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quarta-feira, 30 de abril de 2014

Bolo Pudim



Para o bolo
3 ovos
1 xicara de chá de açucar
150g de manteiga
1 xicara e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 xicara de chocolate em pó
meia chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozinhar em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.


Bolo:
Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozinhar em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de esfriar completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!
fonte http://asreceitasladecasa.blogspot.pt

QUICHE DE PARMA COM PÊRAS CARAMELIZADAS !


quiche de parma com pera

RECEITA

INGREDIENTES

Massa da quiche:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga
2g de sal
1 ovo
30ml de água (se necessário)

Recheio de presunto parma com peras caramelizadas
150g de presunto parma em lascas
300g de pera ralada levada ao fogo com 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de água
4 claras e 3 gemas
250g de creme de leite fresco
3g de sal
2g de pimenta do reino moída na hora
1g de noz moscada ralada na hora

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

Corte a manteiga em cubos e deixe que atinja temperatura ambiente. Misture com a farinha até que a manteiga esteja totalmente incorporada a farinha. Adicione o sal e o ovo, continue mexendo com a mão até formar uma massa consistente. Adicione água se necessário.
Envolva a massa em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa como descrito acima, coloque em uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro  e leve novamente para descansar por 20-30 minutos em geladeira. Nesse momento pré-aqueça o forno e leve a massa para assar no método “blind baking” a 180 graus que expliquei acima. Quando estiver começando a dourar (15-20 minutos), retire do forno, coloque o recheio e leve novamente ao forno.
Para o recheio:

Misture todos os ovos, creme de leite fresco e temperos e reserve. Então comece a montar a quiche, no fundo da massa disponha a pera caramelizada sem o caldo, drenada. Então por cima disponha as lascas de presunto parma (lembre-se de guardar algumas para decoração do prato) e então cubra com o creme reservado. Com as lascas reservadas faça uma flor no centro da quiche e leve para assar em forno médio 180 graus por 1hora e 10 minutos aproximadamente, dependendo do forno. Acima eu expliquei como ver se a quiche está pronta. Retire do forno e leve direto para a geladeira, espere esfriar e então desenforme.
fonte Chef Adriana Avelar

Benefícios do Caju !


caju-amarelo-vermelho

Conheça um  pouco sobre o Caju
O caju pertence à família das anacardiáceas, em que se encontra a manga, cajá-manga, umbu, ciriguela e aroeira.
Um é fruto nativo do Brasil e foi levado pelos os portugueses do Brasil para Ásia e África. No Brasil o cajueiro é encontrado quase  em todos os estado brasileiro, principalmente nos estados do Nordeste, devido as condições climática. O estado do Ceará o maior produtor de castanha de caju.
Quais os países que mais produz castanha de caju?
Os maiores produtores de castanha de caju são: Índia, Vietname, Nigéria, Brasil, Indonésia e por ultimo Guiné-Bissau e Moçambique.
Qualidades Alimentares
O caju é rico em vitamina A, B1 (Tiamina) B2 (Riboflavina) B3 (Niacina) Vitamina C e alguns minerais como o cálcio, cobre ferro, fosforo e alem de fibras e aminoácidos.
Do caju aproveita-se tudo. A própria polpa do caju é indicado nos casos de problemas reumáticos, problemas de pele e também um depurativo e um tónico.
A casca da castanha do caju solta um óleo de cheiro forte, conhecida como resina, de onde se extrai o ácido-anacárdico. Este óleo pode ser usado para acalmar dores de dente, ulcera e também foi feita experiência no tratamento de lepra. Mas cuidado ao manusear este óleo é muito corrosivo.
Propriedade do óleo da castanha de caju:
Suas propriedades anti-sépticas, vermicidas (sua finalidade de eliminar vermes) tornando útil para o uso terapêutica. Em contato com o fogo inflama-se bruscamente. O oleo é usado contra a lepra e outras moléstias cutâneas, como os casos de eczemas, isto devido o seu efeito vesicante e corrosivo, que torna anti-séptico e cicatrizante.
Nos casos de feridas, desde que esteja livres de pus, carne esponjosas e coagulo sanguíneos, pode ser aplicado o broto das folhas novas do cajueiro, pois este tem propriedades adstringente, promovendo uma boa cicatrização.
Indicações Terapêuticas:
Estudo constataram que o o caju é rico em vitamina C, perdendo apenas para acerola, e deixando para traz a laranja e o limão. O caju amarelo é o mais rico de todos, seu teor de vitamina C é de 220(miligramas), e o caju vermelho tem o teor de 212(miligramas)
Caju-amarelo-01 caju-vermelho
A castanha de caju tem altas qualidades nutritivas. É rica em fibras, proteína, carboidratos, aminoácidos, minerais como cálcio, ferro, fosforo, magnésio, potássio, selênio, sódio e zinco, e  ainda contem vitaminas A, D, K e principalmente vitamina E. E alem de vitaminas do complexo B, como a B1, B2, e B3, o seu teor de vitamina B2 (riboflavina) é mais elevado do próprio leite.
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O suco de caju refrescante e delicioso é ideal para o verão. Rico em vitaminas e sais minerais, é indicado nos caso de tratamentos de anemia, previne problema de catarata e ainda ajuda fortalecer os ossos, sem contar que é um poderoso antioxidante.
suco-de-caju-011 suco-de-caju-01
O caju merece a melhor acolhida às nossas mesas, tanto como sua qualidades terapêuticas e como otima bebida refrescante.
Utilidades Terapêutica:
Aftas – Aplicar o suco dos brotos das folhas novas do cajueiro.
Anti-séptico e Feridas  – Fazer cataplasma dos brotos das folhas do caju, este promove uma boa cicatrização. Mas só pode ser aplicado desde que não tenha pus e coágulo sanguíneo.
Calo e Verrugas – Colocar no local na forma de cataplasma, o suco das castanhas frescas, três vezes ao dia.
Dor de dente – Aplicar óleo da castanha de caju. Este óleo é muito raro de se encontrar. Tenha cuidado este óleo é muito perigoso ele contém ácido anacárdico.
Gripe - Por ser rico em vitamina C recomenda tomar suco de caju sem açúcar.
Lepra e Psoríase  – Recomenda-se o óleo de caju. Infelizmente não é fácil de encontrar à venda. O óleo é extraído da castanha e contém ácido anacardico. E sua utilização requer acompanhamento de um terapeuta experiente.
Reumatismo – É indicado fazer refeição exclusiva de dois a três dias.

Dicas de utilização do caju:
Desta fruta maravilhosa pode ser aproveitada como: suco, doces, geleia, mel, licor, aguardente, refrigerantes e ate Hambúrguer. Uma pesquisa realizada pela Emprata tem testado hambúrguer à base de caju como alternativa para o consumo fora da época da safra. E esta experiência foi um sucesso, porque este Hambúrguer apresentar menores teores de gordura em comparação com de soja e de carne.
fonte http://ritasousa.net/

terça-feira, 29 de abril de 2014

Bolo de chocolate com calda de ganache da Rita Lobo !



Rendimento: serve de 8 a 10 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos para assar

Como fazer o bolo de chocolate:
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme. Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda. Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira. Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira. Junte os ovos e o óleo. Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.



Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez. Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda. Sirva a seguir.



Como fazer a calda de ganache:
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Ela servirá de base para o banho-maria. Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente. Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura. Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento. Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira!
fonte chef Rita Lobo gnt

Mil Folhas de Palmito Pupunha com Vieiras e Musse de Haddock


Pupunha Carioca - mil folhas de palmito pupunha com vieiras


1º - Musse de Haddock

250g de Haddock
250ml de creme de leite fresco
Sal e Pimenta do Reino (q.b.)

Processe o Hadoque em um processador de alimentos, passe em uma peneira e acrescente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Tempere. Guardar em geladeira e depois colocar em um saco de confeiteiro.

2º - Vieiras

16 Vieiras Frescas

Corta-las em laminas finas.

Vinagrete de Pimenta Dedo de Moça

Suco de dois Limões
2 Colheres de Cebolinha Picada
1 Pimenta Dedo de Moça inteira picada
120ml de Azeite extra virgem
Sal (chega de pimenta né?)

Misturar todos os ingredientes devagar.

3º - Mil Folhas de Palmito Pupunha In Natura

200g de Coração de Palmito Pupunha Carioca In Natura
4 Colheres de Ovas de Salmão
Mini Rúculas ou Mini ervas

Cortas as laminas de palmito com a ajuda de um Mandolin e depois fazer as camadas: Vieiras e musse + Palmito + Vieiras e musse + Palmito + Vierias e musse + palmito. Regar com a vinagrete, colocar as ovas de salmão e finalizar com as mini rúculas.
fonte /www.facebook.com/pupunhacarioca

Saiba quais são os benefícios da alcachofra !


Alcachofra, de nome científico Cynara scolymus, é uma planta medicinal que serve para emagrecer e para complementar diversos tratamentos, tais como: baixar o colesterol; combater a anemia; regular os níveis de açúcar no sangue e combater os gases, por exemplo. Ela é originária de países do mar mediterrâneo, como a Grécia, e, para muitos, a alcachofra é considerada afrodisíaca.

Propriedades da Alcachofra

A alcachofra é antiesclerótica; depurativa do sangue; digestiva; diurética; laxante, anti-reumática; anti-tóxica; hipotensora e é boa para baixar a febre.
Composição Nutricional da Alcachofra

O coração da alcachofra possui por 100g:

16.7 calorias
3.22 g de carboidratos
0.9 g de proteína
20 mcg de retinol (vit. A)
250 mcg de vit B1
129 mcg de vit. B2
7,5 mg de Vit. C

Para que serve a Alcachofra

Anemia; aterosclerose; diabetes; doenças do coração; febre; fígado; fraqueza; gota; hemorroidas; hemofilia; pneumonia; reumatismo; sífilis; tosse; ureia; urticária; problemas urinários.

