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sexta-feira, 31 de outubro de 2014

ARROZ DE BACALHAU À BRÁS


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4 porções
700 g de bacalhau dessalgado
500 g de batata lavada
250 g de arroz-bolinha
250 g de cebola
100 g de manteiga
100 g de alho
1 litro de creme de leite fresco
250 ml de azeite extravirgem
4 ovos orgânicos
2 pimentas-dedo-de-moça
1 limão
1/2 maço de coentro
1/2 maço de salsa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pré-preparo
1 Limpe o bacalhau após a dessalga, corte-o em cubos e reserve.

2 Descasque o alho e corte a cebola em juliana.
3 Em panelas separadas, confite o alho em azeite, sem deixar ferver, e refogue a cebola no azeite até ficar bem caramelizada e macia; reserve.
4 Lave a batata, corte-a em cubinhos e reserve.
5 Cozinhe o arroz de forma tradicional e reserve.
6 Pique a salsa e o coentro grosseiramente.
7 Retire as sementes e a parte branca das pimentas e pique-as também.
8 Separe as gemas e cozinhe-as a vácuo, a 62 ºC, por 25 minutos; reserve.
Preparo
1 Em uma panela, coloque o alho confitado, a cebola caramelizada e o creme de leite.
2 Deixe cozinhar até o creme reduzir à metade.
3 Acrescente o bacalhau dessalgado e, logo em seguida, o arroz.
4 Mexa bem devagar para que o bacalhau não se desmanche.
5 Quando estiver começando a soltar as lascas, acrescente o queijo, a manteiga, as ervas e as pimentas, ajuste o sal e coloque pimenta-do-reino.
6 Tempere a gema cozida com suco de limão, sal, pimenta e azeite extravirgem.
7 Sirva com os cubinhos de batata frita e o vinagrete de gema.
Receitas de Pedro de Artagão, do restaurante Irajá

Torta funcional de banana e amêndoas Aprenda a fazer esta sobremesa que também leva chia


Aprenda a fazer uma deliciosa torta de banana e amêndoas  - Foto: Reprodução Lidiane Barbosa

Esta saborosa receita é da culinarista Lidiane Barbosa.            
Ingredientes:

Massa:                
2 xícaras de farinha de trigo integral ou farinha de arroz integral (nesse caso ao final da receita utilizar 1 colher de café de goma xantana)
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de coco
2 colheres de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de chia com linhaça e pyssilium
1/2 xícara de amêndoas laminadas.
Recheio:                                

8 a 10 bananas maduras
Canela em pó 1/2 xícara de amêndoas laminadas
Calda de Agave.
Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos da massa em um refratário fundo. Em seguida acrescente o óleo aos poucos até obter uma massa. Coloque em uma assadeira com o fundo falso.colocar a massa nos fundos e nas laterais pressionado com as mãos. Faça uma camada das bananas, o agave, a canela e as amêndoas. Leve ao forno médio entre 20 e 25 minutos.

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Chutney de frutas com gengibre ! Rica em nutrientes e fibras, não engorda se for consumida em pequenas quantidades.


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Ingredientes:

* 2 laranjas

* 4 pêssegos grandes

* 1 cebola pequena, cortada em tiras finas

* 4 colheres (sopa) de uvas passas brancas

* 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) cortado em pedaços

* 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

* 1 colher (sopa) de sal

* 1 colher (sopa) de sementes de mostarda

* ½ colher (sopa) de cúrcuma

* 1 copo de vinagre de vinho branco



Modo de fazer:

Corte a casca de uma das laranjas em filetes (o mais fino que conseguir). Reseve. Pique as laranjas e os pêssegos em cubos. Coloque-os em uma travessa, misture os demais ingredientes. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo brando por 45 minutos, ou até que os líquidos tenham evaporado e as frutas estejam macias. Sirva frio. Enfeite com a casca da fruta.
Rende: 6 porções
Calorias por porção: 110
Esta receita indiana é perfeita para acompanhar carnes assadas. Feita com vinagre, especiarias e frutas secas, tem um delicioso sabor agridoce. A uva passa é calórica, não vou negar. Nem por isso deve ser cortada das receitas. Rica em nutrientes e fibras, não engorda se for consumida em pequenas quantidades.
http://luciliadiniz.com/

Torta de Sorvete

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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de maisena
500 ml de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite.
Calda:
3 colheres de chocolate em pó
100 ml de leite

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas
Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata na batedeira por 5 minutos
Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador

Calda:
Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim
http://www.revistasaboresdosul.com.br/

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

gelado de limão ! Substituir o creme de leite fresco por iogurte é uma ótima saída para incluir sobremesas deliciosas ao seu cardápio sem sair da dieta.


Sobremesa- gelado de limão

Que tal dar aquela incrementada na sobremesa sem aumentar o ponteiro da balança? Substituir o creme de leite fresco por iogurte é uma ótima saída para incluir sobremesas deliciosas ao seu cardápio sem sair da dieta. "Bolos, mousses e sorvetes são as melhores opções", explica a chef.

Dica da chef: gelado de limão

Ingredientes
4 colheres de sopa de suco de limão 
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pote de 200g de iogurte desnatado 

Modo de Preparo 

Coloque a gelatina numa tigela e hidrate com 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em taças individuais e leve para gelar por 2 horas ou até endurecer. No momento de servir, decore com raspas de limão. "Essa é uma receita simples, rápida, saborosa e com muito baixo valor calórico. Ideal para momentos onde não conseguimos controlar a vontade de comer doce, e o melhor, sem culpa!", explica a nutricionista Amanda Epifânio. 

Conte as calorias
 
Com iogurte: 
Porção: 150g 
Valor calórico: 80 calorias 

Com creme de leite: 
Porção: 150g 
Valor calórico: 80 calorias 
http://www.minhavida.com.br/

Lasanha de Pão de Forma

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Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
500g de queijo mussarela
500g de presunto
1 molho de tomate

Modo de Preparo
Em uma panela refoque com molho de tomate, cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve.
Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocando uma camada de cada.
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Merengue de coco com manga

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Ingredientes 
2 xícaras de coco seco ralado; 
250 ml de leite de coco; 
1/2 lata de leite condensado; 
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco; 
2 colheres (sopa) de açúcar; 
4 claras; 
2 mangas descascadas e cortadas em cubos pequenos; 
1 pedaço de 3 cm de gengibre, descascado e ralado grosseiramente; 
4 minirrosas comestíveis; 
1 punhado de raspas de coco seco dourado.

