. Então, como não inclui-lo em nossa dieta?

É excelente sua combinação com a abóbora, uma vez que potencializa seus benefícios e seu sabor. Ambos são pouco calóricos e adequados para diabéticos. Convidamos vocês a experimentarem as nossas receitas. Estão com a caneta na mão?

Gratinado de brócolis e abóbora
receta-de-brocoli

Ingredientes
100 gramas de brócolis
100 gramas de abóbora
50 gramas de pão integral
2 colheres de sopa de leite de aveia
Queijo ralado para gratinar (a gosto)
Sal e pimenta
Raspas de limão
Modo de  preparo
Cortar a abóbora e os brócolis em pequenos pedaços. Lavar bem. Em seguida, cozinhar a vapor com pouca água. Esperar até ficarem prontos, sem ficarem muito macios.
Então, escolher uma forma para gratinar. Colocar os legumes no fundo com um pouco de sal e pimenta e raspas de limão. Além disso, acrescentar os croutons embebidos em leite de aveia, queijo a gosto e levar ao forno para gratinar: uma receita muito simples, não é?

brocoli-y-calabaza
Ingredientes
1 brócolis pequeno
Meia abóbora de tamanho médio
1/2 xícara de amêndoas (colocá-los de molho durante a noite)
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
Pimenta malagueta triturada a gosto
Suco de meio limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de coentro
Modo de  preparo
Cortar brócolis e abóbora em pequenos pedaços.
Preparar o molho com cominho, azeite, suco de limão, pimenta malagueta e coentro, misturando bem todos os ingredientes.
Depois, em uma grande frigideira e com um pouco de azeite, refogar brócolis, abóbora e amêndoas. Lembrar que os pedacinhos de brócolis e abóbora devem ser bem miúdos para cozinharem bem. Acrescentar pimenta malagueta, se desejar.
Agora, acrescentar o molho a brócolis, abóbora e amêndoas.
Continuar cozinhando até que todos os legumes estejam macios e prontos. A mistura é muito saborosa. Servir em dois pratos e acompanhar com molho de soja, se desejar.

Arroz selvagem com brócolis e abóbora
arroz-brocoli
arroz-brocoli
Ingredientes
150 gramas de arroz integral
40 gramas de arroz selvagem
1 ramo de brócolis
1 abóbora média
20 gramas de amêndoas descascadas não torradas
Um punhado de uvas passas
Sal marinho
Azeite de oliva
Molho de soja
Modo de  preparo
Lavar bem o arroz selvagem e integral, para cozinhá-los 45 minutos com abóbora, amêndoas descascadas e uma pitada de sal marinho. Deixar descansar por alguns minutos.
Agora, ferver os brócolis em água durante 5 minutos e depois coá-los bem.
Em seguida, refogar os brócolis em azeite de oliva e molho de soja.
Por fim, misturar tudo com o arroz cozido e a abóbora. Acrescentar uvas passas para ter um prato original e saudável.

Pudim de abóbora e brócolis
budin-calabaza-y-brocoli
Ingredientes
1 brócolis pequeno
1 cebola macia
1 maçã
300 gramas de abóbora
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Salsa
1 colher de sopa de farinha
1 pingo de leite desnatado
Sal e pimenta
Modo de  preparo
Cozinhar os brócolis a vapor
Ralar a abóbora em tiras muito finas.
Cortar a maçã em fatias finas
Pré-aquecer o forno a 200 graus.
Agora, numa frigideira e com azeite, refogar a cebola picadinha bem fininha e a salsa.
Bater os ovos em uma tigela até obter uma espuma. Em seguida, introduzir brócolis em ramalhetes, abóbora ralada, cebola refogada em azeite e a maçã picadinha.
Salpimentar e acrescentar agora um pingo de leite desnatado previamente misturado com farinha
Apanhar a bandeja ou forma desejada para o forno (esta dará a forma final ao pudim) e untá-la com manteiga. Depois, verter no recipiente todos os ingredientes anteriores
Assar no forno por 20-25 minutos. Deixar esfriar e desenformar.
Este saboroso pudim pode ser acompanhado de uma vinagrete.
http://melhorcomsaude.com/

Creme brûlée de brigadeiro com damasco e nozes



Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (400g)
1 colher (sopa) de manteiga com sal
100ml de leite
2 gemas de ovo
150g de chocolate meio amargo
30g de damasco cortados em cubinhos (ou meia colher de sopa)
30g de nozes picadas (ou meia colher de sopa)
1 colher (sopa) de açúcar refinado
Granulado quadrado (para decorar)

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Mexa e quando começar a derreter, coloque as gemas com o auxílio de uma peneira, para não cair a película do ovo na mistura.
Deixe cozinhando um pouco, até atingir cerca de 64ºC. Coloque a mistura em um refratário e leve ao forno por 35 minutos a 100ºC. Para finalizar, coloque uma camada de açúcar e use um maçarico culinário para fazer a camada crocante, e espalhe o granulado de chocolate.
fonte gnt receitas

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Salada da sorte com lentilha, camarão, grão-de-bico, quinoa e bacalhau


Salada da sorte com lentilha, camarão, grão-de-bico, quinoa e bacalhau

Ingredientes:
200g de grão-de-bico cozido
200g de lentilha verde cozida
100g de quinoa cozida
75g de camarão grelhado
75g de bacalhau em lascas dessalgado
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
Hortelã, coentro, sal e pimenta (a gosto)
Tomate cereja para decorar

Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha, o grão-de-bico e a quinoa, separadas, em água e sal. O grão-de-bico deve ficar de molho de um dia para o outro para facilitar o cozimento. O ideal é colocar água até cobrir os grãos. Depois, é só ir checando se o grão já está macio. Por fim, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira antes de servir.
fonte chef Carol Caldas  gnt

Pudim de abóbora e brócolis


budin-calabaza-y-brocoli

Pudim de abóbora e brócolis
budin-calabaza-y-brocoli
Ingredientes
1 brócolis pequeno
1 cebola macia
1 maçã
300 gramas de abóbora
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Salsa
1 colher de sopa de farinha
1 pingo de leite desnatado
Sal e pimenta
Modo de  preparo
Cozinhar os brócolis a vapor
Ralar a abóbora em tiras muito finas.
Cortar a maçã em fatias finas
Pré-aquecer o forno a 200 graus.
Agora, numa frigideira e com azeite, refogar a cebola picadinha bem fininha e a salsa.
Bater os ovos em uma tigela até obter uma espuma. Em seguida, introduzir brócolis em ramalhetes, abóbora ralada, cebola refogada em azeite e a maçã picadinha.
Salpimentar e acrescentar agora um pingo de leite desnatado previamente misturado com farinha
Apanhar a bandeja ou forma desejada para o forno (esta dará a forma final ao pudim) e untá-la com manteiga. Depois, verter no recipiente todos os ingredientes anteriores
Assar no forno por 20-25 minutos. Deixar esfriar e desenformar.
Este saboroso pudim pode ser acompanhado de uma vinagrete.
http://melhorcomsaude.com/

domingo, 23 de novembro de 2014

Semifreddo de chocolate e pistache Bolo italiano cremoso tipo sorvete é fácil e ideal para servir em festas



Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: serve 10 pessoas
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:
Manteiga
75g de açúcar mascavo
4 ovos
250g de chocolate escuro finamente picado
450ml de creme de leite
50g de pistaches picados
Fava de baunilha

Semifreddo de mel da Nigella leva apenas três ingredientes

Modo de preparo:
Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela sobre banho-maria para derreter. Depois de derretido, deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, abra quatro ovos, adicione o açúcar e bata.