Modo de uso da Alcachofra

A alcachofra pode ser consumida in natura, em forma de salada crua ou cozida; chá ou em cápsulas industrializadas.

As cápsulas da alcachofra devem ser consumidas antes ou depois das principais refeições do dia, juntamente com um pouquinho de água.

Receita do chá de Alcachofra
Ingredientes

Alcachofra
Água

Modo de preparo

Ferva 2 colheres da folha de alcachofra picada com 1 litro de água, deixe esfriar e coe. Tome 1 xícara (de chá) 3 vezes ao dia, após as principais refeições. Cada xícara de chá deve ser preparada e consumida imediatamente, para conservar o máximo de suas propriedades medicinais.

Receita de alcachofra gratinada

Consumir a alcachofra gratinada é uma deliciosa forma de aproveitar os benefícios desta planta medicinal.
Ingredientes

2 flores de alcachofra
1 pacote de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Para preparar a alcachofra gratinada, basta colocar todos os ingredientes fatiados numa assadeira e temperar com sal e pimenta. Acrescente o creme de leite por último e cubra com o queijo ralado, levando para assar no forno a 220ºC. Sirva quando estiver bem douradinho.
Efeitos colaterais da Alcachofra

Não há.
Contraindicações da Alcachofra

Indivíduos com obstrução do ducto biliar, durante a gravidez e amamentação.
fonte http://www.oimparcial.com.br/

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Torta Salgada de Liquidificador ! o recheio vc escolhe ! muito facil !


 Untitled-2

Ingrediente massa

- ½ xícara de óleo (detalhe você não vai colocar essa ½ xícara inteira)
- 1 e ½ xícara de leite
- 1 colher de fermento
- 3 colheres de queijo (item opcional)
- 13 colheres de farinha de trigo
- 3 ovos
- Sal a gosto



Ingredientes recheio

- Você tem como opções de recheio Carne Moída, Frango Desfiado, Sardinha ou Presunto e Mussarela.
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 1 pimenta de cheiro
- 2 tomates sem pele
- Alho e sal a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro Verde a gosto
- Óleo para refogar

Modo de preparo
01. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata-os. Por último você deve misturar o fermento.
02. Unte uma forma retangular. A dica é fazer isso com margarina e farinha de trigo. Depois coloque a massa nessa forma e espalhe com todo cuidado. Para finalizar jogue o molho por cima.
03. No caso de ter escolhido usar o queijo na sua receita basta salpica-lo por cima.
04. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos uns 40 minutos.
fonte adeiltonmeira

Torta-mousse de pera !



Ingredientes

Massa
Damasco seco: 500 g
Pistache sem pele: 200 g
Açúcar refinado: 80 g
Peras em calda
Pera willians: 3 unidades
Açúcar refinado: 150 g
Água: 80 ml
Creme de pera
Leite integral: 400 ml
Açúcar refinado: 100 g
Gelatina sem sabor: 1 envelope
Pera williams: 3 unidades
Gema: 3 unidades
Sal: 1 pitada
Baunilha: 1 colher (sopa)
Modo de preparo
1
Massa
Processe o pistache, de modo que fique pedacinhos bem pequenos.
2
À parte, processe o damasco junto com o açúcar.
3
Acrescente o pistache picado na massa de damasco e misture com as mãos.
4
Forre uma assadeira média de fundo e aro removível com plástico filme e distribua essa massa de damasco uniformemente no fundo e laterais da assadeira. Leve ao freezer por cerca de 1 hora.
5
Peras em calda
Lave, descasque e pique as peras em cubos pequenos.
6
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e as peras picadas. Cozinhe mexendo de vez em quando até as peras ficarem macias. Se necessário, acrescente mais um pouco de água durante o cozimento. Resfrie alguns minutos no freezer.
7
Creme de pera
Lave e descasque as peras. Corte em pedaços médios e processe até virar um creme.
8
Em uma panela, leve ao fogo o leite, a baunilha, as peras processadas, as gemas peneiradas e o açúcar. Cozinhe quase até levantar fervura. Reserve o creme na geladeira até esfriar.
9
Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Reserve até esfriar.
10
Acrescente a gelatina ao creme e misture bem. Depois, acrescente as peras cozidas.
11
Despeje o creme sobre a base de damasco e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Se desejar, decore com fatias de pera e folhas de hortelã
chef Eliete Bastos

Conheça os 10 benefícios do cranberry, que auxilia na redução do colesterol !


cranberry

CRANBERRY
É um fruto vermelho, nativo dos Estados Unidos. No Brasil, é encontrado principalmente na forma de suco e em frutas secas. Conhecido também como mirtilo-vermelho, pela semelhança em benefícios e aparência, e oxicoco.

PRINCIPAIS NUTRIENTES
Contém vitaminas A, C e D. Além de ser uma fruta rica em antioxidantes.

COMBATE À GORDURA
Não existe nenhum efeito comprovado sobre os benefícios do cranberry para o emagrecimento, mas como a fruta contém resveratrol, combate o alto teor de gordura no sangue, protegendo o coração.

VARIAÇÃO INDICADA
O ideal é o consumo da fruta, para nos beneficiarmos do poder das fibras.

10 BENEFÍCIOS DO CRANBERRY
Previne infecção Urinária - Possui um componente que inibe a fixação da bactéria nas paredes da bexiga e da uretra.
Colágeno - Contém componentes que auxiliam nosso organismo na produção de colágeno.
Vitamina C - Irá fortalecer o sistema imunológico e auxiliar na prevenção de gripes e resfriados.
Fibras - Ajudam o organismo a evitar a constipação, liberando o fluxo intestinal.
Antioxidante - Combate os radicais livres, ajudando a prevenir o câncer e tumores.
Vitamina A - Possui um importante papel na manutenção da visão.
Energia - A partir da frutose, gera energia e maior disposição para nosso corpo.
Previne placas bacterianas - Estudos recentes comprovam seus benefícios contra a fixação de bactérias que causam as placas bacterianas nos dentes.
Auxilia na redução do colesterol - Auxilia nosso organismo a reduzir o alto colesterol no sangue, causado por alimentos de origem animal, geralmente com excesso de gordura.
Bloqueador de cortisol - Possui um poderoso antioxidante, que regula o hormônio do cortisol liberado, por exemplo, em momentos de estresse.

cranberry

Qual a quantidade diária recomendada?
Estudos relatam quantidades diferentes em suas pesquisas, mas recomendo, em média, o consumo de 200ml de suco dia, durante 1 mês, para que consigamos nos favorecer dos benefícios da fruta.

Existe alguma contraindicação?
O excesso de consumo de cranberry pode causar desarranjo intestinal. Devido à frutose existente na fruta, é aconselhável que pacientes com diabete consumam o seu suco com moderação.
fonte clickrbs

domingo, 27 de abril de 2014

Torta di Mele (Torta de Maçã)



Ingredientes:
6 maçãs grandes, maduras, firmes, descascadas, sem miolo, picadas em cubinhos
2 ovos inteiros
150g de açúcar
80g de farinha de trigo
80g de manteiga ligeiramente derretida
1 copo de leite integral
1 pitada de sal
5 gotas de extrato de baunilha
2 colheres (de chá) de fermento químico
Açúcar de confeiteiro qb (para polvilhar a torta)
Manteiga e farinha de trigo qb (para preparar a forma)
Assadeira de alumínio 24x32cm


Mão na Massa:
Eu coloco o forno para pré aquecer a 160/180 graus e inicio a preparação das maçãs, pois essa é a parte mais trabalhosa.

Lavo, descasco, retiro o miolo e pico em cubinhos. Vou reservando diretamente na cuba da planetária.

Unto uma assadeira retangular de alumínio com manteiga, enfarinho com farinha de trigo, descarto o excesso e reservo. Misturo o fermento na farinha de trigo e reservo.
Bato todos os demais ingredientes na planetária, onde já estão os cubinhos de maçã e, tão logo estejam bem misturados, adiciono a farinha de trigo com o fermento misturado.

Coloco na assadeira e levo imediatamente ao forno por aproximadamente 1 hora.

Entretanto, monitoro frequentemente a coloração da superfície, que deverá levemente dourada.

Corto retângulos, coloco em pratinhos de sobremesa, polvilho açúcar de confeiteiro e sirvo ainda quente.



O pulo do Chef: Muitos outros ingredientes podem ser adicionados a essa receita, como por exemplo, uvas passas sem semente, amêndoas fatiadas ou raladas... embora o que me encanta nela é mesmo sua simplicidade. Pode ser servida acompanhada de sorvete de baunilha, chocolate...
http://www.cozinhaousada.com/

adoro Pupunha ! veja essa receita ! Torre de Belém


Foto: Torre de Belém
Ingredientes:
1 palmito Pupunha
20g de cebola
30g de tomate seco
100g de crem chesse
200 ml de molho bechamel
10 ml de azeite extra virgem
50g de queijo ementhal
 
Para cada litro de bechamel:
1 L de leite integral
75 g de farinha de trigo
75 g de manteiga sem sal
sal a gosto
noz moscada a gosto
 
Modo de preparo:
Retire o miolo do palmito e reserve. Refogue a cebola, o tomate seco, o miolo do palmito bem picadinho. Deixe esfriar e adicione o cream chesse. Coloque o recheio no meio do palmito, cubra com molho bechamel e coloque o queijo ementhal. Coloque em forno pré-aqueciddo a 200º C e deixe até gratinar o queijo de 5 a 10 minutos.

