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quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Batata Doce.



Botica Batata Doce.
A batata-doce (Ipomoea batatas), também chamada batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica,1 é uma planta da família das convolvuláceas, da ordem das Solanales (a mesma da batata, do tomate, das pimentas etc.). Originária dos Andes, se espalhou pelos trópicos e subtrópicos de todo o mundo.
Possui diversas variedades cultiváveis, divididas em de mesa (ou de mercado) e forrageiras, ambas podendo ser encontradas nas cores externas amarela, branca e roxa. No entanto, a quantidade de variedades não se restringe a essas características — elas podem ser classificadas de acordo com o formato, tamanho, cor interna, doçura, precocidade, cor das folhas e até pela coloração das flores, entre outras.
É a quarta hortaliça mais cultivada no Brasil e a que possui o maior índice de produtividade de quilocalorias por hectare por dia.
Muitas dietas pregam o corte de carboidratos da alimentação para emagrecer de forma mais rápida. Mas esses alimentos são responsáveis por dar energia, por isso não devem ser eliminados da dieta, especialmente se você malha. Se a ideia é perder peso, invista em carboidratos "do bem", como a batata doce.

Queridinho de fisiculturistas e atletas, esse tipo de batata não é recomendado apenas para quem pratica alguma atividade física, mas também para quem deseja emagrecer. "Ela tem um baixo índice glicêmico, ou seja, a energia contida nela é liberada gradualmente no organismo, aumentando a sensação de saciedade", explica a nutricionista Elaine Fontes, do Spa Loongevity by Sisley.

Além disso, segundo a nutricionista Renata Fidelis, do Spa Sorocaba, a batata doce apresenta maior teor de vitamina A e de cálcio do que a batata normal. "Ela também é fonte de vitamina C, fósforo e potássio, o que garante mais energia para o metabolismo", acrescenta.

Fontes afirma que a vitamina A é antioxidante, portanto o consumo do alimento é ótimo para quem pratica alguma atividade física. "Quando a pessoa está correndo, por exemplo, ela libera radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce, e essa vitamina na composição da batata tem um componente que impede isso", declara.

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Fisiculturista perde 10 quilos com dieta à base de frango e batata doce
Com apenas 116 calorias a cada 100 gramas, a batata doce costuma ser associada ao frango para potencializar o rendimento do treino. "O frango é uma proteína de alto valor biológico, portanto o ideal é comê-lo com a batata doce duas horas depois do treino para ter o benefício", explica Fontes.

No entanto, Elaine Fontes alerta que esses alimentos não devem ser os únicos ingredientes das refeições. "O processo de emagrecimento não pode ter perdas. A pessoa emagrece porque está ingerindo menor quantidade de calorias, mas é preciso variar os grupos de nutrientes", afirma. "A pessoa pode comer o frango e a batata doce duas vezes por semana e buscar outros alimentos com índice glicêmico baixo", completa.

As nutricionistas ressaltam que a batata deve ser cozida. "Nada de fazer o alimento frito, pois o óleo já deixa a opção pouco saudável", afirma Fontes.

"A pessoa também pode consumir a batata doce assada, na sopa ou como purê; e quem estiver cansado do alimento pode trocá-lo pela mandioca, que também é uma ótima fonte de carboidrato, ainda que com menor teor de vitamina A", revela Fidelis.

fonte 
El Cocinero Loko

Torta Búlgara


Foto

Torta Búlgara

Ingredientes
400gr de manteiga
400gr de chocolate em pó* 
300gr de açúcar
10 ovos (são 5 ovos inteiros + 5 gemas)
Preparo
Numa panela em banho maria colocar a manteiga e deixar derreter. Acrescentar o chocolate e mexe. Acrescentar o açúcar e mexe por mais ou menos 10 minutos.
Junte 5 ovos inteiros com 5 gemas e bate com uma colher de pau até ficar branca e acrescenta à massa peneirando.
Mexa a massa toda até dar o ponto de chocolate.
Deixar em banho maria por mais ou menos 20 minutos.
Modo de montar a forma
Untar com manteiga a forma e forrar-la com papel alumínio, untar levemente o papel. Despejar a massa na forma e colocar em forno brando por mais ou menos 40 minutos.