Em um terceiro recepiente, bata o creme de leite para que fique cremoso. Adicione as sementes de uma fava de baunilha.

Acrescente a mistura de chocolate aos ovos batidos até obter uma ganache de chocolate bem encorpada. Em seguida, coloque o creme batido e misture bem. Coloque os pistaches.

Despeje a mistura em uma forma, assentando a superfície com uma colher. Cubra com plástico e deixe no congelador durante 3 horas.

Para servir, retire o plástico, desenforme e polvilhe chocolate ralado por cima.
fonte gnt  chef Gordon Ramsay.

Bacalhau de Celebração: prato leva lentilha e vagem



Ingredientes:
1kg bacalhau dessalgado congelado
250ml azeite de oliva extravirgem
2 latas de lentilha preparada em conserva
200g tomate ou tomate cereja
100g vagem holandesa
1 limão siciliano
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1/4 de xícara de alcaparras
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Com o auxílio de uma faca retire as espinhas do bacalhau (se necessário) e besunte as postas com azeite de oliva. Escorra e lave as lentilhas em conserva, higienize as vagens e reserve. Em uma frigideira antiaderente doure todos os lados das postas de bacalhau, reserve.

Em uma assadeira refratária cubra a base com as lentilhas, as vagens e o alho. Coloque as postas de bacalhau e, por cima, os raminhos de tomate e o limão siciliano cortado ao meio. Espalhe as azeitonas e as alcaparras. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora.

Leve a assadeira ao forno por 10 minutos. Sirva na própria travessa ou em porções individuais com o bacalhau sobre o leito de lentilhas e vagem, uma fatia do limão e o caldo resultante da cocção.
hef Gisela Scmitt gnt

sábado, 22 de novembro de 2014

Salada de frutas com creme de manga


Foto: Salada de frutas com creme de manga

Ingredientes

2 mangas maduras, tipo rosa ou háden 2 colheres (sopa) de mel 2 ameixas frescas 1 banana-prata 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento Folhas de hortelã.

Modo de preparo

1. Prepare o creme corte as mangas em pedaços. Bata-os no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso.
2. Passe pela peneira, acrescente o mel e misture. Distribua o creme em seis taças.
3. Corte as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. Misture todas as frutas da salada e coloque-as sobre o creme.
4. Enfeite com as folhas de hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Ingredientes

2 mangas maduras, tipo rosa ou háden 2 colheres (sopa) de mel 2 ameixas frescas 1 banana-prata 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento Folhas de hortelã.

Modo de preparo

1. Prepare o creme corte as mangas em pedaços. Bata-os no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso.
2. Passe pela peneira, acrescente o mel e misture. Distribua o creme em seis taças.
3. Corte as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. Misture todas as frutas da salada e coloque-as sobre o creme.
4. Enfeite com as folhas de hortelã. Deixe na geladeira até o momento de servir.

revista espaço gourmet 

7 alimentos que eliminam a fome sem engordar



Existem pessoas que sofrem porque sentem que necessitam saciar seu apetite continuamente ou que precisam comer uma grande quantidade de comida em cada refeição. Ainda que isso possa depender da idade, do metabolismo e do ritmo de vida de cada um, existem alguns alimentos que nos ajudam a sentir o estômago cheio e sem necessidade de consumir grandes quantidades de comida.

É importante destacar que uma alimentação equilibrada é, em geral, muito mais saciante que uma alimentação rica em gordura e açúcares. Além disso, destacamos os alimentos mais saciantes e alguns conselhos que nos ajudaram a evitar os ataques de fome.

As frutas e as verduras
As frutas e as verduras, especialmente cruas, nos ajudam a saciar a fome e a nutrir o nosso organismo de vitaminas e minerais, consumindo ao mesmo tempo poucas calorias. A combinação de fibra e água enche nosso estômago facilmente, ainda que se possa digerir rapidamente, nos ajudará a resolver esses momentos em que temos necessidade de beliscar alguma coisa.

Uma boa opção são as frutas batidas, nos quais podemos misturar algumas frutas e batê-las com água, e adoçar com um pouco de estévia se as frutas são pouco doces.

Outra opção muito saudável é o gaspacho, um batido de vegetais (tomate, pimentão, pepino etc.) que se pode comer sem coar, para que conserve a sua fibra natural.

hortalizas-Food-Thinkers

Alimentos integrais
A maioria das farinhas e cereais que consumimos hoje em dia são refinados, já que extraíram suas fibras. Se os consumirmos integrais serão muito mais saciantes e também mais benéficos para o nosso organismo. Podemos optar por alimentos integrais como o arroz, o pão, a farinha etc.

arroz-integral-sweetbeetandgreenbean

Ágar-ágar
O ágar-ágar é uma alga marinha que nos ajuda a solidificar os alimentos, já que funciona como uma gelatina. Esta alga é muito saciante já que sua função espessante também se dá no estômago. Quando chega ao estômago se mistura com os sucos gástricos, aumenta seu volume e produz a sensação de saciedade.

Também é muito depurativa, ajuda com que nos desfaçamos das toxinas e melhora a função intestinal, evitando a constipação.

Podemos usá-la para engrossar sopas e ensopados, e também para preparar sobremesas de gelatina com suco de frutas ou com bebidas vegetais.

agar-agar-hedonistin

Os legumes
Os legumes que antigamente se consumiam habitualmente, estão atualmente um pouco esquecidos, entretanto são excelentes alimentos. São ricos em proteínas, podendo ser tranquilamente o prato principal de uma refeição, acompanhados de um pouco de verdura e/ou cereal, e diferentemente da proteína animal, são ricos em fibras. De fato, ao comê-los, normalmente já notamos que nos satisfazemos com facilidade.

Se temos a tendência de má digestão podemos cozinhar os legumes com um pouco de cominho, curry ou erva-doce, e não misturar com muitos alimentos ou triturar e comer como purê.

Um remédio antigo
Podemos fazer um preparado altamente saciante moendo e misturando partes iguais de sementes de linhaça, farelo de trigo e psyllium (uma planta medicinal que se usa como laxante natural). Tomaremos uma ou duas colheres de sopa deste preparado misturadas com um copo de água, uns 10 ou 15 minutos antes de cada refeição. Notaremos rapidamente como não teremos a necessidade de ingerir grande quantidade de comida.