Modo de fazer 
Leve o coco ralado e o leite de coco ao fogo médio. Mexa bem e deixe cozinhar até obter um creme grosso. 
Transfira para uma tigela e adicione o leite condensado. Misture bem e deixe esfriar. 
Na batedeira, bata o creme de leite fresco e o açúcar em velocidade média, até o ponto de chantilly. Misture delicadamente ao creme de coco. 
Lave e seque a batedeira e bata as claras até o ponto de neve. 
Misture delicadamente as claras e o creme de coco, fazendo movimentos circulares de baixo para cima com a colher. Reserve.
Bata metade da manga com o gengibre no liquidificador. Despeje o creme de manga em uma tigela, complete com o restante da manga em cubinhos e adicione o creme de coco. 
Decore com as rosas e as raspas de coco douradas.
sabores do sul

CHÈVRE GRATINADO COM PURÊ DE LENTILHAS, TOMATES E SALADA



8 Porções

INGREDIENTES :

PURÊ DE LENTILHAS:

• 200 g de lentilhas
• 1 talo de salsão ou aipo
• ½ cebola
• 1 cenoura cortada em 4
• ½ dente de alho amassado
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino moída na hora

TOMATES e SALADA:

• 6 tomates bem vermelhos e firmes
• Folhas variadas babys
• Azeite de oliva extra-virgem – 8 c. de sopa
• Vinagre de xerez – 2 c. sopa
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Hortelã fresca picada – 2. c. chá
• Salsinha picada – 1 c. sopa

QUEIJO DE CABRA:

• 200 g de queijo de cabra
• Leite integral
• Azeite de oliva

PREPARO:

LENTILHA:

• Deixar a lentilha de molho por cerca de 2 horass
• Cozinhar em fogo baixo, com a cebola, aipo, cenoura e coberto com água.
• Após o cozimento, descartar a cebola, o aipo e a cenoura e triturar a lentilha no processador com pouco líquido. Reservar o líquido excedente.
• Refogar o alho no azeite, acrescentar a lentilha já processada, temperar com sal e pimenta.

TOMATES E SALADA:

• Picar os tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos.
• Temperar com o vinagrete de azeite, vinagre de xerez, sal e pimenta.
• Acrescentar hortelã e salsinha picados e algumas folhas da salada no momento da montagem do prato.

QUEIJO DE CABRA:

• Processar o queijo juntamente com um pouco de leite e azeite, até a consistência de pasta. (Utilizei queijo fresco da marca Paulo Capri, nacional, que é um pouco duro).

FINALIZAÇÃO:

• Montar em um aro de cerca de 7 cm de diâmetro: ao fundo 1 camada do tomate; em seguida a lentilha morna, e finalizar com o queijo de cabra.
• Levar a um grill bem forte para gratinar.
• Decorar o prato com as folhas de salada e temperá-las com o vinagrete.

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Petit Gateau Salgado


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Ingredientes 
Água, 1 colher de sopa
Alcaparras picadas, 1 colher de sopa
Alface, 1 unidade
Catupiry, 100 g
Farinha de trigo, 80 g
Gema, 2 unidades
Mandioquinha, 200 g
Manteiga, 50 g
Mel, 1 colher de sopa
Mostarda, 2 colheres de sopa
Pimenta, a gosto
Queijo brie, 100 g
Queijo parmesão ralado, 50 g
Sal, a gosto
Vinagre balsâmico, 3 colheres de sopa

Preparo
1 - Enrole a mandioquinha em papel alumínio e leve ao forno a 150°C por 20 minutos.

2 - Depois, acrescente a mandioquinha em um recipiente junto com a manteiga e as gemas. Misture. 

3 - Adicione a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado e misture novamente.

4 - Em seguida, trabalhe a massa em uma superfície. 

5 - Forre assadeiras individuais (untadas e enfarinhadas) com porções da massa.

6 - Acrescente um pedaço do queijo brie e catupiry. Cubra com mais massa. 

7 - Pincele gema misturada com água por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

8 - Em seguida, em um recipiente, acrescente as alcaparras picadas, a mostarda, o vinagre balsâmico e o mel. Misture tudo. 

9 - Decore o prato com alface e o molho. Sirva em seguida.
http://www.revistasaboresdosul.com.br/

ARROZ DE PATO


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Ingredientes
6 porções
1 pato inteiro
600 g de arroz branco
200 g de chouriço português fatiado
200 g de bacon
600 ml de vinho branco seco
200 ml de azeite extravirgem
2 1/2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
2 folhas de louro
1 cenoura em rodelas finas
1 salsão pequeno picado
Sal e pimenta-do-reino-preta em grãos a gosto
1 Tempere o pato com o vinho branco, 2 cebolas, o louro, a pimenta-do-reino, o salsão e as cenouras picadas.
2 Deixe marinar por 12 horas, coloque o pato em uma panela de pressão com os legumes, cubra com água, tempere com sal e cozinhe por 15 a 20 minutos.
3 Desfie a carne e reserve.
4 Refogue no azeite a cebola restante com o alho e o bacon, acrescente o arroz e junte 1 litro do caldo do cozimento do pato.
5 Quando o caldo estiver fervendo, acerte o sal e deixe o arroz cozinhar.
6 Depois de cozido, misture o pato desfiado com o arroz em uma travessa.
7 Finalize com as rodelas de cenoura e chouriço sobre o arroz e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Dicas de chef: 1. Depois de cozinhar e desfiar o pato, ferva os ossos no caldo do cozimento por aproximadamente 20 minutos. 2. Coe o líquido pressionando bem os ingredientes na peneira para extrair todo o sabor.
Receitas de Valderi Gomes e Ilda Vinagre, de O bela Sintra

domingo, 26 de outubro de 2014

Torta de cebola


Torta de cebolsa

Ingredientes

Massa
200g de farinha de trigo
40g de manteiga
40g de gordura vegetal
sal a gosto
2 gemas
1 colher (sopa) de água aproximadamente
Recheio
1kg de cebolas
6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50g)
2 xícaras (chá) de leite morno (400ml)
4 gemas batidas com 1 colher (café) de água
200g de requeijão
sal, pimenta do reino e nós moscada
queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo

Massa
Coloque em processador a farinha, a manteiga, a gordura vegetal e o sal, bata até formar uma farofa. Em seguida adicione as gemas batidas com a água e bata até formar a massa. Deixe descansar por 1 hora.
Creme
Fatie as cebolas em rodelas finas e corte-as em 4. Em panela pré-aquecida, acrescente a manteiga e as cebolas, deixe refogar até as cebolas murcharem, em seguida acrescente a farinha de trigo. Mexa bem para que engrosse, acrescente o leite morno batido com as gemas e misture até obter um creme de textura grossa. Em seguida, acrescente o requeijão e deixe reduzir um pouco, mexendo sempre, adicione o sal, a pimenta do reino e a noz moscada, deixe cozinhar em fogo brando até obter uma textura consistente, reserve
Montagem
Forre o fundo e a lateral de uma torteira de 28cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus até dourar. Em seguida retire a massa do forno, recheie com o creme de cebolas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno novamente até que a massa e o recheio estejam dourados. Retire do forno, aguarde amornar e sirva.

sábado, 25 de outubro de 2014

Bolinhos de Siri


Bolinhos de Siri

500 g de carne de Siri
1 Cebola picada
1 talo de Salsão picado
½ xícara de Farinha de Rosca
4 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
½ xícara de Creme Azedo (ou nata)
2 Ovos batidos
½ xícara de Queijo Parmesão ralado
2 colheres (sopa) de Cheiro Verde (salsinha e cebolinha) bem picada
Aji Sal (a gosto)
1 pitada de Pimenta de Caiena ou Páprica Picante
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure as cebolas e o salsão. Reserve em um recipiente grande e deixe esfriar. Junte os ovos, o creme azedo e os demais
ingredientes. Tempere com o Aji Sal e a pimenta. Molde pequenos bolinhos e doure lentamente em azeite durante 5 a 10 minutos, ou até ficarem bem dourados dos dois lados. Sirva com uma salada verde.
fonte Carlos Siffert e Gabriela Martinoli

Usos do limão na limpeza !