*A receita original pede achocolatado, mas uso chocolate em pó.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Neve é registrada em pelos menos cinco municípios da Serra catarinense nesta terça-feira


A neve que já havia encantado turistas e moradores de Santa Catarina em pelo menos duas ocasiões neste inverno voltou a colorir de branco pelo menos cinco municípios da Serra de Santa Catarina. Na madrugada desta terça-feira os flocos de neve foram registrados em Painel, São Joaquim, Urubici, Urupema e Bom Jardim da Serra. 

>> Neve pode ser registrada até o começo da tarde em cidades de SC
Em São Joaquim, conhecida como a capital brasileira da neve, os flocos começaram por volta das 3h40min e, mais de três horas depois, continuavam a cair com intensidade, acumulando em vários pontos da cidade.
Ao longo de toda a madrugada os termômetros das praças João Ribeiro e Cezário Amarante, no Centro, marcavam -2ºC.

Desta vez, os turistas não apareceram. Os únicos que se arriscaram a passar frio, mas foram bem recompensados, foram os aposentados Sérgio Augusto Vieira, de 50 anos, e Cleuza Aparecida Vieira, de 52. Morador de Itajaí, o casal viajou a São Joaquim ainda no domingo na expectativa de rever a neve, e não perdeu a viagem. 

— A sensação é maravilhosa — dizia Cleuza, empolgada ao ver os flocos caindo sobre a sua cabeça.

Como a previsão da meteorologia é de que as condições de neve persistam até o fim da manhã, a recomendação aos motoristas que trafegam pelas rodovias da Serra é para que tenham muito cuidado. 

O tráfego na SC-114, que liga Lages a São Joaquim, está perigoso devido ao gelo que acumula sobre a pista. 

Esse é o segundo registro de neve em menos de 15 dias. No dia 14 de agosto o fenômeno foi registrado na cidade.
http://www.clicrbs.com.br/sc/

Queijadinha


Foto: "A nossa cozinha nacional tem primores que merecem ser cantados em todas as línguas." Luis da Câmara Cascudo.
Queijadinha

Queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas.
Essa verdadeira lenda da doçaria tradicional brasileira também recebeu influência da cultura dos escravos africanos. Conta a história que foi um escravo quem substituiu o queijo pelo coco, o que torna o doce dono de uma característica muito peculiar: embora existente no nome, não há queijo na sua composição. 

Queijadinhas de coco 

[editar]Ingredientes e Preparo:
1/2 kg de açúcar refinado --
200 gramas de coco puro ralado;
100 gramas de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) rasas de margarina;
5 colheres (sopa) de queijo parmesão;
1/2 colher (chá) de pó Royal;
5 copos de leite;
5 ovos.

Preparo:
Misture todos os ingredientes bem misturados, coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada.
Leve ao forno quente por 45 minutos, mais ou menos.

Queijadinha é um típico doce brasileiro, oriundo da culinária portuguesa e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas.
Essa verdadeira lenda da doçaria tradicional brasileira também recebeu influência da cultura dos escravos africanos. Conta a história que foi um escravo quem substituiu o queijo pelo coco, o que torna o doce dono de uma característica muito peculiar: embora existente no nome, não há queijo na sua composição.

Queijadinhas de coco

[editar]Ingredientes e Preparo:
1/2 kg de açúcar refinado --
200 gramas de coco puro ralado;
100 gramas de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) rasas de margarina;
5 colheres (sopa) de queijo parmesão;
1/2 colher (chá) de pó Royal;
5 copos de leite;
5 ovos.