A água
Muitas vezes confundimos a fome com a sede, e outras vezes é simplesmente “fome emocional” ou a necessidade de levar algo a boca. Para estes momentos não existe nada melhor que beber dois copos de água. De fato, cada vez que temos fome podemos beber água. Se a fome continua cinco minutos depois, então podemos comer alguma coisa.

É importante que a temperatura d´água seja ambiente e que evitemos tomar a água muito gelada, que pode esfriar o sistema digestivo, além de dificultar a digestão dos alimentos.

Mastigar bem os alimentos
Não podemos deixar de comentar a importância de mastigar bem os alimentos para ajudar a saciar a apetite. A fome dura uns 20 minutos após começarmos a comer. Se mastigamos bem não necessitaremos uma quantidade grande de comida e, além disso, faremos uma melhor digestão do que comermos.

Imagem por cortesia de Food Thinkers, hedonistin e sweetbeetandgreenbean
http://melhorcomsaude.com/

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Brioche de Natal


Brioche de Natal

Ingredientes

. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1 lata de leite condensado
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 brioche grande
. 1 lata de figo em caldas
. 2 maçãs vermelhas
. Suco de 1 limão coado
. Cerejas e figos em calda para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho.

2. Leve em banho-maria e bata bem até ficar espumoso e começar a engrossar.

3. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume.

4. Junte o creme de leite e misture bem.

5. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível.

6. Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical.

7. Escorra os figos e corte-o em fatias.

8. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão.

9. Para montar: na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma.

10. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 180º C, durante 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

11. Decore com cerejas e figos em calda.

Dica: substitua o brioche por panetone.
fonte mdemulher

Pernil Assado Simples

Foto: Pernil Assado Simples

Ingredientes:

01 Pernil
02 Cebolas
03 Dentes de Alho
Suco de 3 Limões
Sal à Gosto
Pimenta do Reino a Gosto
01 Copo de Azeite
Alecrim
Louro
02 Colheres de Sopa de Gengibre
01 Xícara de Chá Vinho Branco

Modo de Preparo:

Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Temperar o pernil com todos os ingredientes, e deixar marinando de um dia para o outro. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por mais ou menos 4 horas, dependendo do tamanho do pernil.

Retire do forno, ponha numa travesse decore a seu gosto e sirva.

Dica: Se você quiser fazer a pururuca, tire ele ainda quente do forno e passe gelo na pele, leve novamente ao forno. Faça isso até deixá-lo pururuca.
Pernil Assado Simples

Ingredientes:

01 Pernil
02 Cebolas
03 Dentes de Alho
Suco de 3 Limões
Sal à Gosto
Pimenta do Reino a Gosto
01 Copo de Azeite
Alecrim
Louro
02 Colheres de Sopa de Gengibre
01 Xícara de Chá Vinho Branco

Modo de Preparo:

Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Temperar o pernil com todos os ingredientes, e deixar marinando de um dia para o outro. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por mais ou menos 4 horas, dependendo do tamanho do pernil.

Retire do forno, ponha numa travesse decore a seu gosto e sirva.

Dica: Se você quiser fazer a pururuca, tire ele ainda quente do forno e passe gelo na pele, leve novamente ao forno. Faça isso até deixá-lo pururuca.

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

COMO LIMPAR FORNO MUITO SUJO !



vinagre , limpa forno e bicabornato de sodio !
Como fazer:

Certifique-se que o forno está desligado e frio.
Espalhe o limpa forno pastoso com o pincel pelas laterais, a base, o teto, parte superior e a porta. O limpa forno já vem com um pincel aplicador preso na tampa por dentro.
Leia o “Modo de Usar” do limpa forno para ver quanto tempo deve deixar o produto agir.
Na parte de vidro da porta polvilhe bicarbonato de sódio e umidifique com vinagre branco.
Deixei agindo, tanto o limpa forno, quanto a pastinha de vinagre com bicarbonato, por 30 minutos.
Com a bucha vá esfregado por todo o lugar onde você colocou o produto, não precisa esfregar muito forte.
Passe a bucha também no vidro que vai limpar todinho sem esforço.
Depois de esfregar por todos os lados, passe um pano úmido para retirar o produto e pronto.
Observação 1 – Use luva de borracha para manusear o limpa forno

Observação 2 – Não use o limpa forno nas partes elétricas

Observação 3 – Não é necessário esfregar com força ou raspar

Minha conclusão:

Nunca limpei o forno de maneira tão facilmente como desda vez, sem aquela agonia de esfregar, raspar e etc. Para mim, pareceu um milagre quando passei a bucha na parte de vidro onde só tinha o vinagre e o bicarbonato e o vidro saiu limpinho, como novo.

Receita: Árvore de Natal Choconozes



Ingredientes:
Massa ( Batido de Choconozes)
200ml de água fervida
150g de chocolate em pó
200g de açúcar refinado
200g de farinha de biscoito
4 ovos
100ml de óleo
20 g de fermento
100g de nozes

Recheio de choconozes
Creme pâtisserie:
300g de creme de leite
395g de leite condensado
3 gemas
30g de margarina
100g de nozes

Brigadeiro
300g de leite condensado
25ml de água
42g de chocolate em pó
10g de doce de leite

Cobertura
50g de nozes moída

Modo de preparo:
Massa (batido de choconozes)
Colocar os ingredientes no liquidificador e bater bem. Lembrando de colocar primeiro os ovos para que a água fervendo não possa cozinhá-lo. Depois, misturar o fermento e levar ao forno em uma forma untada.

Recheio de Choconozes
Levar ao fogo (baixo) as gemas, leite condensado e a margarina. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o creme de leite com soro. Depois de frio misturar as nozes e colocar em cada camada 300gr de recheio.

Cobertura de brigadeiro
Levar tudo ao fogo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro, por mais ou menos 40 minutos em fogo alto.

Cobertura de nozes
Nozes moída (50gr) para decorar em cima.
fonte gnt

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Cuscuz marroquino de Natal


Cuscuz marroquino de Natal

Ingredientes

. 200 g de semola de trigo (couscous)
. 60 g de arroz selvagem cozido
. 100 g de milho verde cozido [1/2 xícara (chá)]
. 100 g ervilha torta
. 100 g cenoura em cubos bem pequenos
. 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
. 1 colher (chá) de curry
. 4 bananas passas picadas
. 1/2 xícara de cebola frita
. sal
. azeite
. 2 colheres de sopa de pinoles (opcional)

Modo de Preparo

Hidrate o couscous conforme instrução da embalagem. Em seguida salteie os ingredientes no azeite e sal e misture ao couscous

Crumble de maçã diferente


crumble de maçã diferente

Ingredientes
4 maçãs pequenas
6 unidades de Magic Toast Marilam Integral trituradas (ou a bolacha de sua preferência)
1 colher (sopa) de manteiga light
1 sachê de adoçante
Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Triture as bolachas com as mãos.
Junte o adoçante e a manteiga, misture com as pontas dos dedos e reserve.
Passe duas maçãs no descascador/fatiador, para fatiar e tirar o miolo.
Pegue as outras duas maçãs e faça um purê, temperando com canela a gosto.
Recheie as maçãs sem miolo com o purê.
Passe a farofa em volta das maçãs recheadas.
Leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.
Sirva quente com uma bola de sorvete  light de creme (opcional).
fonte Lucilia Diniz 