Ingredientes:
1 palmito Pupunha
20g de cebola
30g de tomate seco
100g de crem chesse
200 ml de molho bechamel
10 ml de azeite extra virgem
50g de queijo ementhal

Para cada litro de bechamel:
1 L de leite integral
75 g de farinha de trigo
75 g de manteiga sem sal
sal a gosto
noz moscada a gosto

Modo de preparo:
Retire o miolo do palmito e reserve. Refogue a cebola, o tomate seco, o miolo do palmito bem picadinho. Deixe esfriar e adicione o cream chesse. Coloque o recheio no meio do palmito, cubra com molho bechamel e coloque o queijo ementhal. Coloque em forno pré-aqueciddo a 200º C e deixe até gratinar o queijo de 5 a 10 minutos.
www.facebook.com/pupunhacarioca

Leites Vegetais – Alternativa Saudável e Saborosa



Leite de Aveia:


O leite de aveia é muito fácil de preparar, só precisamos de uma peneira e um liquidificador e temos um leite bem gostoso e que não interfere no sabor dos alimentos.
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de aveia em flocos Orgânica
3 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada;
Modo de preparar:
Deixe a aveia de molho na água por uns 10 minutos apenas para amolecer.Bata tudo no liquidificador. Coe e leve para a geladeira. Durabilidade 3 dias.

O leite de aveia é rico em fibras, isento de colesterol e lactose, contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais. Rico em fitoquímicos, produtos químicos das plantas que ajudam a lutar contra doenças como o cancro, doenças cardiovasculares.

Variações e Sugestões:
Abaunilhado: adicione no liquidificador uma colher de café de essência de baunilha e açúcar orgânico a gosto. Com granola fica muito bom. Com cacau ou na vitamina: adicione 1 colher de sobremesa de cacau em pó e açúcar orgânico a gosto. Se quiser uma vitamina bata com banana.
Receitas salgadas: com o cozimento o leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho, engrossa.
Que tal um estrogonofe feito com ele? Purês, sopas cremosas, já pensaram que legal poder aumentar as opções de cardápio?Variações de textura: mais ou menos aveia resultará em leites mais ou menos grossos de acordo com o que você precisa para fazer os pratos mais cremosos.

Leite de Inhame:

Assim como o leite de aveia o de inhame é neutro, não interfere no sabor da receita.
Cozinhe um inhame orgânico com casca. Depois de cozido, descasque e bata com uma ou duas xícaras de água de acordo com a textura que preferir. Coe e coloque em uma jarra ou garrafa de vidro. Pode ser adoçado ou saborizado com canela, cacau ou uma fruta de sua preferência.

O inhame é depurativo, desintoxicante e fortalece o sistema imunológico. Rico em amido e fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e as taxas de colesterol sangüíneo. Auxilia na digestão e na fermentação do bolo alimentar, portanto no funcionamento dos intestinos. Fonte de Betacaroteno, vitaminas C e do complexo B, cálcio, fósforo, potássio e ferro.

Os médicos orientais recomendam a ingestão de inhame para fortificar os gânglios linfáticos. Na Índia, o sistema médico ayurvédico indica para restaurar as defesas orgânicas, principalmente como recurso para combater infecções e tumores.

Leite de Arroz:
Ingredientes

2 xícaras de arroz orgânico, sem lavar
10 xícaras de água mineral ou 2 litros e meio
½ colher das de chá de sal
½ fava de baunilha ou 1 canela em pau
Modo de preparar:
Leve tudo ao fogo por exatos 15 minutos, não mais que isso. Bata tudo no liquidificador ainda quente no modo pulsar, por 3 vezes rápidas para que não vire uma papa, queremos apenas quebrar os grãos. Se esperar esfriar ele absorve toda a água e teremos um leite muito grosso.

Peneire mexendo o arroz delicadamente apenas para sair o líquido, pronto é só levar à geladeira em um recipiente de vidro. Também neutro.

Leite de Coco

Delícia, de sabor suave pode ser bebido puro ou utilizado em receitas doces e salgadas. Livre de aditivos químicos presentes nos leites de coco industriais e ainda mantém todas as propriedades presentes na água, no fruto e na gordura.

Sua vantagem em relação aos outros leites vegetais é a presença do ácido láurico, existente no leite materno, ajudando a combater infecções e aumentando a imunidade do organismo. Contém calorias, hidratos de carbono, proteínas, gorduras, sais minerais, vitamina A,B1,B2,B5,C, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, enxofre, silício. Muito bom para adicionar aos outros leites vegetais para saborizar ou aumentar o rendimento.

Ingredientes:

1 coco de preferência Orgânico
900 ml de água mineral morna
Modo de preparar:
Fure o coco e retire a água. Reserve. Quebre o coco e leve ao forno para que a polpa desprenda com facilidade. Retire a polpa com uma faca. Bata por 3 minutos a polpa no liquidificador com a água do coco reservada e mais a água mineral morna. Coe em um pano de algodão e esprema para retirar todo o leite. Guarde a polpa do coco para utilizar em receitas.

Leite feito com frutas oleaginosas

Nozes, amêndoas, avelãs, castanhas do caju ou do Pará…

As frutas oleaginosas são excelentes para combater o envelhecimento celular, ajudam a diminuir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom, potentes antioxidantes, combatem os radicais livres, fontes de cálcio e magnésio.

Modo de preparar:
Deixe de molho durante 8 horas ( de um dia para o outro), ½ xícara de chá das sementes de sua preferência com 2 xícaras de chá de água. Para quem prefere o leite mais doce deixe de molho junto 2 tâmaras sem caroço.

Na manhã seguinte coe em uma peneira as sementes e passe embaixo da água. Bata no liquidificador as sementes (com as tâmaras, se for o caso) com 1 litro de água. Coe a mistura em um pano de algodão e coloque numa jarra ou garrafa de vidro, dura 1 semana na geladeira. Este leite pode ser bebido ao natural ou em receitas que usam leite de vaca.

Algumas dicas importantes:
Os resíduos podem ser aproveitados para fazer sopas, mingaus, pães, bolos e tortas.
Utilize um saquinho e reserve apenas para coar o leite. Tem uma coisa meio lúdica aqui, você estará ordenhando os grãos, uma sensação especial garanto.
Os leites vegetais não podem ser fervidos que talham.

Creme de Confeiteiro:
Sabe aquele creminho que vem dentro de sonhos, carolinas ou nos pães doces. Pois é, ele normalmente é cheio de corantes para ficar com aquela corzinha amarela. Aqui temos um creme na versão sem glúten, corante ou leite. Bom também para rechear e cobrir bolos e tortas.
Ingredientes:

2 gemas de ovo caipira
¼ de xícara de açúcar orgânico
¼ de xícara de farinha ou creme de arroz (veja se não tem o símbolo dos transgênicos como a Arrozina)
1 e ¼ de xícara do leite vegetal preferido
1 colher das de chá de baunilha
Modo de Preparar:
Misture as gemas com o açúcar em uma panela grande fora do fogo. Adicione a farinha de arroz, mexendo bem para agregar. Junte o leite vegetal e a baunilha. Mexa até formar uma mistura homogênea. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e empregue. Pode misturar cacau em pó se desejar fazer de chocolate

Creme de Leite Vegetal
Sempre procurei uma receita de creme de leite caseiro, mas em todas encontrava a famigerada gordura vegetal hidrogenada. Descobri então que para fazer o creme de leite vegetal é só engrossar o leite vegetal de sua preferência, aumentando a quantidade de sólidos na receita (castanhas, amêndoas, aveia etc) e, se desejar que fique mais encorpado ainda, adicionando uma colherinha de agar-agar e outra de azeite de oliva. Bom não é?
 http://www.coletivoverde.com.br/

sábado, 26 de abril de 2014

Pecan-mel Bolos!


Pecan-mel Bolos

MASSA
2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
2 colheres de açúcar granulado
1 xícara de leite, aquecido
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, além de mais de manteiga
3 gemas grandes
2 colheres de sopa de mel, flor de preferência laranja ou trevo
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 1/2 xícaras mais 3 colheres de sopa de farinha de trigo, além de mais para polvilhar
1 colher de chá de sal kosher
cobertura
1/2 xícara de mel, flor de preferência laranja ou trevo
1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
Manteiga sem sal 4 colheres de sopa, além de mais para escovar
1 1/2 xícaras de nozes (6 onças), picado
ENCHIMENTO
3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
1 colher de sopa de canela
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1Na tigela da batedeira com a pá, misture o fermento com uma pitada de açúcar
granulado eo leite e deixe descansar até espumar, a 5 minutos. Adicione o restante do açúcar, as 4 colheres de sopa de manteiga derretida e as gemas, o mel e baunilha; bata até misturar. Misture a farinha eo sal. Mude para o gancho de massa e amasse em velocidade média até a massa formar uma bola lisa, 4 minutos.
Pincele uma tigela grande com manteiga. Adicione a massa e pincele a parte superior com manteiga. Cubra e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Manteiga uma assadeira de vidro prato 9-a-13-inch. Em uma panela média, derreta o mel com o açúcar mascavo e 4 colheres de sopa de manteiga em fogo moderado até que o açúcar se dissolver, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de mel quente na assadeira preparada e polvilhe com as nozes.
Em uma tigela, misture o açúcar com a canela. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 12 por 18 polegadas. Espalhe a manteiga sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm ao redor. Polvilhe a massa com o açúcar e canela. A partir de um lado longo, enrole a massa em um tronco e transformá-lo lado da emenda para baixo. Corte a massa em 12 fatias. Disponha as fatias, corte virado para cima, na assadeira. Cubra e deixe descansar em um lugar quente até que os pães dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 350 °. Asse os pães de mel por cerca de 35 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Inverta os pães em uma assadeira e deixe esfriar um pouco. Sirva quente.
http://www.foodandwine.com/

Rolo de carne com queijo e presunto !


Rolo de carne

1000g de carne picada (usei carne de vaca, carne de porco e meio chouriço)vc pode usar so carne de vaca
1 cebola média picada
5 dentes de alho picados
6 pés de salsa picados
3 colheres de sopa de mostarda
100g de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
2 ovos
5 colheres de sopa de pão ralado

Para rechear
100g de presunto
100g de queijo flamengo

Pão ralado para polvilhar
Azeite q.b.
Margarina q.b..
Colocar todos os ingredientes numa bacia grande e misturar tudo muito bem com uma colher de pau, ou mesmo com as mãos, até estar tudo bem integrado e misturado.