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O limão possui propriedades que eliminam os germes de quase todas as superfícies da cozinha, do banheiro, da sala e do quarto. Por exemplo, os utensílios usados na preparação dos alimentos podem ser perfeitamente limpos com o suco de limão e o melhor de tudo é que você deixará de lado os químicos que podem prejudicar a saúde e o meio ambiente.

Não hesite em utilizar receitas caseiras para limpar a casa, principalmente com um elemento tão versátil como o limão, que possui a capacidade de eliminar maus odores e bactérias. Alguns dos usos mais comuns do suco de limão na limpeza são:

Meio limão com sal serve para limpar as peças antigas de bronze e de cobre, como panelas ou objetos de decoração.
Limpe as manchas da tábua de cortar e elimine todos os germes. Esfregue meio limão no local e deixe repousar por toda a noite. Lave na manhã seguinte. O mesmo acontece com o grill ou churrasqueira.


Retira os odores do micro-ondas. Coloque ¾ de xícara de água com algumas colheradas de suco de limão e esquente no micro-ondas até que ferva. Não abra a porta por 10 minutos e depois remova a sujeira com um pano seco.
Elimine as manchas e os odores das embalagens de plástico com tampa. Molhe a embalagem com água e suco de limão e adicione bicarbonato de sódio. Esfregue, enxágue e seque bem.
Se a roupa de poliéster ou de algodão estiver manchada com óxido, o suco de limão retira a mancha. Faça uma pasta com o suco de limão e adicione creme de tártaro. Esfregue sobre a mancha e deixe atuar por meia hora. Lave como de costume.
Desinfete o triturador ou cesto do lixo. Verta um litro de água quente com meia xícara de suco de limão pelo conduto ou no balde de lixo. Serve também para desentupir o encanamento caso você misture o bicarbonato de sódio.
Elimine os odores da geladeira colocando meio limão. Troque uma vez por semana. Também serve para retirar o odor que fica nas mãos logo depois de preparar alguns alimentos como o peixe (dilua água morna com suco de limão e submerja as mãos na solução por alguns minutos).
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Serve para remover manchas de gordura das roupas. Esfregue com suco de limão e deixe repousar durante a noite.
Os espelhos e as janelas podem permanecer sempre reluzentes se você verter algumas colheradas de suco de limão com água em um pulverizador. Também pode usar vinagre.
Você pode desinfetar os brincos novos colocando-os em um recipiente com suco de limão por algumas horas.
No boxe do banheiro acumulam resíduos de sabão e sedimentos. Retire-os com a metade de um limão. Esfregue o limão no boxe e depois limpe normalmente.
A acumulação de minerais na cafeteira ou chaleira, também pode ser eliminada com suco de limão. Coloque duas rodelas e adicione água. Deixe repousar por duas horas, enxágue e seque.
Para que a roupa branca realmente brilhe, verta meia xícara de suco de limão na lavadora junto com o sabão em pó.
Você pode limpar o forno misturando suco de limão com bicarbonato, esfregando a mistura no interior e deixando repousar 15 minutos. Limpe com pano limpo. Esta preparação também é boa para o vaso sanitário.
Os móveis de madeira podem ter um brilho excepcional se você aplicar, com uma garrafa de spray, uma mistura de óleo mineral e uma colher de suco de limão. Aplique usando um pano suave.
http://melhorcomsaude.com/

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Razões para consumir alcachofra ! leia!


10 razões para consumir alcachofra

 alcachofra é uma hortaliça tão saborosa como polivalente, entre as suas folhas, esconde-se toda uma riqueza em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Suas maravilhosas propriedades digestivas a tornam ideal para tratar de doenças como o ácido úrico, o reumatismo e os problemas de cálculo na vesícula biliar.
Reduz os triglicerídeos do sangue. Por isso, é muito valiosa no combate ao colesterol  reduzindo o mal e aumentando o HDL, considerado como bom.
Nos ajuda regular a prisão de ventre e as diarreias.
A alcachofra possui propriedades que aliviam a acidez do estomago, eliminando também as dores, distensões e desconfortos.
Graças aos seus benefícios na redução do colesterol, as alcachofras são parceiras excelentes para resolverem arteriosclerose e pressão alta.
Seus princípios ajudam na proteção do nosso estomago e na digestão, fazendo da alcachofra um remédio perfeito para estimular o fluxo da bile.
A alcachofra é utilizada em dietas e, graças às suas fibras vegetais, é ideal para controlar o apetite, absorvendo a água do estômago e, assim, nos dando uma perfeita sensação de saciedade.
A alcachofra nos oferece também uma infinidade de vitaminas e sais minerais: magnésio, potássio, sódio, ferro, vitamina A, vitamina B (que transformam o açúcar em energia). É, sem sombra de dúvida, uma hortaliça essencial para nossa vida diária.
Além disso, dispõe de qualidades diuréticas, pois elimina a retenção de líquidos no corpo, elimina toxinas etc, sendo perfeita para problemas de gota, artrite, doenças hepáticas, problemas circulatórios e para eliminar gorduras em casos de obesidade.
Estudos recentes indicam que, graças aos ácidos cafeicos, pantotênicos e os flavonoides da alcachofra, ela é muito apropriada para prevenção e melhora em alguns tipos de câncer.
fonte http://melhorcomsaude.com/

Espaguete de abobrinha !