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Suflê de chocolate e damasco light Saiba como preparar um suflê delicioso e com poucas calorias


Saiba como preparar um delicioso suflê de chocolate light - Imagem ilustrativa - Foto: Getty Images

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) cacau em pó
1/2 xícara adoçante sucralose forno e fogão
2 colheres (sopa) aveia em flocos
1 colher (sopa) essência de baunilha
100 g damasco seco em pedaços
2 gemas (ou 1/2 xícara) de biomassa
3 claras

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite, cacau, adoçante, aveia, a essência de baunilha e os damascos, mexendo até engrossar. Retire e adicione as gemas (ou a biomassa), mexendo rapidamente para incorporar. Aguarde esfriar um pouco, enquanto isso vá batendo as claras em neve, pico firme, adicione suavemente ao creme. Coloque em forminhas de silicone ou ramequins untados e leve ao forno médio , 180 graus por 30 minutos ou até crescer e dourar. Sirva imediatamente.

Rendimento:

A receita rende 4 unidades com 160 calorias cada.
http://www.minhavida.com.br/

Quiche de tomates com manjericão


quiche1.jpg

Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e meia colher (chá) de tempero completo à gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de creme de leite
1 gema

Recheio
5 ovos
meia lata de creme de leite
200 g de queijo mozarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
meia xícara (chá) de manjericão fresco picado
1 pitada de noz moscada ralada
1 colher (chá) de sal
200 g de tomates cereja

Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o tempero completo e o fermento em pó.
Junte a manteiga, o creme de leite e a gema e misture bem até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Abra sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro).
Fure o fundo com um garfo e leve para assar forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e reserve.

Recheio:
Em um recipiente, com o auxilio de um garfo, bata os ovos e o creme de leite.
Adicione o queijo mozarela,o queijo parmesão, o manjericão, a noz moscada e o sal e misture bem.
Coloque sobre a massa reservada e já fria e espelhe os tomates cereja, distribuindo-os por toda a torta.
Leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado. Sirva quente ou fria.

DICA:
Para que a massa se mantenha perfeita ao assar, dando bonito acabamento à quiche, forre-a com papel-manteiga ou papel-alumínio, preencha com grãos de feijão crus e leve para assar conforme solicitado na receita.
Retire do forno, retire o papel e os feijões e deixe a massa esfriar antes de usa-la.
Você pode utilizar esta técnica para qualquer torta, doce ou salgada, que peça para pré-assar massa.

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Receita de salpicão fácil de fazer feito com frango, cenoura, milho, batata palha e outros ingredientes.


Receita de salpico fcil e rpido de fazer

Ingredientes:
1 peito de frango
2 cenouras cruas e raladas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
2 maçãs sem casca cortadas em cubinho
Meio abacaxi
100g de uva-passa sem semente
100g de azeitonas
5 talos de salsão
1 cebola
1 vidro (500g) de maionese
1 pacote (200g) de batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata palha por cima
fonte gnt

Torta de limão com merengue: receita de Claude Troisgros



Para a massa:
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
100g de manteiga
1 xícara de açúcar
75g de farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Triture bem o biscoito e misture com os outros ingredientes. Unte a forma com manteiga e coloque a massa de biscoito. Aperte bem. Asse até dourar (10 a 15 minutos a 180ºC)

Para o creme de limão:
Ingredientes:
240g de açúcar
200ml de creme de leite
6 ovos
Suco de 3 limões sicilianos

Modo de preparo:
Bata os ovos ligeiramente. Misture os demais ingredientes e misture. Coloque-os na torta pré-assada. Asse a 100ºC por 1h15min. Retire e deixe esfriar colocando na geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.



Para o suspiro:
Ingredientes:
4 claras de ovo
175g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
175g de açúcar

Modo de preparo:
Ponha as claras, o glaçúcar e o açúcar no recipiente da batedeira. Bata com um fuê e esquente ligeiramente no fogo, sem deixar cozinhar. Bata na batedeira até esfriar. O ponto ideal é quando o creme fica firme e cremoso, sem escorrer.

Montagem:
Retire a torta do forno. Ponha-a na geladeira por cerca de 15 minutos. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima. Ponha o glaçúcar puro em cima e leve ao forno quente até ficar bronzeado (cerca de 10 minutos).

Dicas para servir a torta de limão:
Rale cascas de limão verde e limão siciliano no prato. Coloque uma fatia de torta no centro, flambe com Cointreau e sirva.

domingo, 16 de novembro de 2014

AQUARELA NORDESTINA , Charque, linguiça, jerimum e queijo coalho nesta delícia de sotaque nordestino




AQUARELA NORDESTINA
5 porções

1 kg de charque traseiro
500 g de jerimum leite
200 g de queijo coalho
40 g de margarina
30 g de ervilha congelada
3 linguiças calabresa picadas
1 tablete de caldo de bacon
1 ovo cozido e picado
1 maço de coentro
1 cebola média
1 tomate picado
Cuscuz cozido e esfarelado a gosto

Charque
1 Corte a carne em 4 pedaços, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. 2 Deixe até ferver, escorra e repita o processo 3 vezes, até retirar o sal. 3 Coloque a carne na panela de pressão, cubra com água, junte ½ cebola e cozinhe por aproximadamente 25 minutos; reserve. 4 Corte o jerimum em 4 pedaços, coloque em uma panela, cubra com água, acrescente o caldo de bacon e a cebola restante. 5 Deixe cozinhar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento. 6 Após processado, leve ao fogo novamente e acrescente o queijo coalho em cubos e coentro picado a gosto. 7 Coloque o charque em um prato e regue com o creme de jerimum. Sirva com o cuscuz.

Cuscuz
1 Em uma frigideira, coloque a margarina e refogue o tomate. 2 Junte a calabresa, o ovo e a ervilha e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. 3 Acrescente o cuscuz, mexa e sirva em seguida.

Receita do chef Henrique Guimarães

10 alimentos que fortalecem os rins ! leia!


mirtilos3

Dentre as funções mais importantes do rim está a eliminação de toxinas encontradas no sangue e também a eliminação de rejeitos que nosso corpo não necessita por meio da urina.

Muitos fatores podem prejudicar os rins e como consequência começamos a apresentar doenças renais que, inclusive, podem se tornar graves. Por isso a importância de manter hábitos de vida saudáveis, para manter uma boa saúde renal e com isso garantir que suas funções se desempenhem sem maiores problemas.

Um dos fatores que mais influenciam na saúde renal é a alimentação. Existem alimentos que podem afetar a saúde dos rins, em contrapartida existem aqueles que nos ajudam a fortalecer e manter esse órgão saudável. A seguir, falaremos sobre aqueles alimentos que devem ser adicionados à alimentação caso seu objetivo seja o fortalecimento dos rins.