Numa bancada colocar um pedaço de papel vegetal e por cima colocar a mistura anterior e estender por toda a superfície do papel, até formar um quadrado ou rectângulo, sem deixar nenhuma área muito fina.
Rolo de carne
Por cima espalhar as fatias de presunto e de queijo. Enrolar com a ajuda do papel, como se fosse uma torta. Ter o cuidado de não deixar queijo e fiambre de fora do rolo, calcando os cantos e dando a forma final.
Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno, regar com um fio de azeite e polvilhar com um pouco de pão ralado. Colocar o tabuleiro no forno, que já deve estar quente (entre os 180.ºC e os 200.ºC), por 45 minutos.

Ao fim desse tempo, o rolo está quase pronto. Retirar o tabuleiro e colocar uns quadradinhos de margarina por cima da carne, levando ao forno novamente por mais 15 minutos.

Acompanhamos com arroz branco e salada.

Bom apetite!
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

Amêndoa ! Benefícios da Amêndoa para saúde!


beneficios-amendoas

A amêndoa  está entre as mais ricas fontes de nutrientes essenciais que beneficiam a saúde.

Sua planta é uma pequena árvore de folha caduca, nativas da cordilheira West-asiáticos ricos em minerais que fornecem condições férteis favoráveis ​​para o seu crescimento.

Amêndoa têm sido reverenciado como o epítome do bem-estar e saúde.

Género: Prunus | Nome científico: Prunus dulcis .

Nos últimos anos, a amêndoa está sendo cultivadas em várias regiões do mundo, como uma importante cultura comercial.

Botanicamente, amêndoa é o fruto a partir de espécies de árvore pertencente à família das Rosaceae.

Durante a temporada de primavera, amendoeiras esbranquiçadas-rosa que, finalmente, tornar-se frutos de Outono. Na estrutura, o fruto é uma drupa.

A única semente comestível (kernel), conhecido como “porca da amêndoa”, está realmente fechado dentro da casca dura de pedra.

O miolo da amêndoa apresenta oval de forma cónica, de cor marrom, medindo cerca de 2 cms de comprimento e 1 cm de largura e pesam cerca de 1 a 1,5 g.

Uma porção amêndoas por dia fornece níveis recomendados de minerais, vitaminas e proteínas. Além disso, o óleo de amêndoa extraído das porcas tem sido utilizada no cozimento, e na medicina.

beneficios-amendoas

Benefícios da Amêndoa para saúde!

Amêndoa é rica em fibras alimentares, vitaminas e minerais e repleto de saúde numerosos promover fito-químicos, o tipo de comida bem equilibrado garantir a proteção contra doenças e cânceres.
Amêndoa é uma fonte completa de energia, bem como nutrientes. Amêndoas são especialmente, rico em ácidos gordos mono-insaturados, como os ácidos oléico e palmitoléico que ajudam a reduzir o LDL, ou “mau colesterol” e aumentar o HDL ou “bom colesterol”. Os estudos sugerem que a dieta mediterrânica, que é excelente em ácidos graxos monoinsaturados ajudar a prevenir a doença arterial coronariana e acidente vascular cerebral, favorecendo o perfil lipídico no sangue saudável.
Amêndoa é uma excelente fonte de vitamina E ; contêm cerca de 25 g per100 g (cerca de 170% do RDA). A vitamina E é um poderoso antioxidante solúvel lipídico, necessária para a manutenção da integridade da membrana celular de membranas mucosas e pele, protegendo contra os radicais livres de oxigênio nocivas.
As amêndoas são livre em glúten e, portanto, são um dos ingredientes populares na preparação de fórmulas de alimentos sem glúten. Tais preparações fórmula são, de fato, alternativas saudáveis ​​em pessoas com alergia alimentar de trigo e a doença celíaca .
Amêndoa é embalados com muitos grupos importantes do complexo B de vitaminas, como a riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantotênico, vitamina B-6, e folatos. Juntas, essas vitaminas funcionam como co-fatores para enzimas durante o metabolismo do substrato celular.
Além disso, eles também são uma fonte incrível de minerais, tais como o manganês, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selénio.
O óleo de amêndoa é extraído das porcas usadas como um emoliente. Aplicado regularmente, ajuda a manter a pele bem protegida contra o ressecamento. Além disso, o óleo é usado na culinária, no Irã, e Turquia. Ele também é usado como “transportador ou óleo de base” em medicamentos tradicionais em aromaterapia, em produtos farmacêuticos e cosméticos.
fonte http://formasaudavel.com.br/

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Bolo de Frutas Secas




ingredientes

100 g de ameixas pretas picadas
100 g de peras secas ou maçãs picadas
200 g de amêndoas sem pele
100 g de uvas passas brancas
200 g de damascos secos picados
100 g de castanhas do Pará picadas
100 g de castanhas de caju picadas
100 g de uvas passas pretas
200 g de nozes picadas
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 envelope de gelatina em pó sem sabor - hidratada e dissolvida em 100 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
100 ml de leite gelado
1 xícara de chá creme de leite fresco
200 ml de leite de coco congelado
3 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo

1 Numa tigela coloque, 100 g de ameixas pretas picadas, 100 g de peras secas ou maçãs picadas, 200 g de amêndoas sem pele, 100 g de uvas passas brancas, 200 g de damascos secos picados, 100 g de castanhas do Pará picadas, 100 g de castanhas de caju picadas, 100 g de uvas passas pretas, 200 g de nozes picadas, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e mexa bem.

2 Numa fôrma redonda de fundo falso e untada coloque a mistura no fundo e nas laterais apertando bem e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 25 minutos ou até que a massa esteja bem firme. Deixe esfriar.

3 Num liquidificador coloque 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em 100 ml de leite, 200 g de chocolate meio amargo picado, ligue o aparelho e adicione 100 ml de leite gelado, 1 xícara de chá creme de leite fresco, 200 ml de leite de coco congelado e 3 colheres de sopa de açúcar. Bata bem até ficar uma mistura homogênea.

4 Coloque o creme de chocolate sobre a massa, que está na fôrma, e leve para a geladeira por mais ou mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva em seguida
gshow

Bifes de frango recheados com requeijão


Bifes de frango recheados com requeijão

6 bifes de frango
2 embalagens de requeijão com alho e ervas (250g)
3 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e em rodelas
10 pés de coentros
800g de tomate
5 colheres de sopa de mozarela ralada
1 ovo
Pão ralado
Sal e azeite q.b.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar o tomate partido em pedaços, de forma a cobrir todo o fundo. Salpicar com um pouco de sal grosso e regar com um fio de azeite.

Numa taça colocar o requeijão e desfazer com a ajuda de um garfo. Juntar as azeitonas e os coentros picados e mexer bem.

Estender os bifes, salpicar com um pouco de sal, e no centro colocar uma ou duas colheres generosas do requeijão. Enrolar os bifes e passar pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Colocar sobre o tomate, o mais separado possível para cozinharem e tostarem mais facilmente. Juntar a mozarela ao tomate que fica visível e levar a forno médio (que já deve estar aquecido – 180.ºC) cerca de 40 minutos.

Quando estiver bem tostadinho está pronto
fonte http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

Celular com bateria que dura 2 meses é lançado ! leia!



A Philips lançou um smartphone com uma bateria que pode durar até dois meses, com uma única carga no modo stand-by.
O aparelho é o W6618, que possui a bateria não removível 5.300 mAh, de acordo com o site chinês CNMO.
O W6618 tem uma tela de cinco polegadas, com uma resolução 540 x 960 pixels. O smartphone opera com sistema Android 4.2 e possui um processador quad-core de 1,3GHz, com 1GB RAM e 4 GB de memória interna, além de suporte para cartão microSD.
Em função do tamanho da bateria, o aparelho é um pouco mais grosso do que os concorrentes, medindo 1,6 mm de espessura.
O smartphone W6618 está à venda apenas na China, por 1,699 iuanes - cerca de US$ 275, que daria R$ 645.
O produto foi lançado na semana passada na China.
Não há previsão de lançamento no Ocidente.
Com informações do Terra.
soboanoticia

quinta-feira, 24 de abril de 2014

A campanha de vacinação contra a gripe no Brasil começou nesta segunda-feira, 22 de abril e vai até 9 de maio.



A campanha de vacinação contra a gripe no Brasil começou nesta segunda-feira, 22 de abril e vai até 9 de maio.
A meta do Ministério da Saúde é imunizar gratuitamente 49,6 milhões de pessoas dos chamados “grupos prioritários”:
crianças de 6 meses a menores de 5 anos,
idosos com 60 anos ou mais,
trabalhadores da saúde,
povos indígenas,
gestantes,
mulheres com até 45 dias após o parto,
presos e
funcionários do sistema prisional.
No ano passado, o público infantil incluído na campanha tinha idade de seis meses a 2 anos -- houve ampliação, portanto.
Segundo o ministério, pessoas com doenças crônicas e "condições clínicas especiais" também devem se vacinar.
Serão 65 mil postos de vacinação em todo o país, segundo o ministério.
Distrito Federal
Um atraso na entrega das vacinas adiou o início da campanha no Distrito Federal. De acordo a gerente de imunização da Secretaria de Saúde, Cristina Segatto, as doses só chegaram na última quinta-feira e ainda estão sendo distribuídas.
A expectativa é de que o serviço comece ser prestado na capital do país a partir de quarta-feira (23).
A vacina
A imunização protege contra os subtipos do vírus influenza: H1N1, H3N2 e B.
As doses devem ser aplicadas antes do período de inverno, porque a vacina leva cerca de 1 mês para fazer efeito.
O dia “D” da campanha, dia nacional de mobilização, será em 26 de abril.
A imunização é via injeção.??
Segundo o ministério, serão distribuídas neste ano 53,5 milhões de doses.
De acordo com a pasta, a vacinação pode reduzir entre 32% e 45% o número de hospitalizações por pneumonia e de 39% a 75% os índices de mortalidade por influenza.??
Ainda de acordo com o ministério, a pessoa que é vacinada não fica gripada em função da imunização.
Com informações do G1.