Um milhão de dicas: espaguete de abobrinha

Ingredientes
2 abobrinhas raladas no sentido do comprimento, com a casca e sem semente
1 dente de alho
Sal a gosto
Azeite a gosto
Molho opcional a gosto (atum ou bolonhesa)

Modo de preparo
Unte a frigideira com um pouco de azeite e aqueça.
Coloque a abobrinha ralada.
Tempere com alho e sal.
Salteie por cerca de três minutos.
Sirva com molho a parte.
fonte http://luciliadiniz.com/

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Bolo de Nozes, Banana e Iogurte


Bolo de Nozes, Banana e Iogurte

1 e ½ xícaras de açúcar
½ xícara mais 1 colher de sopa cheia de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 pote de iogurte natural
1 xícara de bananas maduras amassadas
½ xícara de nozes picadas
Bata a manteiga com açúcar e vá juntando um ovo por vez.
Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato juntos, e vá adicionando na batedeira, alternando com o iogurte.
No fim junte as bananas e as nozes.
Asse por 35 minutos em forno a 200º, ou até que enfiando o palito esse saia seco.
Dica: envolva as nozes com um pouco da farinha da receita, antes de adicioná-las à massa.
fonte Ci Prado

Alimentos ricos em potássio diminuem risco de derrame em mulheres É o que aponta uma pesquisa publicada no periódico Stroke, feita com mais de 90 mil voluntárias entre 50 e 79 anos de idade.



Quer mais um motivo para você incluir frutas e verduras no cardápio? Esses alimentos são as principais fontes de potássio e, segundo um estudo recente da Faculdade de Medicina Albert Einstein, nos Estados Unidos, mulheres que consomem as doses recomendadas desse nutriente estão menos propensas a sofrer um acidente vascular cerebral (AVC). Os cientistas acompanharam, durante 11 anos, 90 137 participantes que já haviam passado pela menopausa e estavam, portanto, mais expostas a um derrame.

Ao avaliar a quantidade diária do mineral ingerida pelas voluntárias, os pesquisadores notaram que as que comiam mais de 3,2 gramas de potássio por dia apresentavam um risco 12% menor de sofrer um AVC em comparação àquelas cujo consumo não passava de 1,9 gramas. Os resultados apontaram ainda que, entre as mulheres que não eram hipertensas e consumiam potássio nas quantidades recomendadas, a probabilidade do problema diminuía para 21%.

Os autores da investigação ponderam que mais estudos são necessários e que outros fatores podem contribuir para que uma pessoa tenha um AVC. Mas uma coisa é certa: ter uma alimentação saudável só vai trazer benefícios a curto... e a longo prazo.
1 espiga de milho tem 555 mg de potássio. A recomendação diária do mineral é de 4,7 gramas.
fonte http://mdemulher.abril.com.br/saude

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Torta de Chocolate e Amêndoas Aprenda com Ci Prado a fazer uma torta de dar água na boca!


Torta de Chocolate e Amêndoas

 Torta:

06 ovos (claras e gemas separadas)
01 xícara de açúcar
200 g chocolate meio amargo em pedaços
1/2 xícara de manteiga
55 g de amendoas moídas

Calda:

200g de chocolate meio amargo em pedaços
200g de doce de leite cremoso
90 ml de água filtrada
Torta:
Bata as claras com metade do açúcar em picos firmes, reserve.
Bata as gemas com açúcar restante até ficar cremoso, reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria sem deixar ferver. Esfrie.
Acrescente o chocolate derretido, as gemas e a amendoa moída. Misture bem. Adicione as claras e misture delicadamente.
Asse em forma de abrir, com 28 cm de diâmetro, untada com manteiga.
Asse por 40 minutos em forno moderado, até que o palito saia seco no centro.

Calda:

- Derreta o chocolate junto com doce de leite em banho maria com o fogo desligado, quando a mistura estiver homogênea, junte a água aos poucos.
- A calda deve ser grossa quando fria.

Sfincione


Sfincione

Base:

250 g de Farinha "00" (para bolos - farinha de trigo de moagem mais fina) ou Farinha de pão
100 g de Farinha de sêmola (Grano Duro)
270 ml de Água morna
1 colher (chá) de Fermento seco
50 ml de Azeite extra virgem
3 colheres (chá) de Açúcar
1 colher (chá) de Sal


Cobertura:


1 Cebola grande picada
4 Anchovas picadas
450 ml de Molho de tomate (de preferência caseiro)
75 g de migalhas de Pão torradas
175 g de Mussarela de búfala em fatias (ou queijo Provolone)
75 g de Queijo Pecorino ralado (ou Parmesão)
1 colher (sopa) de Orégano
Azeite de oliva extra-virgem (a gosto)
Um pouco de farinha extra para polvilhar a assadeira
Despeje a água em uma tigela grande, junte o açúcar e mexa até dissolver. Polvilhe o fermento sobre a água e deixe descansar por alguns minutos para dissolver. Misture as duas farinhas e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro e despeje a mistura. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique elástica e suave (cerca de oito a dez minutos) adicionando a quantidade mínima de farinha adicional necessária para fazer com que a massa não grude.
Por último, misture o azeite (isso pode ser mais limpo fazer em uma tigela). Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com filme plástico ou um pano de prato úmido e deixe crescer em um ambiente aquecido até dobrar de volume (aproximadamente duas horas).
Enquanto isso, refogue a cebola picada no azeite. Quando a massa estiver pronta, soque para retirar o ar e amasse levemente durante dois minutos. Polvilhe farinha na assadeira e coloque a massa, pressionando para baixo para preencher completamente. Arrume a cebola e as anchovas por cima.
Em seguida, espalhe o queijo fatiado, seguido do molho de tomate. Misture a farinha de rosca com o queijo pecorino ralado e orégano e polvilhe-os em uma camada uniforme sobre o molho.
Pré-aqueça o forno a 180° C. Coloque o sfincione no forno para assar por aproximadamente 25 minutos.
Dica: Tente cortá-lo com uma tesoura, ao invés de uma faca.

terça-feira, 21 de outubro de 2014

MOUSSE LIGHT PHILADELPHIA COM FRUTAS VERMELHAS


Foto: MOUSSE LIGHT PHILADELPHIA COM FRUTAS VERMELHAS


Tempo de Preparo:30 Minutos
Tempo Total:30 Minutos
Rendimento:14 porções

Ingredientes
600 g (4 potes) de Cream Cheese Philadelphia Light
18 envelopes de adoçante
25 g de gelatina hidratada em ¾ xíc. de água fria
3 xíc. de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar
3 colheres de chá de baunilha
Outros:
4 fatias de bolo sabor baunilha
1 xíc. de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro
1 xíc. de amoras
1 xíc. de framboesas
Modo de Preparo
Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar.
Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga e colocar o bolo no fundo.
Bater o Cream Cheese Philadelphia Light com o iogurte e a baunilha.
Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar empelotamento.
Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente.
Adicionar uma xícara e meia de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula.
Colocar na forma, sobre o bolo e refrigerar por, aproximadamente, 3 horas.
Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