1. Beterraba
A beterraba é um alimento rico em nutrientes que lhe conferem inúmeras propriedades, dentre as quais encontramos a capacidade de ser diurética e desintoxicante, o que favorece muito a saúde renal.

Por ser rica em potássio é recomendada para fortalecer e limpar os rins, o fígado e a vesícula biliar. Para aproveitar seus benefícios o mais indicado é preparar um suco de beterraba com cenoura, ou incluí-la em diferentes receitas de salada.

2. Mirtilo
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O mirtilo é um excelente desintoxicante renal e, além disso, também é capaz de limpar a bexiga. Suas propriedades fortalecem o funcionamento dos rins e o previnem de infecções uma vez que evitam o desenvolvimento de bactérias. É recomendável tomar o suco de mirtilo preferencialmente em jejum.

3. Cereais integrais
São grandes fontes de fibras, o que promove a eliminação de toxinas e rejeitos. Os cereais ajudam o organismo a eliminar a retenção de líquidos e graças a isso, também desintoxicam os rins.

4. Salsão
Salsao-para-emagrecer

Esse alimento é composto por água, sais minerais e vitaminas como a E, betacaroteno (ou provitamina A), vitamina C, folatos, dentre outros. É recomendado para limpar naturalmente os rins e eliminar os rejeitos do organismo devido à sua composição e suas propriedades diuréticas. Para consumi-lo, uma boa opção é preparar um suco, uma infusão ou adicioná-lo a saladas.

5. Cebola
A cebola é rica em flavonoides, principalmente o conhecido como quercetina, um potente antioxidante que favorece a órgãos como os rins e o coração. Suas propriedades também permitem que regule o metabolismo e ajude a eliminar as toxinas das quais o corpo não precisa.

6. Morango
dieta-do-morango-para-emagrecer

O morango é um poderoso antioxidante, ajudando a proteger as estruturas celulares do organismo e prevenindo danos causados pela oxidação. Incluir mais morango em sua alimentação favorecerá a saúde dos rins, prevenindo-o de inflamações e ajudando a limpá-lo naturalmente, já que também é capaz de promover a eliminação de rejeitos do organismo.

7. Melancia
A melancia é uma das melhores opções para fortalecer os rins e combater a doenças das vias urinárias. Além de ser uma fruta deliciosa, é composta por 93% de água, apenas 20 calorias para cada cem gramas, é um potente antioxidante e uma rica fonte de vitaminas e sais minerais como o potássio e o magnésio.

Essa grande aliada dos rins é recomendada para tratar e prevenir problemas como a cistite, a litíase renal, a uretrite e a retenção de líquidos.

8. Abacaxi
Receitas-com-abacaxi

O abacaxi é um dos alimentos diuréticos mais poderosos e suas propriedades o transformam em um grande aliado no fortalecimento dos rins. Essa fruta exótica é uma rica fonte de vitamina C, potássio e enzimas bromelaínas, que em conjunto ajudam a combater infecções, reduzir inflamações, estimular a digestão e reduzir o risco de sofrermos de cálculos renais.

9. Batata
A batata é cheia de vitaminas e minerais que ajudam na prevenção e no tratamento de cálculos renais. É conhecida por ser uma boa fonte de amido, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, vitaminas B e C, as quais atuam de forma poderosa para fortalecer o rim, dissolver cálculos renais e depurar esse importante órgão.

O mais recomendável ao consumi-la é fervê-la com a casca ou preparar uma bebida apenas com a casca. Também é possível comê-la crua ou assada.

10. Agrião
agriao

O agrião tem propriedades diuréticas que o transformam em um ótimo remédio para limpar os rins. Essa planta é capaz de prevenir e combater a formação de cálculos renais ou vesiculares, combater a retenção de líquidos e favorecer a eliminação de toxinas. Para consumi-lo basta extrair seu suco e tomar sem adoçantes.
http://melhorcomsaude.com/

sábado, 15 de novembro de 2014

Pavê bem casado com sorvete e doce de leite


Pavê bem casado com sorvete e doce de leite

Ingredientes:

Pão-de-ló:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite fervente
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 1 pote de doce de leite cremoso (250g)
. 1 pote de sorvete de creme (2 litros)

Modo de preparo:

Pão-de-ló: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e o fermento. Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em cubos.

Montagem: Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme. Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Desenforme na hora de servir.

RECEITA DE PÃO DE LIQUIDIFICADOR


682561 receita de pao de liquidificador 2 600x600 Receita de pão de liquidificador

- Três ovos

- Um quilo de farinha de trigo

- Três tabletes de fermento biológico fresco

- Três colheres (de sopa) de açúcar

- Uma colher (de chá) de sal

- Dois copos de leite morno

- Três colheres (de sopa) de óleo de soja
Agora que você já conhece os ingredientes, deve estar se perguntando como fazer pão de liquidificador, não é mesmo? Para começar, junte os ovos, os tabletes de fermento biológico, o sal, o açúcar, o leite morno e o óleo de soja e bata-os bem no liquidificador.

Em seguida, despeje a massa, formada no copo de liquidificador, em uma bacia, e comece a colocar a farinha de trigo, aos poucos, misturando e sovando bem, sem deixar endurecer. Quando terminar, tire uma bolinha da nova massa e a coloque em um copo d’água. Assim que ela subir, a massa do pão já poderá ir ao forno.

Faça os pães em seu formato favorito (redondo, tipo pão de sal, parecido com os pães de cachorro quente, etc), coloque-os em uma forma untada e leve para assar em forno médio, por 40 minutos.

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

BAZARGAN, UMA SALADA DE TRIGO


Bazargan, uma salada de trigo

Tempo de Preparo
Etapas - 1 hora para hidratar + 15 minutos para preparar + 3 horas na geladeira
Rendimento
10 porções
Dificuldade de preparo
Fácil
Custo aproximado
Médio
Ingredientes

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
2/3 de xícara (chá) de azeite
4 colh (sopa) de molho de romã
1/4 de xícara (chá) suco de limão
1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
1 colh (chá) de coentro moído
1 colh (chá) de cominho em pó
1/2 colh (chá) de pimenta-da-jamaica
200 g de nozes bem picadas
1 maço de salsinha picada
sal a gosto

se precisar, consulte o conversor de medidas
Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com o dobro de água. Deixe hidratar por 1 hora. Passe o trigo por uma peneira com trama fina, apertando bem com uma colher para escorrer bem a água. Se preferir, abra um pano de prato num escorredor de macarrão. Deixe escorrer a água. Depois, com o pano, faça uma trouxinha e torça bem, até o trigo ficar seco.
2. Numa tigela grande, junte o azeite, o molho de romã, o suco de limão, o extrato de tomate, o coentro moído, o cominho em pó, a pimenta-da-jamaica e tempere com sal. Com um batedor de arame, misture bem até que o molho fique liso.
3. Junte o trigo à tigela com o molho e misture bem. Verifique o tempero. Se for necessário, adicione mais sal. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa assadeira, leve as nozes picadas ao forno por 10 minutos. Para não queimar na assadeira quente, retire e transfira para um prato.
5. Na hora de servir, misture as nozes e a salsinha picada. Fica uma delícia com coalhada seca.