Preparo:
Misture todos os ingredientes bem misturados, coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada.
Leve ao forno quente por 45 minutos, mais ou menos.

fonte el cosinero loko

Gengibre!!!


Foto: Jengibre¡¡¡

El jengibre fresco proporciona un sabor vivo y cálido a las comidas. Busca en el mercado jengibre que esté duro y pesado y que no tenga raspaduras en su piel, que es delgada, pálida y suave. Para preparar jengibre fresco, pele con un pelador de verduras o un cuchillo desmondador. Una vez pelado, a menudo se ralla para obtener su sabor quitando la consistencia fibrosa. Los ralladores de porcelana para jengibre, diseñados especialmente para dejarle usar el jugo y la pulpa aromática sin las fibras duras, se venden en los mercados asiáticos y tiendas especializadas en utensilios de cocina. También puedes usar las raspas más pequeñas de una rallador de metal.

Usos:
El jengibre esta realmente a la cabeza de remedios naturales efectivos. Ha sido usado por diversas culturas por su increíble poder curatorio en:
- Nauseas del embarazo
- Antiinflamatorio
- Cancer de ovario
- Cancer del intestino
- Artritis
- Alivio al dolor
- Migrañas
- Resfríos
- Molestias estomacales
- Cancer de colon 
- Obesidad
- Diabetes
- Alzheimer 
- Enfermedades cardiovasculares
- Acidez
- Indigestión
- Tos
- Dolor de garganta
- Congestión nasal
- Dolor dental
- Hinchazón

Gengibre fresco fornece um sabor quente e animado para as refeições. Gengibre pesquisa de mercado que é duro e pesado e tem arranhões na pele, que é fina, pálida e macia. Para preparar o gengibre fresco, casca com um vegetal desmondador descascador ou faca. Uma vez descascado, muitas vezes é a grelha para obter o seu sabor, removendo a consistência fibrosa. Raladores de porcelana gengibre, especialmente projetados para permitir que você usar o suco e a polpa aromática sem fibras duras, venderam nos mercados asiáticos e especialidade lojas de panelas. Você também pode usar as menores grosas de um ralador de metal.

Aplicações:
O gengibre realmente está na vanguarda de remédios naturais eficazes. Ela tem sido usada por várias culturas para sua incrível potência placa em:
-Gravidez náusea
-Anti-inflamatórios
-Câncer ovário
-Câncer de intestino
-Artrite
-Alívio da dor
-Enxaquecas
-Resfriados
-Dor de estômago
-O câncer de cólon - obesidade
-Diabetes
Doença de Alzheimer-- doenças cardiovasculares
-Acidez
-Indigestão
-Tosse
-Dor de garganta
-Congestão nasal
-Dor dental
-Inchaço (Traduzido por Bing)

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Deus e o Mar. de Paulo Konder Bornhausen.


Deus e o Mar.

Ao Senhor agradeço

Que me deu muito mais que eu mereço

A longevidade da vida

Permitiu que ainda a pouco voltasse do mar,

E pudesse contemplar a sua beleza e pescar

Como na novena que faço,

Prometo-lhe durante o tempo que me conceder, diariamente rezar

Do fundo de minha alma pedirei perdão pelas faltas cometidas, os erros,

E pecados que fiz

Fazendo contrita a confissão do meu coração

Que maravilha é o mar

Sua beleza, sua grandeza imensa,

Ensina na vida quanto a Deus devemos amar

E a melhor maneira de fazê-lo é orar,

Mesmo que seja no mar.
                                                                                                  Paulo Konder Bornhausen.

Benefícios do morango para saúde



Além de ser uma fruta extremamente bonita, dificilmente encontraremos alguém que resista ao sabor e ao aroma do morango, por ser uma fonte de fibra, combate o colesterol, é fonte de vitaminas e sais minerais, controla a pressão arterial, fornece ferro, fósforo, potássio e cálcio e ainda de quebra pode ser considerado como um grande aliado da beleza feminina.