Tempo de Preparo:30 Minutos
Tempo Total:30 Minutos
Rendimento:14 porções

Ingredientes
600 g (4 potes) de Cream Cheese Philadelphia Light
18 envelopes de adoçante
25 g de gelatina hidratada em ¾ xíc. de água fria
3 xíc. de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar
3 colheres de chá de baunilha
Outros:
4 fatias de bolo sabor baunilha
1 xíc. de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro
1 xíc. de amoras
1 xíc. de framboesas
Modo de Preparo
Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar.
Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga e colocar o bolo no fundo.
Bater o Cream Cheese Philadelphia Light com o iogurte e a baunilha.
Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar empelotamento.
Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente.
Adicionar uma xícara e meia de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula.
Colocar na forma, sobre o bolo e refrigerar por, aproximadamente, 3 horas.
Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

CEGUEIRA E IGNORÂNCIA POLÍTICA de PAULO KONDER BORNHAUSEN


CEGUEIRA E IGNORÂNCIA POLÍTICA
Razão tinha o poeta inglês Alfred Tenysson, ao afirmar que “Não há nada pior que aquele que enxerga e não vê, e aquele que lê como se não tivesse lido”. São cegos de oportunidade e os analfabetos de conveniência. Essa é a situação de uma imensa quantidade do eleitorado brasileiro. Poderiam alegar que se trata de uma posição radical de um velho apaixonado por sua opinião política. Porém, longe disso. A esta altura da minha longeva vida, tal atitude não me traz pessoalmente falando, qualquer proveito. Luto, e para tanto só disponho de duas armas, a palavra e o voto, é por um Brasil progressista, liberto da incompetência e da corrupção, como patriota e por não ter sido contaminado pelo mal do egoísmo, defender as futuras gerações. Comigo estão milhares de brasileiros que reclamam e querem corrigir os rumos desordenados do país, para que possamos como é o nosso desejo e dever, legar uma herança digna aos nossos descendentes.
É repugnante ver uma Presidente, grosseira e irresponsável, defender com estatísticas duvidosas o que teria feito, para compará-las com aquilo que fora feito há doze anos passados. Será que não lhe passa na mente, por certo doentia, que a arrecadação de hoje, os recursos que dispõe são infinitamente superiores aos de 12 anos atrás? Será que ela e seus desinformados seguidores, para ser gentil, desconhecem que tais recursos são contidos nos orçamentos aprovados pelo Congresso Nacional e dentro deles haverão de se comportar as despesas? O certo seria afirmar, senhora Presidente, “eles” fizeram 5 e nós fizemos 20, mas os recursos, dos impostos que agora arrecadamos, batendo recordes anuais, deveríamos fazer 50, e só não o fizemos, por incompetência e o roubo que praticamos aos cofres públicos. Essa é a verdade comprovada pela Justiça.
Como estamos hoje, senhora Presidente? Crescimento zero; decréscimo na produção e na exportação, com resultado pífio da balança comercial; fuga de capitais e de novos investimentos com a atual insegurança jurídica; inflação galopante, mesmo com os preços de energia e combustíveis reprimidos; dívidas de mais de 5 trilhões de reais; aumento de custeio (pessoal) de crescimento espantoso; benefícios sociais distribuídos aos milhares, só com os objetivos eleitoreiros; educação, saúde e segurança em caos completo; obras faraônicas inacabadas e superfaturadas. Essa é uma foto atual do Brasil em que vivemos.
Como vai a corrupção senhora Presidente? E seus apaixonados seguidores? Ela foi e é o ato continuo e diário, praticado em todos os níveis, nestes malfadados 12 anos de desgoverno do PT.
Bastaria fazer uma única pergunta para comprovar essa afirmação e dar-lhe a resposta.
Onde está o ex-Ministro e ex Presidente do PT, o ladrão (assim condenado pela Justiça) José Dirceu? Onde está o ex-tesoureiro do PT, o ladrão (assim condenado pela Justiça) Delúbio Soares? Onde está a banqueira do PT, a ladra (assim condenada pela Justiça) Presidente do Banco Rural? Onde está o Diretor da Petrobras por mais de 10 anos, o ladrão confesso Paulo Roberto, delator premiado? Onde está o ex-Líder do PT no Congresso Nacional, o ladrão (assim condenado pela Justiça) José Genuíno? TODOS PRESOS E CONDENADOS. Citei apenas alguns exemplos, pois seriam dezenas que não caberiam na foto. Esse é o governo, essa é a Presidenta Dilma e seus asseclas que agora, em cima das eleições, viraram paladinos do combate a corrupção. Sem vergonha, descarada. Ela sabe que tem que vencer a qualquer preço, porque fatalmente, este será o seu destino e de dezenas de Ministros e ex-Ministros, outros auxiliares do seu Governo, um bando de malfeitores.
É por isso que eu e milhões de brasileiros estamos lutando pela mudança, para retirar o Brasil deste “mar de lama”, limpa-lo e torná-lo digno de ser vivido pelos nossos descendentes.
Será que entenderam agora aqueles a que se referiu Alfred Tenysson?
Se quiserem mais de centenas de fotos semelhantes, poderei publicá-los, porém com nojo de tanta imundice.
Ontem o candidato Aécio no debate poderia ter consolidado a vitória, pois com a oportunidade de ser o ultimo a falar, deveria ter dito simplesmente; “Senhora Candidata, para ser Presidente da República não basta ser honesta, tem que cercar-se de auxiliares igualmente honestos e competentes. É necessário ter educação e compostura e não fazer afirmações como fez, de que faria o diabo para ser eleita, ou nem que a vaca tussa, tais afirmações humilham a Nação e envergonham os brasileiros”.
A Presidente, desnorteada, me fez lembrar meu professor de Direito Penal, Dr. Sobral Pinto “A cólera dos mentirosos os torna cegos e loucos, pois suas razões desaparecem”.
Deus salve o Brasil.

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Benefícios da farinha de amora !


Farinha de amora é rica em antioxidantes - Foto: Getty Images.

Benefícios da farinha de amora

Proporciona saciedade: A farinha de amora ajuda no emagrecimento de duas maneiras. Primeiramente, ela proporciona saciedade por ser rica em pectinas. Esta fibra solúvel ao entrar em contato com a água no aparelho digestivo aumenta de tamanho fazendo com que a pessoa se sinta satisfeita e coma uma quantidade menor. Por isso, ao ingerir a farinha de amora é importante beber ao menos dois litros de água ao longo do dia.

Evita a absorção de gorduras: O alimento também contribui para a perda de peso ao impedir a absorção de gorduras no organismo. A responsável pelo benefício é novamente a pectina. Desta vez ela se une a uma pequena quantidade de gordura que passa a integrar o bolo intestinal e depois é eliminada pelo organismo. É importante ressaltar que estes dois benefícios da farinha só irão auxiliar no emagrecimento se estiverem associados a uma dieta balanceada e a atividades físicas.

Diminui o colesterol: Como a pectina se une a uma parcela de gordura e impede que ela seja absorvida, além dos benefícios estéticos, isto também é interessante para a saúde. O alimento auxilia a diminuir as taxas de gordura no sangue e o colesterol ruim, LDL.