Suflê de limão siciliano

INGREDIENTES

  • 240 g de creme de leite fresco ( 01 xícara rasa)
  • 90 ml de suco de limão siciliano (06 colheres de sopa)
  • 70 g de açúcar refinado (05 colheres de sopa rasas)
  • 50 g de chocolate branco
  • 8 g de gelatina em folha

MODO DE PREPARO

Derreter o chocolate e reservar.
Misture o creme de leite e o açúcar e bata até obter picos médios.
Misturar o chocolate derretido, o creme de leite batido e o suco de limão.
Hidrate (deixar de molho na água) e dissolva a gelatina em folha.
Misture a gelatina em folha dissolvida ao creme.
Distribua em formas pequenas e leve para gelar por 2 horas.
Decorar com raspas de limão.
ig

Arroz-doce sem Leite !


Arroz-doce sem Leite (Pombal)

Ingredientes:

1 pau de canela
200 g de arroz
250 ml de água p/ a calda de açúcar
300 g de açúcar
35 g de manteiga
5 gemas
canela  p/ polvilhar
casca de 1 limão
sal
Confeção:

Cozinhe o arroz na água temperada com sal, a casca de limão e o pau de canela. Assim que o arroz estiver bem cozido, escorra-o e reserve.

Leve o açúcar ao fogo com um pouco de água, deixando ferver até obter o ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Deixe a calda arrefecer um pouco e misture-a bem com as gemas, adicionando depois o arroz.



Leve de novo ao fogo e deixe ferver durante 10 minutos.

Sirva o arroz doce, polvilhado com canela, em pratos ou taças individuais.

Tarte de Atum no Liquidificador !



Ingredientes:

Massa:

•10 colheres de sopa de farinha
•2 ovos
•4 dl de leite
•1 dl de azeite
•1 colher de sopa de fermento
•1 pitada de sal
•manteiga para untar
•farinha para polvilhar
•*também adicionei uma colher de chá de açucar à massa

Recheio:

•2 latas de atum
•2 cebolas pequenas
•100g de milho cozido
•50 de azeitonas verdes sem caroço
•1 fio de azeite
•2 colheres de sopa de queijo ralado
•1 colher de sopa de salsa picada
•1 colher de chá de oregano
•*Aqui adicionei também uma cenoura ralada
Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Escorra o atum e esmague-o ligeiramente com um garfo.

Faça o preparado da massa: Deixe para o liquidificador *, os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o fermento.
Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.

Dexe a metade da mistura anterior na forma, e espalhe em cima o atum, as cebolas picadas, as azeitonas cortadas ás rodelas, o milho, a salsa e os oregãos.

Regue com o fio de azeite, cubra com o resto do preparado da massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio e decorado a gosto.
Notas : Convém untar muito bem a forma e polvilhá-la com farinha , para facilitar a tarefa de desenformar.


Receita do Chef Hernani Ermida

quarta-feira, 23 de abril de 2014

Receitas Taça de gala com abacaxi, creme e nozes


Taça de gala com abacaxi, creme e nozes

Ingredientes:

1ª Camada:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 abacaxi médio picado

2ª Camada:
. 1 embalagem de pudim sabor baunilha
. 500 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. 2 gemas
. ½ xícara (chá) de nozes picadas

3ª Camada:
. 1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
. 1 xícara (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de água fria

Para decorar:
. Chantilly
. 3 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo:

1ª camada: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até dourar levemente. Acrescente o abacaxi e cozinhe até ficar macio e a calda começar a encorpar. Reserve.

2ª camada: Prepare o pudim com o leite, conforme as instruções da embalagem. Ainda quente acrescente o leite condensado, as gemas, as nozes. Volte ao fogo médio e, mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e reserve.

3ª camada: Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem, usado a água quente e a água fria. Leve à geladeira por cerca de 40 minutos ou até ficar com consistência de clara de ovo.

Montagem: Em um refratário grande, distribua o abacaxi com a calda e espalhe delicadamente o creme de pudim sobre o abacaxi. Por cima coloque a gelatina, em consistência de clara de ovo, e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até a gelatina endurecer. Decore com chantili e nozes picadas.
 mdemulher

Shakshuka: prato da cozinha árabe tem carne moída, ovo e berinjela defumada



Ingredientes:
1 berinjela
Alho (picado)
Cebola (picada)
Mistura de temperos: cominho, canela e uma pitada de pimenta em pó
Extrato de tomate
Carne moída
Tomates (picado)
Limão-siciliano (em conserva e picado)
10 ovos
Molho tahine (pasta de gergelim com suco de limão e alho)

Modo de preparo:
Faça furos com o garfo na berinjela e coloque-a direto no fogo para defumar a carne interna. Enquanto isso, frite cebola e alho picados em fogo baixo e acrescente a mistura de temperos e, em seguida, o extrato de tomate e a carne moída. Aumente o fogo e quando a carne escurecer, acrescente os tomates frescos e mexa bastante. Coloque o limão e volte a mexer.


Retire a berinjela do fogo e coloque apenas a carne dentro da panela para dar um sabor defumado ao molho. Logo depois, acrescente o ingrediente mais importante da receita árabe, o ovo. Mexa cuidadosamente quando as claras começarem a formar bolhas, mas lembre-se de manter as gemas inteiras, para ficar um mesclado entre o vermelho do molho e o branco das claras. Finalize colocando algumas colheres de molho tahine, salpicando sumagre, salsinha e um fio de azeite.
receitas gnt

23 de Abril dia de São Jorge !



No dia de São Jorge, uma rosa e um livro.

Esta tradição, que combina o fato religioso, a rosa como símbolo do amor e o livro como símbolo da cultura, transformou o dia 23 de Abril na data mais comemorada, por todos os catalães.

Como todas as tradições bem enraizadas, muitas vezes é seguida e vivida pelo povo sem que se conheça a sua origem.

Por isso, fazemos aqui uma aproximação às origens desta tradição que todos os catalães, dentro e fora da Catalunha, compartilhamos e comemoramos todos os anos.

São Jorge: história e lenda
Apesar da grande devoção que São Jorge despertou na Europa durante a Idade Média, como figura histórica sabe-se muito pouca coisa.

Militar romano, cristão, que foi martirizado por volta do ano 303 por não abdicar das suas crenças.

O nome Georgius quer dizer camponês, e talvez por isso a comemoração litúrgica foi fixada em 23 de Abril, em plena primavera no continente europeu.

Isto também explicaria em parte que as tradições populares tenham feito dele o protetor das colheitas.

Esta ligação com a primavera e o seu patrocínio dos namorados também o relaciona diretamente com a Feira das Rosas que desde o século XV se celebra na praça de Sant Jaume, onde está localizada a sede do Governo da Catalunha (Generalitat de Catalunya).

Em contraste com o pouco que se sabe sobre a história, a lenda de São Jorge está ampla e fortemente enraizada.

Uma tradição muito estendida na Idade Média explicava que o martírio de São Jorge durou sete anos, diante de um tribunal formado por sete reis.

Esta tradição, que lhe atribui uma grande tenacidade por não abdicar de sua fé durante sete anos de tortura, foi condenada até por Roma mas justifica que o jovem cavaleiro fosse invocado como patrono pelos cavaleiros e pelo Império Bizantino.

Naquela época, a sua ajuda era invocada para combater os infiéis e foi escolhido como patrono pela Geórgia, pela Sérvia, pela Inglaterra, pela Grécia, por Aragão, pelos Países Catalães e também por Portugal.

Surgiram também lendas e tradições sobre a sua ajuda aos exércitos cristãos.

A lenda mais popular, escrita por Jaume de Voràgine na Llegenda Àurea, é a que explica a vitória de São Jorge sobre o dragão. Num país não determinado, chamado Silene, um dragão aterrorizava os habitantes que, para acalma-lo, ofereciam-lhe periodicamente um cordeiro e uma donzela escolhida por sorteio.

Mas um dia a sorteada foi à filha do rei; São Jorge venceu o dragão e libertou a donzela. Então o rei e todo o povo converteram-se à fé de Cristo.

Desde o século XIII, a imagem de São Jorge sobre um cavalo branco, libertando a donzela e vencendo o dragão, é a mais difundida de todas as lendas populares.
São Jorge na Catalunha
A presença documental da devoção a São Jorge em terras catalãs remonta ao século VIII: documentos da época falam de um sacerdote de Tarragonachamado Jorge que fugiu para a Itália.

Já no século X, um bispo de Vic tinha o nome de Jorge, e no século XI o abadeOliba consagrou um altar dedicado ao santo no mosteiro de Ripoll.

Encontram-se exemplos do culto a São Jorge, nesta época, na consagração de capelas, altares e igrejas em diversos pontos da nossa terra.

Os reis catalães mostraram a sua devoção a São Jorge: Jaime I explica na sua Crônica que viram o santo ajudando os catalães na conquista da cidade deMallorca; Pedro o Cerimonioso fundou uma ordem de cavalaria sob a sua proteção; Afonso o Magnânimo dedicou-lhe capelas nos seus reinos da Sardenha e Nápoles.

Os reis e a Generalitat de Catalunya impulsionaram a celebração da festa de São Jorge em todos os Países catalães.

Em Valência, em 1343 já era uma festa popular; em 1407, Mallorca celebrava-a publicamente.

Em 1436 a Generalitat da Catalunha propôs, nas Cortes reunidas em Montsó, a celebração oficial e obrigatória de São Jorge; em 1456, as Cortes reunidas na Catedral de Barcelona ditaram uma constituição que ordenava a festa, incluída no código das Constituições da Catalunha.

