Bolinho de Aipim!!

Bolinho de Aipim!!

Ingredientes: 
1kg Aipim 
2 ovos 
1 xic de leite de coco 
1 pitada de sal
1 colher de manteiga
1 1/2 xic de açúcar
11/2 xic de água mineral

Preparo:
Ralar o aipim no ralo médio, acrescentar a água e deixar repousar. Passar por um pano limpo.
Descartar a água e só usar a goma. Misturar todo os ingredientes no liquidificador inclusive a goma. Untar forminhas . Assar em 200 graus por 30 min. Esperar esfriar e desenformar. Essa receita
funciona também batendo todos os ingredientes no liqüidificador porém a consistência fica mais mole.