Melhora o trânsito intestinal: A farinha de amora possui grandes quantidades de fibras. Elas agem acelerando o peristaltismo, que é o movimento involuntário do trato digestório. Além disso, como a pectina aumenta o bolo intestinal, há um estímulo nos movimento peristálticos. Esta fibra solúvel forma uma espécie de gel em torno do bolo intestinal o que também facilita a movimentação dele pelo canal intestinal.

Ação antioxidante: A farinha de amora é rica em flavonoides, especialmente a antocianina. Estas substâncias possuem uma forte ação antioxidante evitando a formação de radicais livres. Elas também combatem o envelhecimento celular, protegem o sistema cardiovascular e melhoram a circulação sanguínea, evitando a retenção de líquidos e ajudando até mesmo a atenuar a celulite.

Previne diabetes: A glicose tem a sua absorção mais lenta graças às pectinas e assim evita-se picos glicêmicos. O resultado disso é uma produção menor do hormônio insulina, responsável por colocar o açúcar do sangue para dentro das células.

A redução dos picos glicêmicos e da produção de insulina é benéfica para prevenir e para quem tem diabetes. Isto porque quando o hormônio é produzido e liberado no corpo em grandes quantidades, alguns tecidos e órgãos começam a reduzir sua resposta a ele, sendo preciso mais insulina para armazenar a mesma quantia de glicose. Esse processo é um quadro chamado de resistência a insulina, que se não for revertido, pode evoluir para diabetes 2.

Quem já tem o quadro de diabetes, tanto o diabetes tipo 1 quanto o diabetes tipo 2, quanto mais picos de glicose no sangue, pior seu estado fica. Portanto, o consumo dessa farinha ajuda a ter um equilíbrio de açúcar no sangue, estabilizando o problema.

É importante ressaltar que as pessoas com diabetes ingiram o alimento com parcimônia, dentro da quantidade recomendada, pois ele conta com valores consideráveis de açúcar e carboidratos.

Quantidade recomendada de farinha de amora
A orientação é consumir entre uma ou duas colheres de sopa de farinha de amora ao dia, cerca de 25 a 50 gramas.

Como consumir a farinha de amora
É possível combinar a farinha de amora com uma série de alimentos. Por seu sabor adocicado, ela pode ser utiliza em doces. Adicione o alimento no preparo de bolos e outras sobremesas.

Ela também fica ótima em vitaminas e com o iogurte. Como a farinha de amora não possui muitas proteínas ou gorduras, combine-a com o iogurte desnatado, fonte de cálcio e proteínas, e uma colher de sopa de oleaginosas, ricas em gorduras saudáveis.

Comparando a farinha de amora

Amoras possuem poucas calorias
Quando comparada com farinhas de outras frutas, a de amora conta com alguns benefícios semelhantes e ainda tem diferenciais. A farinha de maracujá, assim como a de amora, é rica em pectinas, o que faz com que ela proporcione saciedade, absorção de gorduras e melhora o trânsito intestinal. Porém, ao contrário da versão de amora, ela não possui substâncias antioxidantes.

A farinha de banana verde também conta com as pectinas, além disso, ela possui o amido resistente, que irá potencializar os efeitos desta fibra solúvel. Contudo, este alimento também não tem a ação antioxidante que está presente na farinha de amora.

Quando comparamos a farinha de amora com a fruta amora nota-se que ambas possuem praticamente os mesmos nutrientes. Porém, há algumas diferenças na forma como eles são oferecidos. A fruta possui melhor biodisponibilidade dos nutrientes, mas do ponto de vista da concentração das substâncias, a farinha vence, pois ela é feita com uma quantidade muito grande de amoras. Infelizmente por ter maior quantidade da fruta e não conter água, a farinha é mais calórica. Enquanto 25 gramas da fruta contam com 10 calorias, a mesma quantidade da farinha possui cerca de 32.5 calorias.

Contraindicações
Não há contraindicações no consumo deste alimento. Porém, é interessante que pessoas com diabetes não o ingiram em grandes quantidades porque ele possui valores consideráveis de açúcar e carboidratos.

Riscos do consumo em excesso
Ingerir o alimento em excesso pode fazer com que a pessoa engorde, já que ele é calórico. A farinha por conter muita fruta carrega consequentemente bastante açúcar natural da amora. A porção de duas colheres tem em média 32.5 calorias. Por ser rico em fibras, o consumo em grandes quantidades do nutriente pode ter o efeito contrário e levar a prisão de ventre.

Onde comprar
A farinha de amora pode ser encontrada em lojas de produtos naturais.

Pudim de tapioca light com farinha de amora

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de tapioca
3 xícaras de leite desnatado (se for alérgico substitua por outro leite, como o de soja)
Adoçante culinário a gosto (vá experimentando)
2 colheres (sopa) de farinha de amora
2 gemas passadas na peneira.
Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a tapioca e acrescente 1 xícara de leite, deixe hidratar por 30 minutos, aproximadamente. Leve a farinha de tapioca hidratada ao fogo, em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo,  acrescente o restante do leite, o adoçante e as gemas. Mexa para não grudar, até engrossar, mais ou menos uns 15 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e acrescente a farinha de amora. Mexa bem. Coloque esse creme em forminhas de silicone ou forma de pudim, com um buraco ao meio, untada. Leve para a geladeira por 1 hora para acertar o ponto.


Rendimento:

A receita rende seis porções.
fonte   http://www.minhavida.com.br/                             

Toucinho do Céu


Toucinho do Céu

Ingredientes Massa:
11 gemas de ovos
4 ovos inteiros
200 g de amêndoas trituradas
1 colher de amido de milho
½ tampa de essência de amêndoas

Ingredientes Calda:
200 ml de água
400 g de açúcar
Calda:
Levar ao fogo a água e o açúcar. Deixar engrossar a calda em ponto de fio. Tire do fogo e reserve.

Massa:
Coloque na batedeira todos os ingredientes. Bater por aproximadamente 2 minutos.
Misture a calda com a massa e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. A massa irá formar uma espuma, e quando a mesma sumir chegou ao ponto certo para desligar o fogo.
Coloque em uma forma (com fundo removível) papel alumínio (apenas no fundo), untar com manteiga e farinha de trigo. Acrescentar a mistura da massa e tampar com outra camada de papel alumínio.
Truque: Pegar uma forma retangular cheia d'água e colocar na parte inferior do forno. Sobre a grelha do forno colocar a massa, que vai cozinhar sob o vapor.
Quando o toucinho estiver soltando das bordas da assadeira estará no ponto. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar. Desenforme e vire ao contrário de forma delicada para não quebrá-lo, desgrudando o alumínio.
Acrescente 2 colheres de vinho do porto.
 Restaurante A Bela Sintra
cheftv

Torta de Casca de Abóbora


Torta de Casca de Abóbora

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de casca de abóbora
1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
1 cenoura ralada
1/2 copo de óleo
1/2 pacote de queijo ralado (50 g)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 copo de leite (250 ml)
Sal (a gosto)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:

Refogar a cebola, o alho, os talos e a cenoura.