As remodelações do Palau de la Generalitat ( sede do governo catalão) feitas durante o século XV são a prova mais clara da devoção impulsada pela Generalitat, ao colocar o medalhão do santo presidindo a fachada gótica e ao construir no interior a capela de São Jorge.

São Jorge: Dia do livro e da rosa
É muito difícil definir a data exata que marcou o início da tradição popular de oferecer rosas no dia de São Jorge. Deve ser muito antiga, já que, desde o século XV há constância da celebração da Feira das Rosas no dia de São Jorge.

Esta mesma antiguidade traz a tentação de buscar uma relação entre uma tradição popular e o simbolismo do amor cortês que a rosa representa.

Mais além das possíveis teorias que possam justificar a tradição, o mais importante é que se tenha mantido viva e seja um símbolo indiscutível da Catalunha.
Em 1926 a Espanha instaurou o dia 23 de Abril como Dia do Livro pois esta data coincide com a morte de Cervantes, imitando a Inglaterra que já o celebrava no mesmo dia porque também coincide com a morte de Shakespeare.

A celebração enraizou-se rapidamente em Barcelona e estendeu-se na Catalunha, mas o propósito oficial diluiu-se ao coincidir com o dia do Santo Padroeiro.

Enquanto em outros lugares se mantinha de maneira muito escassa ou desaparecia, na Catalunha tornou-se um dos dias populares mais celebrados e ao mesmo tempo ajudou muito a potenciar a difusão e a venda do livro catalão.

Assim, na Catalunha o 23 de Abril é o dia de São Jorge, da rosa e do livro: o dia do Santo Padroeiro, do amor e da cultura.

É, decididamente, um dia de civismo, de cultura e de respeito entre todas as pessoas que vivem na Catalunha e, por extensão, todas as pessoas e todas as culturas do mundo.

Texto elaborado por Pep Camps, da Unidade de Comunidades Catalãs do Exterior, da Generalitat de Catalunya. . Fonte: dados históricos extraídos do postal de boas festas de 1978 editado pela Fundação Jaime I.
http://www.catalonia.com.br/catala/catalunha_cultura5.asp

terça-feira, 22 de abril de 2014

Receita de Pudim de Sorvete De Chocolate chef anderson ferrara



Creme 1

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medir na lata de leite condensado)
3 gemas
Creme 2

3 claras
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
Calda de Chocolate

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de água
modo de preparo

Calda de Chocolate

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Coloque o líquido em uma forma com furo e leve ao freezer. Deixe cerca de 10 min para então, com o líquido mais consistente, espalhar pela forma. Deixe no freezer enquanto prepara o creme.
Creme 1

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. O creme pode ficar com uma aparência pouco cremosa, não se preocupe com isso.
Creme 2

Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Coloque o açúcar e bata mais. Acrescente o creme de leite sem soro e continue batendo. Esse creme será misturado ao primeiro.
Montagem

Junte os dois cremes e misture delicadamente. Tire a forma do freezer e coloque a mistura dos cremes. Leve ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos, 8 horas. Para desenformar, retire a forma do freezer e espere alguns minutos. Ligue o fogo e aqueça o fundo da forma. Veja se o Pudim já está solto e vire-o em um prato. Por estar congelado, é bom esperar um pouco antes de comer
fonte http://www.andersonferrara.com.br/

Torta de Abobrinha


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ingredientes

- 3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)
- 2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassadinhos
- 3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes
- 2 ovos inteiros – 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde

Modo de Preparo

01. Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
02. Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó.
03. Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
04. Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
05. Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.
06. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
07. Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.
fonte adeiltonmeira

Figo Veja 7 Benefícios do Fruto de Figo para Saúde!


Figo

O fruto do Figo é nativo de clima temperado da Ásia Menor ou Turquia dias presentes e hoje é cultivada como fruto importante do comércio na região do Mediterrâneo oriental, EUA, Espanha.

Delicioso, figo doce é um dos frutos principais desde a antiguidade na história humana.

Figo é naturalmente ricos em muita saúde beneficiando com fito-nutrientes, antioxidantes e vitaminas. Figo seco, de fato, estão concentrados fonte de minerais e vitaminas.

O figo totalmente maduro tem sino ou forma de pera com a carne suculenta. Botanicamente figos pertencem à família da amora: Moraceaedo.

A figueira também é cultivada como uma árvore de fruta nas hortas. Durante cada temporada, a árvore tem várias centenas de forma de pera frutos duas vezes por ano, que variam em tamanho e cor, dependendo da variedade.

Interiormente, o fruto do figo apresenta vários clube numeroso forma saliente para cavidade oca central. Em seu habitat natural “, caprifigs” são polinizadas por uma vespa minúscula – Blastophaga grossorum que entra no conjunto de flor através de uma pequena abertura no ápice.

Existem vários cultivares do figo, alguns cultivos populares são comuns nos EUA, tais como:  figo marrom turco, figo conadria, figo kadota e figo missão preto.

No entanto, como a vespa responsável pela polinização do fruto, não está presente na América do Norte, a maioria dos figos não têm sementes verdadeiras, e elas se desenvolvem por partenogênese – sem polinização.

Veja 7 Benefícios do Fruto de Figo para Saúde!

Figo é baixo em calorias. 100 g de frutas frescas fornecem apenas 74 calorias. No entanto, os figos contêm  benefícios através da fibra dietética solúvel, minerais, vitaminas e pigmentos antioxidantes que contribuem imensamente para viver de uma forma saudável.
Figos secos são uma excelente fonte de minerais, vitaminas e antioxidantes. Na verdade, as frutas secas são fontes concentradas de energia. 100 g de figos secos fornecem 249 calorias.
Figos frescos, especialmente missão preto, são bons em poli-fenólicos flavonoides antioxidantes como carotenos, luteína, taninos, ácido clorogênico. O seu valor antioxidante é comparável à de maçãs em 3200 g umol – 100.
Além disso, os frutos frescos contêm níveis adequados de algumas das vitaminas antioxidantes como a vitamina A, E, e K. Em conjunto estes compostos químicos fito-figo em ajudar a limpar o oxigénio prejudiciais radicais livres derivados do corpo e, assim, proteger-nos de câncer, diabetes, doenças degenerativas e infecções.
Além disso, estudos sugerem que o ácido clorogênico em estas bagas ajudar a reduzir níveis de açúcar no sangue e controle de glicose no sangue em níveis de diabetes mellitus tipo II – início adulto, condição.
Fresco, bem como figo contêm bons níveis de complexo B grupo de vitaminas, tais como a niacina, piridoxina, folatos, e ácido pantoténico. Essas vitaminas funcionam como co-fatores para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras.
Figo contém minerais de origem excelentes, como cálcio, cobre manganês, potássio, ferro, selênio e zinco. 100 g de figos contêm 640 mg de potássio, 162 mg de cálcio, 2,03 mg de ferro e 232 mg de potássio. O potássio é um componente importante dos fluidos das células e do corpo, que ajuda a controlar a frequência cardíaca e da pressão sanguínea. O cobre é necessário para a produção de células vermelhas do sangue. O ferro é necessário para a formação de células vermelhas do sangue, bem como para a oxidação celular.
formasaudavel

segunda-feira, 21 de abril de 2014

Frango Indiano



Ingredientes

4 sobrecoxas sem pele com ou sem osso temperadas com sal e limão(a gosto)
1 cebola média picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
34 copo de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa)rasa de curry
12 pimenta dedo de moça sem grãos
1 copo de iogurte natural
02 colheres (sopoa) de requeijão

Modo de preparar

É gostoso e muito fácil pois vão todos ingredientae na panela de pressão. Leve ao fogo uma panela de pressão com um pouco de azeite e deixe selar as sobrecoxas,após acrescente a cebola,o tomate misture.Adicione os demais ingredientes um a um .Feche a panela e assim que pegar pressão conte 10 a 12 min. Após abra a panela e acrescente o iogurte natural e o requeijão.
Acompanhamento um saboroso arroz branco com gergelim negro e coentro em grãos.

Alimentos Benéficos para o Cérebro


Alimentos Benéficos para o Cérebro

Alimentos benéficos para o cérebro têm sido mostrados para melhorar a função cerebral, proteger contra o declínio cognitivo associado à idade e incentivar foco e clareza.

Todos nós já tivemos aqueles dias em que simplesmente não conseguimos nos se concentrar.

E enquanto não há nenhuma pílula mágica para nos trazer de volta à altura de nossos poderes cognitivos, existem algumas importantes relações entre os nutrientes e a saúde dos alimentos benéficos para o cérebro que vale a pena explorar.

Ter uma dieta bem arredondadas nutrir nosso cérebro dá a melhor chance de evitar a doença.

Existem algumas importantes relações entre os nutrientes e a saúde dos alimentos benéficos para o cérebro que vale a pena explorar.Ter uma dieta bem arredondadas nutrir nosso cérebro dá a melhor chance de evitar a doença.

Se a sua dieta é desequilibrado por algum motivo, você pode querer considerar um complexo multivitamínico e mineral e um suplemento de ácido graxo ômega-3 para ajudar a compensar alguns dos fundamentos. Se você está pensando em tomar um suplemento é melhor discutir este assunto com um médico ou profissional de saúde qualificado.

Comer bem é bom para a sua saúde mental, bem como a sua saúde física. O cérebro necessita de nutrientes assim como seu coração, pulmões e músculos fazem.

Quais são os alimentos benéficos para o cérebro?

  Veja 11 Alimentos Benéficos para o Cérebro!