Sobremesa fácil e rápida: manga com iogurte de coco, do chef Jamie Oliver.



Ingredientes:
2 mangas
Açúcar de confeiteiro (menos de uma colher de chá)
1 limão
Iogurte de coco
Hortelã


Modo de preparo:
Corte as mangas contornando seu caroço para obter a maior quantidade possível de polpa da fruta. Faça cortes retangulares para que os pedaços saiam sem dificuldade e empilhe a fruta. Retire a casca dos pedaços que sobraram e aproveite sua polpa acrescentando seus cortes sobre a pilha de mangas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte o limão e disponha ao lado da manga. Coloque o iogurte de coco em uma pequena tigela para ser servido junto com a fruta e acrescente folhas de hortelã à manga. Sirva.

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Receita de cocada de colher com sorvete de tapioca


Receita de cocada com sorvete de tapioca

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
200gr de coco seco ralado na hora
150ml de leite condensado
1 gema de ovo sem pele
20ml de mel de engenho
1/2 litro sorvete de tapioca

Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, no fogo médio, adicione o leite condensado e espere levantar fervura, em seguida coloque o coco ralado e mexa até soltar do fundo da panela e ficar com uma consistência cremosa.

Se precisar, acrescente um pouco de leite de coco. Desligue o fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente.

Espalhe a cocada em uma superfície limpa e deixe esfriar. Coloque em potes plásticos e leve a geladeira. Sirva em taças de Martini com sorvete de tapioca e fios de mel de engenho.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO E DILL


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Ingredientes
2 unidade
180 g de salmão
100 ml de creme de leite fresco
2 minipães de hambúrguer
2 ramos de dill
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1 Com a ajuda de um adulto, corte o salmão em pedacinhos bem pequenos.
2 Em um aro redondo, coloque a metade do salmão picado e aperte bem para formar o primeiro hambúrguer.
3 Faça o mesmo com o salmão restante para formar o outro.
4 Coloque o creme de leite em um bowl e bata com o fouet até ficar espesso, como um chantilly.
5 Junte os raminhos de dill, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
6 Com ajuda de um adulto, esquente uma frigideira no fogão.
7 Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino e grelhe por 2 minutos de cada lado.
8 Corte os pães ao meio, coloque o hambúrguer e adicione o molho de dill; sirva quente.
Receitas dos chefs Renata Bessa

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Cavaquinha com caju confitado e crisps de alho-poró


Receita de cavaquinha com caju confitado e crisps de alho-por

Ingredientes:
250g de cavaquinha limpa
3 cajus
2 canelas em pau
5 unidades de anis-estrelado
1 colher (chá) de cravo
200g de açúcar
1l de água
Sal e pimenta (a gosto)
50g de manteiga
1/4 da haste de um alho-poró
50g de farinha de trigo
100 ml de óleo

Modo de preparo:
Corte as frutas em rodelas de meio centimetro. Disponha em uma panela com a água, açúcar, cravo, canela e anis. Reduza em fogo baixo por 30 minutos e reserve. Corte ao meio o alho-poró em pedaços de 5 cm, fazendo tirinhas bem fininhas. Salpique água, sal, pimenta e farinha, empanando-as. Frite em óleo não muito quente. Escorra em papel toalha e reserve. Tempere a cavaquinha com sal, pimenta e meia banda de limão. Aqueça a manteiga em uma frigideira e grelhe as cavaquinhas em fogo baixo, virando-as de vez em quando. Reserve. Na mesma frigideira, esprema metade do limão e reserve.

Para a montagem:
Aqueça um caju e o coloque no fundo do prato formando um círculo aberto. Em seguida, coloque a cavaquinha no centro do prato, regue-a com a manteiga de limão e, por último, enfeite com os crisps de alho-poró.

Strozzapreti de salmão ao molho de champanhe com aspargo


Receita de macarro strozzapreti com salmo e molho de champanhe com aspargos

Ingredientes da massa Strozzapreti:
50g de salmão cru picado
2 ovos inteiros
150g de farinha de sêmola
Sal
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo da massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Faça uma bola grande. Abra a massa com o rolo, corte-a em tiras compridas e enrole como um canudinho. Cozinhe a massa, aos poucos, em bastante água fervente com sal, até que os strozzapreti subam para a superfície. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do ovo poché:
2 litros de água
150ml de vinho branco seco
1 ovo fresco

Modo de preparo do ovo poché:
Leve a água e o vinho ao fogo em uma panela grande. Quando estiver fervendo, quebre 1 ovo e coloque-o devagar na água. Diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Retire o ovo da panela e reserve.

Ingredientes do molho de champanhe com aspargo, tomate concassé, ovas de salmão e ovo poché:
15g de maneiga sem sal
3 talos de aspargos frescos cortados
150ml de champanhe ou de espumante
1 tomate sem pele cortado em cubos pequenos
30ml de azeite extra virgem
15g de ovas de salmão
1 ovo poché
50g de salmão

Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma frigideira preaquecida e, em seguida, adicione os aspargos cortados para refogar. Junte o champanhe, ou espumante, e deixe ferver até que o álcool evapore. Acrescente ao molho o tomate e a massa já cozida. Finalizar com azeite, com o ovo poché e com as ovas de salmão.
gnt

terça-feira, 11 de novembro de 2014

Diário do Olivier: receita de torta de maçã de frigideira



Ingredientes:

Massa
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
½ copo de leite

Recheio
6 maçãs (cortadas em quatro partes)
50g de manteiga

Modo de preparo:
Para preparar a massa, misture em um recipiente a farinha, o açúcar, os ovos e o leite. Para o recheio, aqueça a frigideira, coloque um pouco de azeite e a manteiga em fogo alto. Com a manteiga derretida, frite as maçãs até ficarem douradinhas. Jogue um pouco de açúcar por cima das maçãs e mexa para caramelizar.

Para finalizar, despeje a massa na frigideira e abaixe o fogo. Deixe a massa cozinhar. Vire a torta em um prato. Deixe resfriar e sirva.

Dica: para guardar a maçã sem casca na geladeira sem que ela fique preta, passe limão na superfície.

Sashimis de atum e salmão: saiba qual é mais saudável Eles carregam boas doses de proteína, vitaminas e minerais. Conheça as vantagens de cada uma dessas versões do prato japonês.