Massa:

Colocar os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó. Levar ao forno por 30 minutos em assadeira previamente untada com margarina (ou óleo) e farinha de trigo.

Receita

domingo, 19 de outubro de 2014

Receita de palha italiana


receita-palha-italiana

Receita de palha italiana

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
½ pacote de biscoitos (veja Dica abaixo)
Açúcar para polvilhar
Plástico filme
Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a manteiga.
Mexa até atingir o ponto de brigadeiro (a mistura se desprende do fundo da panela).
Acrescente os biscoitos quebrados ao brigadeiro.
Forre uma assadeira com plástico filme e coloque uma camada da mistura.
Leve para a geladeira para esfriar.
Corte em quadrados e salpique açúcar.
Dica

Apesar de a palha italiana tradicional ser feita com biscoitos de maizena ou bolachas Maria, o doce fica mais saboroso e com textura mais delicada se forem utilizados biscoitos amanteigados, como os da Visconti.

Suflê de batata com salsicha !


499106 suflê batata 1 Suflê de batata com salsicha

Para ser servida quente, a receita de suflê de batata com salsicha  é uma alternativa para o almoço ou jantar. O prato  leva diversos ingredientes como queijo parmesão, manteiga, farinha de trigo, tomates e azeitonas. Porém, sua preparação não é difícil e não exige nem mesmo o uso do liquidificador. Confira tudo o que você vai precisar para fazer essa receita e veja o passo a passo prepará-la.
Ingredientes

1 kg de batatas

100 gramas de manteiga

4 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 lata de creme de leite

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

300 gramas de salsicha aferventadas

2 tomates sem pele e sementes picados

200 gramas de azeitonas pretas picadas

Orégano a gosto

Pimenta a gosto

Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água o suficiente para cozinhar. Depois de cozidas, passe-as pelo espremedor. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte as batatas espremidas. Acrescente as gemas, a manteiga, 1/2 xícara de queijo ralado, a pimenta e o sal. Misture até formar um purê de batata. Pegue as claras e bata em neve. Junte ao purê, misturando devagar. Ponha metade do purê em um refratário untado com manteiga, adicione a salsicha, a azeitona, o tomate e salpique orégano. Adicione a outra metade do purê, polvilhe ½ xícara de queijo ralado e asse em forno preaquecido a 220 °C por 20 minutos ou até que o suflê de batata e salsicha fique dourado. Sirva quente.

sábado, 18 de outubro de 2014

Iogurte grego caseiro e light


Aprenda a fazer um iogurte grego caseiro e light - Imagem ilustrativa - Foto: Getty Images

Aprenda a fazer um delicioso iogurte grego light caseiro. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha .

Ingredientes:

1 pote iogurte natural desnatado
2 litros de leite desnatado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 xícara de adoçante sucralose forno e fogão
Canela a gosto Semente de chia a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o leite até o ponto de fervura, desligue e deixe esfriar até conseguir colocar seu dedo dentro por 10 segundos sem queimar. Se estiver nessa temperatura , acrescente o iogurte natural desnatado no leite aquecido e com a ajuda de uma colher, misture bem. Cubra a panela com um pano de prato grosso e coloque uma tampa por cima, fechando bem. Deixe de um dia para outro sem mexer. No dia seguinte, separe uma tigela grande, um coador que encaixe na tigela, forrada com um pano fino limpo e coloque o leite com iogurte para coar, sem mexer e nem misturar. Deixe coando na geladeira por mais ou menos 3 horas. Transfira o iogurte que ficou no pano/peneira para outra travessa , coloque a essência de baunilha,o adoçante e mexa bem, até ficar uma mistura homogênea,bata com um fouet ou mix de mão. Sirva com a canela e as sementes de chia polvilhadas.

Rendimento:

A receita rende 10 porções de 200 ml com 143 calorias cada.

Receita de trufas de nozes Consumindo moderadamente não há riscos de engordar, pelo contrário, o doce ajuda na digestão e se for de nozes causa efeitos benéficos à saúde.


400647 trufa de nozes al%C3%A9m de ser uma delicia faz bem para o organismo Receita de trufas de nozes

Todos  gostam de comer um doce após as refeições e satisfazer o seu desejo. O maior receio é engordar, mas se consumido moderadamente não tem problema, pelo contrário, o doce ajuda na digestão e se for de nozes traz benefícios ainda maiores. Veja porque.

As nozes trazem muitos benefícios a saúde, mesmo que consumidas em quantidades bem pequenas diariamente:

- Podem evitar até 65% o risco de doenças cardíacas;

- Diminuem o LDL que é o mau colesterol;
- Auxiliam no tratamento da diabetes e hipertensão;

- Eficazes para o cérebro e pulmões, entre outros.

Elas também são ricas em vitaminas E, possuem  grandes concentrações de antioxidantes que produzem efeito como agentes de prevenção do câncer. Coma nozes todos os dias e tenha uma vida mais saudável. Depois de conhecer os benefícios das nozes confira uma receita deliciosa e fácil de fazer.
TRUFAS DE NOZES
400647 Trufas de nozes de dar %C3%A1gua na boca Receita de trufas de nozes
Ingredientes:

- ½ quilo de chocolate branco;

- 200 gramas de creme de leite;

- 1 colher de sopa de xarope de glucose;

- 1 xícara de  chá de nozes picadas;

Preparo do recheio:

Derreta o chocolate em banho maria com o creme de leite até ficar um creme liso e homogêneo. Acrescente o xarope de glucose às nozes picadas. Misture bem e leve a geladeira. Deixe por meia hora. Depois de bem frio, retire a massa da geladeira e faça as trufas.

Preparo da cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, mexa até esfriar. Banhe as trufas e coloque em papel manteiga até que esfriem.

Rendimento: em média 30 unidades

DICAS:

- Substitua o chocolate branco por preto;

- Pulverize chocolate em pó nas trufas depois de prontas;

- Evite os dias de chuva para fazer as trufas, visto que, a umidade mancha o chocolate;

- O chocolate mais indicado para esse tipo de cobertura é o amargo, pois além de “brilhoso”  não é prejudicial à saúde. Também é indicado para trufas com recheio muito doce . Por ser amargo ele equilibra os sabores.
www.mundodastribos

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Espaguete de espinafre com tartar de tomate


espaguete

Ingredientes do espaguete
2 copos de folhas de espinafre
200 ml de água
1 colher (chá) de agar-agar
1 tempero Sazón de carne

Ingredientes do tartar  de tomate
2 tomates bem maduros sem pele e sem semente bem picadinhos
½ cebola bem picadinha
1 colher (chá) de gergelim
1 colher (sopa) de cebolete picadinha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Limão a gosto
1 colher (chá) de parmesão light

Utensílios para montar o espaguete

2 seringas de 60 ml
1 mangueira de silicone
Um bowl com água e gelo

Modo de preparo
Tartar de tomate

Junte os tomates bem picados com a cebola, sal, limão, pimenta, cebolete e gergelim.
Monte em aro pequeno sobre um prato e reserve.