Açaí
O consumo de Açaí pode ser eficaz em melhorar ou retardar a perda de memória de curto prazo. O açaí  é amplamente disponível, por isso não há desculpa.
Tomates
Há evidências que sugerem que o licopeno, um poderoso antioxidante encontrado em tomates , pode ajudar a proteger contra o tipo de danos provocados pelos radicais livres nas células, que ocorre no desenvolvimento de demência, em particular a doença de Alzheimer.
Groselha
A vitamina C tem é um dos alimentos benéficos para o cérebro  que  ajuda a aumentar a agilidade mental. Uma das melhores fontes dessa vitamina são vital groselhas .
Abóbora
Apenas um punhado de sementes de abóbora por dia é tudo que você precisa para obter a sua quantidade diária recomendada de zinco, vital para a melhoria da memória e habilidades de pensamento.
Brócolis
Uma grande fonte de vitamina K, que é conhecido por melhorar a função cognitiva e melhorar a capacidade cerebral.
Sálvia
Sálvia tem tido por muito tempo uma reputação para melhorar a memória e embora a maioria dos estudos focam sábio como um óleo essencial, que poderia valer a pena acrescentar sálvia fresca para a sua dieta também.
Nozes
Uma boa ingestão de vitamina E pode ajudar a prevenir o declínio cognitivo, particularmente em idosos. Nuts são uma grande fonte de vitamina E, juntamente com vegetais de folhas verdes, aspargos, azeitonas, sementes, ovos , arroz e cereais integrais marrom.
Cereais integrais
Como tudo em seu corpo, o cérebro não pode funcionar sem energia. A capacidade de concentrar e focalizar vem do adequado, o fornecimento de energia constante – sob a forma de glicose no sangue ao cérebro. Conseguir isso escolhendo cereais integrais com baixo IG , que liberam glicose lentamente na corrente sanguínea, mantendo-o mentalmente alerta durante todo o dia. Opte por cereais ‘marrom’, pães e massas de celeiro marrom.
Salmão
Os ácidos gordos essenciais – EFAs, não pode ser produzida pelo organismo e têm de ser obtidos através da dieta. As gorduras omega-3 mais eficazes ocorrem naturalmente em peixes gordos como EPA e DHA . Boas fontes incluem linhaça – semente de linhaça, óleo de soja, sementes de abóbora, óleo de noz e soja. Eles são bons para a função saudável do cérebro, o coração, articulações e bem-estar geral. Peixes oleosos contém EPA e DHA em uma forma que permite o corpo a usá-lo facilmente. As principais fontes de óleo de peixe incluem salmão, truta, cavala, arenque, sardinha, sardinha e arenque. Os baixos níveis de DHA têm sido associados a um maior risco de desenvolver a doença de Alzheimer e a perda de memória.
Vitamina B
Certas vitaminas B – B6, B12 e ácido fólico – são conhecidos para reduzir os níveis de homocisteína no sangue. Níveis elevados de homocisteína estão associados com risco aumentado de acidente vascular cerebral, déficit cognitivo e doença de Alzheimer. Um estudo de um grupo de pacientes idosos com comprometimento cognitivo leve descobriram que, após dois anos de intervenção, com altas doses de B6, B12 e ácido fólico não foi significativamente menos encolhimento do cérebro comparado com um grupo que recebeu o tratamento com placebo.
http://formasaudavel.com.br/

domingo, 20 de abril de 2014

TRADICIONAL TORTA DE NOZES



Ingredientes:
10 gemas de ovos
1 ovo inteiro
300g de açúcar
300g de nozes trituradas
300 g de clara
Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açúcar, depois junte as nozes trituradas. Batas as claras à parte e em seguida junte tudo em uma forma e leve ao forno por 40 minutos.
Rendimento: Uma torta (De 8 a 10 pedaços)
Tempo de preparo: 60 minutos

Bacalhau com batatas ao murro e brócolis



Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:
6 lombos de bacalhau
90ml de azeite
150g de broa de milho laminada
150g de amêndoas
60g de alho
2 unidades de pimenta dedo-de-moça (sem semente)
900g de cebola
5 folhas de louro
300g de coentro
Pimenta preta
600g de batata pequena
300g de brócolis


Modo de preparo:
Pré-cozinhe as postas de bacalhau com antecedência. Esquente o azeite e sele as postas de bacalhau, cada um dos lados, pra ficar bem douradinho por igual. Reserve. Na mesma frigideira, refogue as cebolas. Quando as cebolas já estiverem transparentes, junte as batatas. Adicione as pimentas e amasse as batatas com uma escumadeira. Coloque o alho picado, acrescente uma pitada e sal com pimenta preta e o coentro. Reserve.

Mergulhe os brócolis numa panela com água fervendo e cozinhe por aproximadamente um minuto. Numa frigideira diferente, refogue o alho e em seguida adicione os brócolis. Inclua uma leve pitada de sal com pimenta e monte o prato: coloque as batatas e, por cima, os lombos de bacalhau. Em seguida, disponha as lascas de broa de milho e as amêndoas. Leve para gratinar no forno até dourar, ou seja, aproximadamente de 3 a 5 minutos, dependendo do forno.

Crédito:
Chef Luiz Incao - Restaurante Albamar gnt

sábado, 19 de abril de 2014

Ansiedade: veja 5 alimentos que podem aliviar a sensação


Peixes ricos em "gordura boa", como o salmão, ajudam a aliviar os sintomas da ansiedade Foto: Getty Images

1. Peixes ricos em gordura
Em um pequeno estudo realizado na Ohio State University, participantes que ingeriram um suplemento de ácido graxo ômega 3 mostraram uma redução de 20% na ansiedade, quando comparados a um grupo que consumiu pílulas placebo. Ao invés de encorajar as pessoas a comprarem suplementos, a co-autora do estudo, Martha Belury, indica mudança na dieta. As pessoas deveriam apenas considerar um aumento de ômega 3 em sua dieta, disse, em comunicado
2. Chá de camomila
A camomila é utilizada pelas suas propriedades naturais de cura desde a era antiga, mas a ciência moderna está começando a tirar o atraso. Um pequeno estudo de 2009 descobriu uma modesta melhora em pessoas que apresentavam desordens de ansiedade de leve a moderada após serem tratadas com extrato de camomila
3. Ovos
O cérebro precisa de uma ampla variedade de vitaminas B para operar de forma otimizada. Quando estamos sem estas vitaminas, é comum sentirmos confusão, irritabilidade e ansiedade, entre outros efeitos, segundo informa o Psychology Today. Certifique-se de que você está incluindo em sua dieta alimentos que sejam fonte de vitamina B, como carne vermelha e de porco, frutas cítricas ou ovos, que, além disso, são ricos em colina, uma vitamina crucial para a saúde do cérebro
4. Probióticos
Já se sabe que o cérebro se comunica com o estômago o que explica a fome, inclusive. Mas um número crescente de pesquisas sugere que a bactéria do intestino também está envolvida nesta conversa. As boas, que são os probióticas, vivem no intestino e promovem o funcionamento gástrico saudável. Mas, em um estudo de 2011, pesquisadores irlandeses descobriram que uma certa bactéria probiótica encontrada no iogurte reduz os comportamentos associados ao estresse, à ansiedade e à depressão
5. Chá verde
O chá verde é rico em um amionoácido chamado L-teanina, que já foi relatado ter efeitos calmantes. Em um estudo, participantes que ingeriram 200 ml da substância antes de um teste se mostraram mais calmos
fonte saude terra

Doce para a fase consolidação da dieta Dukan: rocambole de chocolate


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Veja como fazer um delicioso rocambole de chocolate com recheio de coco permitido para quem segue o método da dieta Dukan e está na fase consolidação. O doce faz parte do livro "Confeitaria Dukan – As sobremesas do Método Dukan", da Editora BestSeller. Anote o passo a passo da receita abaixo:

Rendimento: 12 fatias
Tempo de preparo: 30 minutos
Fase: Consolidação

Para a massa:
Ingredientes:
4 ovos inteiros
3 colheres de sopa de adoçante em pó
3 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modos de preparo:
Bata os ovos no liquidificador por uns 2 minutos, sem parar. Adicione o adoçante, o farelo de aveia e o cacau em pó e bata mais um pouco. Despeje a massa em uma forma antiaderente e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos, monitorando o cozimento.

Para o recheio:
Ingredientes:
50g de coco fresco ralado
50ml de leite desnatado
8 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de adoçante em pó culinário
20 gotas de aroma de coco (ou a gosto)

Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o coco ralado, o adoçante e o leite em pó e misture bem todos os secos. Adicione o leite e o aroma e mexa até obter uma pasta (não vai ao fogo).

Para fazer a cobertura:
Ingredientes:
200ml de leite desnatado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de adoçante culinário
2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Montagem:
Retire a massa do forno e desenforme-a por cima de um pano úmido. Coloque o recheio e enrole em formato de rocambole. Cuba a massa com a cobertura.
gnt

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bolachas Ninho de Páscoa


Bolachas Ninho de Páscoa

Muito saborosas e apelativas, estas bolachas, feitas com fios de massa e recheadas de Nutella e amêndoas, são ótimas para dar um toque especial à sua mesa de Páscoa.

Ingredientes:

Para a massa

1 ovo
1 pitada de sal
100 g de açúcar
210 g de farinha
40 g de chocolate em pó
5 g de fermento em pó
75 g de manteiga amolecida
Para o recheio

4 colheres (sopa) de Nutella
amêndoas de Páscoa p/ decorar

Confeção:

Misture todos os ingredientes da massa e trabalhe-os, mão ou num robot de cozinha, de forma a ficarem muito bem ligados. Faça uma bola e reserve no frigorífico durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno, a 160º C, antes de retirar a massa do frio.

Comece por fazer pequenas bolas de massa (entre 20 e 35 g cada), usando o esmagador de alhos. Para lhes dar a forma, coloque uma bola no esmagador e aperte, repondo sucessivamente a massa para que esta não acabe e os fios não se partam.

Faça montinhos de fios, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, cortando com uma faca rente ao esmagador de alhos. Será mais fácil se tiver uma pessoa a ajudar, enquanto uma  corta, a outra faz os montes com os fios de massa.

