Flor de abobrinha recheada com ricota !

Ingredientes:

Flores de abobrinha

8 flores de abobrinha, sem os pistilos, lavadas e secas cuidadosamente 

Óleo de canola ou amendoim para fritura 

Recheio

2 xícaras de ricota fresca (500 ml) 

1 xícara de creme de leite com 35% de gordura (250 ml) 

Raspas de 1 limão 

1 ramo de salsa 

1 ramo de cebolinha 

1 filé de anchova cortado em pedacinhos (opcional) 

Sal e pimenta 

Molho marinara

2 colheres de sopa de azeite (30 ml) 

1 cebola picada 

3 dentes de alho triturados 

12 tomates sem casca escaldados ou 4 xícaras de tomate em lata (1 l) 

1 ramo de manjericão picado 

1 ramo de salsa picada 

1 ramo de cebolinha picada 

Sal e pimenta 

Empanado

1 ½ xícara de farinha (375 ml) 

1 colher de chá de fermento em pó (5 ml) 

½ colher de chá de sal (2 ml) 

1 xícara de vodka (250 ml) 

1 xícara de club soda (250 ml) 

Modo de preparo:

Flores de abobrinha

Recheio

Misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Com um saco de confeiteiro, preencha as flores com o recheio. Mantenha na geladeira até a hora de fritar.

Molho marinara

Aqueça o óleo em uma panela e refogue as cebolas e o alho por 5 minutos em temperatura média até ficarem translúcidos. Adicione os tomates. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Com um mixer de mão, faça a um purê espesso. Adicione as ervas. Reserve.

Empanado

Em uma vasilha, misture 1 xícara (250 ml) de farinha com o fermento em pó. Acrescente o club soda e a vodka. Mexa até ficar homogêneo. Preaqueça uma frigideira funda a 180°C. Polvilhe as flores de abobrinha com a farinha restante e depois passe na massa. Frite até dourar e seque em papel toalha. 

Para servir

Tempere com sal e pimenta e sirva quente com o molho marinara. Observação: se você não encontrar flores de abobrinha, é possível usar minipimentões, tomates ou cogumelos.

fonte Este conteúdo faz parte de Receitas de Chuck.