Qualquer restaurante japonês que se preze oferece fatias de salmão e atum crus, os famosos sashimis. Pois trate de aproveitá-los. "Eles são nutricionalmente excelentes", afirma a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, de São Paulo. Para começo de conversa, ambos os peixes têm ômega-3, gordura boa que ajuda a evitar o acúmulo de placas nas artérias. Quem preferir as lâminas de salmão também vai brindar o corpo com vitamina A, protetora da visão, e potássio, mineral que derruba a pressão arterial. Já os fãs de atum se abastecerão de ferro, um aliado do sistema imune, e de vitamina B12, vital para as células, especialmente as do sistema digestivo, do tecido nervoso e da medula óssea. Então, que tal degustar os dois? "Quando for ao restaurante, você pode comer cinco fatias de cada um", sugere Roseli. Só não vá inundá-las de shoyu, molho cheio de sódio. De acordo com a especialista, os acompanhamentos mais adequados são o gengibre, que é digestivo, e o chá-verde, repleto de antioxidantes.

Veja a comparação de 100 gramas do alimento, de acordo com o livro Nutrição e técnica dietética, da nutricionista Sônia Tucunduva Philippi.


1. Energia

Sashimi de salmão 116 Kcal
Sashimi de atum 144 Kcal

2. Proteína
Sashimi de atum 23,3 g
Sashimi de salmão 19,9 g

3. Gorduras totais
Sashimi de salmão 3,4 g
Sashimi de atum 4,9 g

4. Gordura saturada
Sashimi de salmão 0,5 g
Sashimi de atum 1,2 g

5. Vitamina B12
Sashimi de atum 9,4 mcg
Sashimi de salmão 3 mcg

6. Ferro
Sashimi de atum 1 mg
Sashimi de salmão 0,7 mg


Placar SAÚDE

Sashimi de atum 3 X 3 sashimi de salmão
fonte http://mdemulher.abril.com.br/

RISOTO DE GALINHA D´ANGOLA COM AMÊNDOAS


Risoto de galinha d´angola com amêndoas

Rendimento
2 porções
Dificuldade de preparo
Difícil
Custo aproximado
Alto
Ingredientes

Para o risoto:

20 ml de azeite de oliva
20 g de cebola picada fino
250 g de arroz Arborio
100 ml de vinho branco
1 litro de caldo de frango
100 g de manteiga
40 g de parmesão ralado

Para o caldo de frango:

10 ml de óleo de soja
1 cebola grande picada
1 cenoura grande picada
500 g de carcaça de frango
3 litros de água
lalos de salsinha

Para o molho rôti:

1 kg de costela de vitela
50 ml de óleo de milho
1 cebola grande picada
1 cenoura grande picada
2 talos de salsão em pedaços
10 dentes de alho com casca
50 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
500 ml de vinho tinto
100 ml de molho inglês
20 g de açúcar
1 bouquet garni (1 talo de tomilho, 1 folha de louro e 1 talo de manjericão amarrados com barbante)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a galinha d´angola:

1 galinha d´angola limpa em pedaços
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de manteiga
30 ml de azeite de oliva extra virgem
1 ramo de alecrim

Para glacear a galinha d´angola:

200 ml de creme de leite fresco

Para as amêndoas:

100 g de açúcar refinado
50 g de amêndoas em lascas
30 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo

O molho rôti:

1. Disponha as costelas de vitela em uma assadeira, acrescente o óleo de milho e leve ao forno médio, pré-aquecido (180ºC), por cerca de 1 hora ou até dourarem.
2. Adicione à assadeira a cebola, a cenoura, o salsão e o alho, e retorne ao fogo por mais 30 minutos.
3. Enquanto a carne está no forno, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando derreter, junte a farinha e mexa bem.
4. Junte o vinho e o molho inglês, e deixe ferver por cerca de 1 hora em fogo baixo.
5. Em uma panela grande, coloque o açúcar e deixe formar um caramelo. Junte as costelas com os legumes, a redução de vinho tinto e o bouquet garni.
6. Cubra com água gelada e leve ao fogo por cerca de 12 horas. Coe e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

O caldo de frango:

1. Aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola, a cenoura e as carcaças de frango, cubra com a água e acrescente os ramos de salsinha.
2. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo baixo, retirando o excesso de gordura na superfície com o auxílio de uma concha.
3. Coe o caldo e reserve.

A galinha d´angola:

1. Tempere a galinha d´angola com sal e pimenta-do-reino.
2. Cozinhe-a na manteiga e azeite em fogo baixo, com o ramo de alecrim, por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar.
3. Retire da panela e desfie grosseiramente. Reserve.

As amêndoas:

1. Em uma panela, derreta o açúcar refinado até virar uma calda.
2. Junte as amêndoas e mexa vigorosamente para caramelizar.
3. Retire do fogo e salpique o açúcar de confeiteiro. Reserve.

O risoto:

1. Aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Adicione o arroz e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente o vinho branco e, quando tiver sido absorvido, junte aos poucos o caldo de frango (cerca de uma concha por vez).
4. Quando o arroz estiver já cozido, mas ainda al dente, retire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
5. Mexa vigorosamente para incorporar todos os ingredientes.

A finalização da galinha d´angola:

Em uma panela aqueça um pouco de molho rôti e acrescente o creme de leite. Com essa mistura, glaceie a galinha d angola desfiada.

Montagem e decoração do prato:

1. Coloque o risoto no cento do prato e, por cima, a galinha d´angola desfiada e galceada.
2. Faça um círculo com o restante de molho rôti com creme de leite ao redor do risoto.
3. Salpique as amêndoas por cima e sirva em seguida.
Fonte
chef Edinaldo Santana 

CHEESECAKE DE GOIABADA


Cheesecake de goiabada

Fonte
Chef Ana Rita Mello
Tempo de Preparo
Médio - 45 minutos + 1h na geladeira
Rendimento
10 copinhos de 80 g
Dificuldade de preparo
Médio
Ingredientes

Goiabada cremosa
150 g de goiabada em barra

Creme de Cream Cheese
3 ovos inteiros
250 g de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 folhas de gelatina incolor
2 copos de água gelada

Farofa de amendoim
• 150 g de amendoim sem pele e sem sal

Modo de preparo

Goiabada cremosa
Cortar a barra em pedaços e derretê-la, em banho-maria até ficar bem cremosa.
Preencher um pouco mais de ⅓ de cada copinho com esse creme. De preferência com a ajuda de um saco de confeitar.

Creme de cream cheese
Colocar as gemas no bowl da batedeira e bater com uma colher de sopa de açúcar até formar um creme bem claro.
Mexer o cream cheese com uma espátula para que ele fique mais cremos. Incorporá-lo à mistura de gemas.
Em um recipiente com a água fria gelada, colocar as folhas de gelatina para hidratar por 10 minutos e então levar para derreter em banho-maria.
Colocar a gelatina, em fio, e bem devagar, no creme de gemas. Misturar.
Bater as claras em neve com o açúcar restante até que elas fiquem firmes.
Incorporá-las à mistura de cream cheese.
Colocar cerca de uma colher de sopa cheia desse creme sobre a camada de goiabada.