Espaguete

Bata no liquidificador o espinafre com a água.
Despeje na panela e leve para ferver.
Junte o agar-agar até dissolver bem. Adicione o tempero Sazon e mexa.
Passe a mistura para um recipiente.
Nele, encha a seringa com o líquido ainda quente.
Em seguida, com a seringa, passe o conteúdo para a mangueira.
Depois, coloque a mangueira no bowl com água gelada.
Aguarde um minuto e retire da água.
Com a seringa vazia, empurre o ar na ponta da mangueira para expelir o espaguete.
Coloque no prato, ao lado do tartar de tomate.
Decore com fatia de limão e queijo ralado.
http://luciliadiniz.com/

Dia do medico ! parabéns para esses profissionais!



No dia 18 de outubro, comemora-se o dia daquele que se preocupa com a nossa saúde, e não sossega enquanto a gente não fica bom. Ele é o médico, seja pediatra, ginecologista, oncologista ou clínico geral, não importa a especialidade.

É sábio conhecedor de cada parte do corpo humano, sabendo o que devemos fazer quando algo não vai bem em nosso organismo. É ele quem investiga as causas das doenças humanas, buscando sua prevenção e cura.

A data 18 de outubro foi escolhida em homenagem a São Lucas, padroeiro da medicina e consta como dia do santo pela tradição litúrgica.

São Lucas exercia a profissão de médico e também tinha vocação pela pintura. Escreveu o terceiro evangelho e o "ato dos apóstolos" da Bíblia Sagrada. Acredita-se que veio de família abastada pelo seu estilo literário.
parabéns para esses profissionais!

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Temperos naturais que substituem o sal Os temperos naturais substituem perfeitamente o sal. Portanto, aprenda a usá-los.


401503 Temperos naturais que substituem o sal 4 Temperos naturais que substituem o sal

Ultimamente, o sal tem aparecido em notícias como o grande vilão da saúde pública, e não é para menos, pois o consumo excessivo do mineral provoca o aumento da pressão arterial, que gera derrames cerebrais e enfartes. No entanto, como desde pequenos estamos acostumados a colocar sal em tudo o que comemos, fica difícil nos livrarmos dele. Porém, com um pouco de boa vontade e de bom gosto, é possível substituir o branquinho por temperos super saborosos e que, além do mais, deixam os seus pratos ainda mais bonitos, chamativos e muito mais saudáveis. Então, conheça os temperos naturais que substituem o sal.

A sálvia é uma erva medicinal muito usada na cura de edemas, afecções da boca, bronquite, tosse e aftas. Além disso, ela possui um sabor muito agradável que combina perfeitamente com aves e massas.
Por sua vez, o manjericão possui um sabor inconfundível e fica ótimo em molhos vermelhos, saladas, tortas e no molho pesto. E o melhor, ele é um amigão do seu coração, pois melhora o sistema cardiovascular e os espasmos da digestão. Também pode ser usado como antigripal e como fortificante.
O estragão é uma erva não muito conhecida, mas pode ser facilmente encontrado em lojas de temperos. O seu sabor é levemente adocicado e fica muito bem em molhos e peixes. Se você sofre de cólicas e de má digestão, esse é o seu tempero ideal.
E se quiser trazer alegria aos seus pratos, nada melhor que o açafrão, que possui uma cor bem amarelada e um gosto leve e agradável, sendo muito utilizado na cozinha do Mediterrâneo. Esse condimento ainda é um bom antioxidante, anti-inflamatório e digestivo.
http://www.mundodastribos.com/

Brigadeiro ao Forno !


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Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
1 colher de sopa de maizena
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
10 colheres de sopa de Nescau
Chocolate granulado para decorar
————————–————————–——

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador
Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido)
Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme
Retire do forno e deixe esfriar
Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira
A garotada vai adorar

Tempo de preparo:
40 min

Rendimento:
8 porções

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

O poder das folhas das frutas!


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O uso de plantas medicinais para tratar e prevenir doenças é milenar, uma forma natural que passa de geração a geração pela cultura popular e, mais recentemente, pelo respaldo da ciência.

A natureza é muito generosa na oferta de remédios naturais. Vamos ver qual é o uso terapêutico que se faz das folhas das frutas, pelo menos de algumas delas. Vem!

Propriedades das folhas das frutas

Se você tem em casa uma árvore de amora, abacate, laranja, pitanga, goiaba, graviola, fruta do conde, limão, maracujá ou uva, com certeza você tem um remédio natural à disposição no seu quintal. Vamos ver o que o chá dessas folhas podem fazer por nós!

Folhas da amoreira – Poderosíssima! Ação antioxidante, combate radicais livres, previne doenças cardiovasculares, depressão, osteoporose, regula os hormônios e ajuda nos quadros de prisão de ventre.

Folhas do abacateiro – Elas são anti-inflamatórios naturais, expectorante, com poder diurético, antidiarreico, melhora dores musculares, de cabeça e garganta. Auxilia no tratamento de bronquite, celulite e cálculos renais.

Folhas da laranjeira – Seu chá é calmante e sedativo, vermífugo natural, usado no tratamento de depressão, estresse, gripe e febre.

Folhas da pitangueira – Usadas no tratamento da diabetes, hipertensão, obesidade, reumatismo, doenças do estômago e bronquite. Tem ação diurética, calmante e baixa a febre.

Folhas da goiabeira – Usadas para tratar diarreia, vômitos, problemas de estômago, dor de garganta, tontura, regula a menstruação e, no banho de assento, melhora a candidíase.

Folhas da graviola – O chá das folhas da graviola é famoso pelo seu poder anticancerígeno, graças aos ativos fitoquímicos da planta. Também é usado para tratar hipertensão, depressão e insônia.

Folhas da fruta do conde – Seu chá tem efeito antiespasmódico, combate cãibras, anemia, colite e desnutrição.

Folhas do limoeiro – Melhoram os estados de febre, resfriados e gripes.

Folhas do pé de maracujá – Têm ação calmante, sedativa e cicatrizante.

Folhas da uva – Ajudam no tratamento de varizes, ativando a circulação, melhorando o cansaço e a retenção de líquido.

É sempre bom considerar que, antes de se fazer uso de qualquer remédio natural ou fitoterápico, é recomendável falar com o seu médico. Os remédios naturais também podem ter indicação de dosagem, efeitos colaterais, restrições e interações medicamentosas.
fonte http://lar-natural.com.br/

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