Feitos todos os montinhos, pressione o centro de cada um com um objeto redondo (por exemplo, uma tampa de garrafa), para dar a forma de ninho às bolachas.



Leve ao forno cerca de 20 minutos. Desligue e deixe as bolachas no forno mais 5 minutos.

Retire as bolachas e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.

Entretanto, prepare o recheio. Amoleça um pouco a Nutella, colocando-a durante 30 segundos no micro-ondas.

Quando as bolachas estiverem frias, coloque o recheio no centro de cada uma delas. Decore com amêndoas tipo francesas e/ou outras com chocolate.

Sirva as bolachas em pratos ou colocadas dentro de formas de papel frisado.

abóbora crumble !


abóbora crumble

 Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo de coco
2 cebolas, picadas
1 dente de alho grande, picado
2 tiras de bacon, picado
3 xícaras acumulando abóbora-manteiga, descascadas, sem sementes e em cubos
2 maçãs médias, descascadas, sem sementes e em cubos
2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
sal marinho e pimenta a gosto
Caldo de legumes 1/2 xícara
Preaqueça o forno a 400 F. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho eo bacon, abaixe o fogo para médio e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione a abóbora, maçã, sálvia, sal e pimenta e refogue por mais 10-15 minutos ou até que a abóbora começa a amolecer e começa a dourar. Em seguida, acrescente o caldo de carne e retire do fogo. Transfira a mistura de squash a um 8 x 8 assadeira. Coloque no forno e asse por 20 minutos. Enquanto isso está acontecendo, preparar a mistura crumble ....
Crumble Ingredientes:
De 1/2 xícara de flocos de quinoa (ou aveia)
1/2 xícara de amêndoas refeição
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de migalhas de pão
1 colher de chá de alho em pó
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Combine todos os ingredientes secos em uma tigela. Em seguida, misture o óleo até formar crumble

Remover assadeira do forno superior e com a mistura de migalhas. Coloque de volta no forno e asse por mais 15-20 minutos ou até superior dourar.

Rende 6 porções.

Delicioso ... acontece
http://www.hungryhappens.com/

O MELHOR BUNDT DE CHOCOLATE DE SEMPRE



Ingredientes:

250 g de manteiga
375g de açúcar(usei 200g)
4 ovos
350 g de farinha
1 colherzinha de bicarbonato de sódio
1 colherzinha de sal
240 ml de buttermilk(240 ml de leite ,junta-se 1c.(sopa)de vinagre e deixa-se repousar 10 m.
60 g de cacau em pó
150 ml de agua a ferver
2c.(sobremesa)de extracto de amêndoa
Numa tigela junta-se a farinha,o bicarbonato e o sal.
Ferver a agua e depois juntar o cacau em pó e bater bem para não ganhar grumos,reserva-se para que arrefeça um pouco.

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Junta-se os ovos batidos ,um a um batendo bem entre cada adição ,nunca juntar outro sem que o anterior esteja bem integrado.

Com a batedeira em volocidade baixa junta-se 1/3 da farinha e bate-se ,junta-se metade do buttermilk e volta-se a bater,alternam-se os ingredientes terminando com a farinha.

Ainda com a velocidade baixa junta-se a mistura de agua e cacau e o extracto de amêndoa e bate-se para a mistura fique bem misturada.

Deita-se a massa numa forma de bundt untada e bate-se sobre a bancada para que a massa fique em todas as frestas da forma.

Vai a cozer cerca de 50 a 60 minutos.
Quando fizer o teste do palito se sai limpo retira-se do forno.

Deixa-se arrefecer na forma 10 minutos depois desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.


Servi com iogurte grego fica tão bom!!!!
fonte http://receitasnarede.com/

Qual a Diferença entre Aspirina, Novalgina e Tylenol? vc sabe !! leia



Esse post não é para fazer apologia e nem crítica aos hipocondríacos, nem muito menos para icentivar ou proibir a automedicação, e sim orientar quanto ao uso de medicamentos que, cada vez mais, é comum dentro das casas dos brasileiros.

Apesar de (Aspirina, Novalgina e Tylenol) serem os campeões de vendas (3 em cada 10 itens comprados nas farmácias) e também furtos (9 entre 20 remédios mais roubados), pouca gente sabe diferenciar os efeitos dos principais analgésicos.
Não é tudo a mesma coisa (como muitos pensam). Apesar de servirem ao propósito geral de diminuir dores, eles podem ter efeitos colaterais perigosos dependendo do paciente, como você vê nas bulas.
É importante aprender essas diferenças já que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) mandou-os para trás do balcão da farmácia (há algum tempo). A idéia é fazer com que os clientes sejam orientados pelo farmacêutico, evitando a automedicação.
Conhecendo-os ou não, o negócio é usá-los só quando necessário, para que a medicação não se transforme em uma dor de cabeça, ao invés de curá-la.

Saiba agora qual o melhor remédio para cada situação de acordo com a bula e também, pode variar, de acorodo com cada organismo, conheça as características e riscos dos principais tipos de analgésicos.

Ácido Acetil Salicílico - tem como marcas mais conhecidas: a Aspirina e o AAS. Sua indicação: é eficiente contra febre e dores da cabeça ao dedão do pé, também previne problemas cardiovasculares. Tem por contraindicação: piorar a dengue (já que inibe a formação de coágulos) e para quem tem gastrite ou sofre de asma e rinite (favorece reações alérgicas).

Dipirona Sódica - tem como marcas mais conhecidas: Anador, Dorflex, Neosaldina e Novalgina. Sua indicação: existem em gotas e comprimidos, sendo ideal para febres, médio para dores e fraco para inflamações. Tem por contraindicação: reações alérgicas e sensação de fraqueza (em algumas pessoas), em excesso, prejudica o poder de cicatrização do organismo e deve ser evitado por diabéticos por conter açúcar.

Paracetamol - tem como marcas mais conhecidas: Sonridor e Tylenol. Sua indicação: efeito analgésico semelhante ao da aspirina, é o único que não tem ação anti-inflamatória. Tem por contraindicação: não pode ser usado em caso de dengue, pois a doença faz com que o fígado pare de fabricar uma enzima que metaboliza o paracetamol e a substância fica acumulada no organismo, o que pode levar o paciente a morte, em excesso, pode causar danos ao fígado, então deve ser evitado por quem já agride o órgão regularmente, como doentes de hepatite e quem bebe constantemente ou em excessos, tomar Paracetamol para aliviar uma ressaca nunca foi uma boa idéia, pelo contrário é uma péssima idéia.

Nunca esqueça que toda medicação deve ser acompanhada de orientação de um médico, que é especialista, nunca devemos nos automedicar baseados em experiência, o risco é alto e pode nos trazer graves danos a saúde podendo nos levar até a morte, com saúde não se brinca.
fonte conectividadescrita

HISTÓRIA DA PÁSCOA ORIGENS DO TERMO, PÁSCOA ENTRE OS JUDEUS E CRISTÃOS, A HISTÓRIA DO COELHINHO DA PÁSCOA E OS OVOS DE CHOCOLATE, SIGNIFICADOS, IMPORTÂNCIA, FORMAS DE COMEMORAÇÃO E CELEBRAÇÕES, RITUAIS E SÍMBOLOS


As origens do termo 

A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo “Páscoa” tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.

Entre as civilizações antigas 

Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.

A Páscoa Judaica

Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito.

Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão. 

A Páscoa entre os cristãos

Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março).

Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém. 

A História do coelhinho da Páscoa e os ovos 

A figura do coelho está simbolicamente relacionada à esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônimo de preservação da espécie e melhores condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas.

Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida.
A figura do coelho da Páscoa foi trazido para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII.

simbolos!!
Coelho da páscoa: simboliza a fertilidade e a esperança de vida nova.

Ovos de Páscoa: assim como o coelho, o simbolismo dos ovos está relacionado com uma nova vida e com a fertilidade.

Cordeiro: Moisés sacrificou um cordeiro em homenagem e agradecimento à Deus pela libertação dos hebreus da escravidão no Egito. Também simboliza, do ponto de vista cristão, Jesus Cristo, que foi crucificado para libertar os homens de seus pecados.

Sinos: são eles que anunciam, nas igrejas católicas, a ressureição de Cristo no domingo de Páscoa.

Círio Pascal: é uma vela acessa com as letras gregas "alfa" e "ômega" (início e fim). A luz da vela representa a ressureição de Cristo.

Colomba pascal: criado na Itália, é um pão doce em formato de pomba. A pomba simboliza a paz de Cristo e também a presença do Espírito Santo.
Pão e vinho: simbolizam o corpo e o sangue de Cristo. Jesus repartiu o pão e o vinho com seus discípulos na Última Ceia (Santa Ceia).


Significado para os cristãos

Para os cristãos a Páscoa é a celebração da ressureição de Jesus Cristo, que ocorreu no terceiro dia após sua morte na cruz, de acordo com o Novo Testamento da Bíblia. Portanto, a Páscoa é um fundamento da fé cristã.

A ressureição de Cristo é considerada pelos cristãos como uma esperança viva dada por Deus aos homens.

Importância

O domingo de Páscoa é muito importante para os cristãos. As igrejas costumam tratar a data de forma festiva e feliz, pois ela simboliza a esperança e a vida nova em Cristo.

A Semana Santa – tradição religiosa católica

Com início no Domingo de Ramos, a semana santa é aquela que antecede a Páscoa e onde ocorre a celebração da Paixão de Cristo, sua morte na cruz e a ressurreição.

Símbolos da Páscoa Cristã

- Cruz: simboliza a vitória de Jesus sobre a morte, a salvação e a ressureição.

- Pão e vinho: na última ceia, Jesus disse que o pão era seu corpo e o vinho seu sangue. O pão e o vinho foram oferecidos aos seus discípulos. Eles representam a vida eterna.

- Cordeiro: Jesus é o cordeiro de Deus, sacrificado para salvar toda a humanidade.

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