Farofa de amendoim
Colocar o amendoim no forno preaquecido a 150°C por 10 minutos.
Picar o amendoim com uma faca em pedaços pequenos.
Finalizar a montagem do copo com aproximadamente uma colher de sopa ou até que o creme de cream cheese esteja completamente coberto.

domingo, 9 de novembro de 2014

Torta de ganache com biscoito de leite


Torta ganashe de biscoito de leite

Ingredientes:
2 barras de 170g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 lata (300g) de creme de leite sem soro
120g de biscoito de leite

Modo de preparo:
Comece derretendo o chocolate com a manteiga. Misture bem até que os dois ingredientes formem um creme uniforme. Adicione uma pitada de sal e o creme de leite (sem soro). Misture bem, até que o creme de leite esteja totalmente incorporado ao chocolate.
Adicione então os biscoitos picados grosseiramente, misture bem e jogue o creme em uma forma de fundo falso de 15 a 20 cm. Deixe no congelador até que o chocolate esteja bem firme. Com a ajuda de uma faca solte as laterais, desenforme e na hora de servir salpique chocolate em pó.
gnt

Camarão no coco com arroz de amêndoa e farofa de dendê


Receita de camaro no coco com arroz de amndoas e farofa de dend

Ingredientes:
1 coco verde
Alho (a gosto)
Pimenta (a gosto)
200ml de leite de coco
Sal (a gosto)
1 cebola picada
1 limão
Coentro e cheiro-verde picados
Manteiga de garrafa
100g de amêndoas sem casca
200g de arroz
450g de camarão cinza
300g de requeijão
50ml de azeite de dendê
300g de farinha de mesa

Modo de preparo:
Retire a água do coco e reserve. Em seguida, parta o coco ao meio. Refogue e cozinhe o arroz da forma tradicional deixe al dente e reserve. Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Reserve. Faça um refogado com o alho, a cebola e a manteiga de garrafa para, em seguida, acrescentar o camarão, um pouco da água de coco e o leite de coco. Deixe cozinhar um pouco, acrescente o cheiro-verde e coloque dentro de uma banda do coco, separando alguns camarões para decorar o prato.


Feche por cima com o requeijão e enfeite com os camarões que sobraram. Leve ao forno para gratinar. Em outra panela, puxe um pouco de cebola na manteiga, acrescente a amêndoa, o restante da água de coco e junte o arroz. Deixe terminar de cozinhar e sirva na outra banda do coco. Para fazer a farofa, coloque a manteiga e a cebola a gosto e, em seguida, acrescente a farinha de mesa e o azeite de dendê.

sábado, 8 de novembro de 2014

Sequilhos de Leite Condensado


Foto: Sequilhos de Leite Condensado

Ingredientes

. 1/2 lata de leite condensado
. 1 ovo
. 2 1/2 colheres (sopa) de margarina
. 1 pitada de sal
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 3/4 de xícaras (chá) de amido de milho
. Raspas de casca de limão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento. 

2. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito. 

4. Achate-os levemente com um garfo e leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC por 15 minutos ou até dourarem.

5. Polvilhe as raspas de casca de limão

Dica: aproveite a outra metade da lata do leite condensado para servir junto com os sequilhos. Quem quiser pode molhar o sequilho no leite condensado na hora de comer.

Ingredientes

. 1/2 lata de leite condensado
. 1 ovo
. 2 1/2 colheres (sopa) de margarina
. 1 pitada de sal
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 3/4 de xícaras (chá) de amido de milho
. Raspas de casca de limão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento.

2. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito.

4. Achate-os levemente com um garfo e leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC por 15 minutos ou até dourarem.

5. Polvilhe as raspas de casca de limão

Dica: aproveite a outra metade da lata do leite condensado para servir junto com os sequilhos. Quem quiser pode molhar o sequilho no leite condensado na hora de comer

Coxinha Thai: receita une salgado brasileiro e temperos orientais.


Foto: Que tal começar o ano com novas experiências gastronômicas? 

Coxinha Thai: receita une salgado brasileiro e temperos orientais.

Rendimento 20 porções. 
Tempo de preparo aproximadamente 3 horas 


Ingredientes 
Massa 
1 kg de mandioca cozida e amassada; 
1 xícara de queijo parmesão ralado; 
2 ovos; 
1 colher (sopa) de manteiga; 
sal; 
farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto; 
farinha de rosca; 

Recheio 
1 kg de peito de frango picadinho na ponta da faca; 
1 cebola média ralada; 
2 colheres (sopa) de curry em pó; 
1/3 xícara de óleo de milho; 
1 colheres (sopa) de gengibre bem picado; 
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas; 
1 xícara de caldo de frango; 
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim; 
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. 



Modo de preparo 
1. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, e leve ao fogo para dar o ponto. Reserve. 
2. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. 
3. Refogue a cebola com o curry no óleo de milho e de gergelim misturados. Junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar. 
4. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, mas a mistura ainda ficar úmida. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente um pouco de água. 
5. Molde as coxinhas e passe na farinha de rosca. 
6. Frite, em imersão, em óleo bem quente. 

Fonte: revista Casa Jardim

Rendimento 20 porções. 
Tempo de preparo aproximadamente 3 horas 


Ingredientes
Massa
1 kg de mandioca cozida e amassada;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
2 ovos;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal;
farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto;
farinha de rosca;

Recheio
1 kg de peito de frango picadinho na ponta da faca;
1 cebola média ralada;
2 colheres (sopa) de curry em pó;
1/3 xícara de óleo de milho;
1 colheres (sopa) de gengibre bem picado;
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas;
1 xícara de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim;
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo.



Modo de preparo
1. Para fazer a massa, misture todos os ingredientes, menos a farinha de rosca, e leve ao fogo para dar o ponto. Reserve.
2. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
3. Refogue a cebola com o curry no óleo de milho e de gergelim misturados. Junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar.
4. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, mas a mistura ainda ficar úmida. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, acrescente um pouco de água.
5. Molde as coxinhas e passe na farinha de rosca.
6. Frite, em imersão, em óleo bem quente.

Fonte: revista Casa Jardim

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Torta de Brigadeiro


Foto: Torta de Brigadeiro (:

Ingredientes
2 pacotes de biscoito de leite (360 g) 
80 g  
2 colheres (sopa) de margarina 
5 colheres (sopa) de chocolate em pó 
2 latas de leite condensado 
1 xícara (chá) de leite 
1 lata de creme de leite sem soro 
Bolinhas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos.
2. Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
4. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
5. Prepare o recheio em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite.
6. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
7. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
8. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
9. Leve à geladeira até firmar.
10. Decore com bolinhas de chocolate.
Dica use o biscoito de sua preferência.

Via: Show de Receitas

Ingredientes
2 pacotes de biscoito de leite (360 g) 
80 g 
2 colheres (sopa) de margarina 
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
Bolinhas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos.
2. Misture 80 g de margarina até formar uma farofa.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com aro removível.
4. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
5. Prepare o recheio em uma panela, misture o restante da margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite.
6. Leve ao fogo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
7. Retire do fogo e misture bem o creme de leite.
8. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
9. Leve à geladeira até firmar.
10. Decore com bolinhas de chocolate.
Dica use o biscoito de sua preferência.

Via: Show de Receitas

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