Ajuda a manter a pele linda e luminosa, é considerado um laxante suave, combate os radicais livres por ser a fruta que mais contém substâncias que combatem o envelhecimento das células e esses são apenas alguns benefícios do morango para saúde e beleza.
Uma das frutas mais ricas em vitamina C, o morango também pode ser considerado como um verdadeiro remédio no combate ao reumatismo, pois influencia na formação e resistência dos ossos, dentes e tecidos, é muito eficiente contra infecções de garganta, fígado e sistema urinário.

O seu consumo pode favorecer a cicatrização de ferimentos devido a seus nutrientes, tudo no morango é aproveitável, inclusive suas sementinhas, por serem consideradas fibras insolúveis ajudam e combatem nos casos de prisão de ventre, já suas folhas podem ser aproveitadas na preparação de chás, pois atuam como excelentes diuréticos, ajudando a purificar o sangue.

Quer mais benefícios dessa frutinha maravilhosa? O morango é excelente para quem está de dieta, pois em cada 100 gramas de morango há apenas 32 calorias.

E tem mais: contém no morando uma substância chamada fisetina que aliada ao fósforo, magnésio e potássio que são essenciais ao bom desenvolvimento do sistema nervoso, estimulando o cérebro em consequência melhorando a memória.

A substância responsável pela coloração avermelhada da fruta, antocianina, age como verdadeiro antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce da pele.

Para garantir os nutrientes da fruta alguns cuidados devem ser mantidos, como a higienização adequada para o consumo da fruta, por ser o morango um fruto rasteiro e por isso estar mais propenso a impurezas, o ideal é lavar a fruta em água corrente, quando possível deixá-los de molho em água com limão e vinagre, durante 15 minutos.

Por ser uma fruta muito sensível não deve ser armazenada por muito tempo, na geladeira, quando não lavados, podem permanecer no máximo por três dias.

Ao consumir tente não cortar ou picar a fruta, pois quando em contato com o ar, os antioxidantes se perdem.

Nada mais delicioso que um suco de morango geladinho nesses dias de temperatura elevada, porém evite batê-los por muito tempo no liquidificador, dessa forma as vitaminas se mantêm e seus benefícios a saúde também, ao fazer o suco, tome-o em seguida, pois os nutrientes da fruta se perdem muito rapidamente enquanto bebida.

Deu água na boca não é? Então não deixe de apreciar essa frutinha que mesmo sendo pequenina traz benefícios imensos a nossa saúde!


Fonte: mundomulheres

Fios de ovos passo a passo



Ingredientes :

  • 1 Ovo Inteiro
  • 10 Gemas
  • 1 kg de Açúcar(usei só 450 gr.)
  • 0,5 l de Água (usei 250 gr.)
Preparação:
Coloque as gemas e o ovo inteiro ,num passador de rede ou peneira e com a ajuda de um garfo,mexendo (só uma vez por outra) ao leve;muito suavemente deixe escorrer,para uma taça.Deste modo,não vai a película dos ovos que é o que dá mau sabor .
Entretanto ,coloque a água e o açúcar ,num tacho largo e leve ao fogo.
Deixe ferver por 8 minutos.Verta o preparado dos ovos numa caneca ou funil próprios para fazer os fios de ovos.
Ao lado do tacho,coloque uma taça com um pouco de água, gelo e um outro passador de rede. Quando a calda estiver pronta, adicione um pouco (1 ou 2 conchas da sopa)da calda na água( não fiz esta parte de juntar calda à água fria). 

Não deve ficar muito doce,mas como vai molhar aí os fios prontos, é para eles não perderem o sabor docinho.
Passados os 8 minutos da calda e mantendo o açúcar a ferver no centro (coloque o fogo no mínimo), deixe cair fios, movendo sempre o funil em círculos.

Não coloque muitos, faça pouco de cada vez,pelo menos até ter prática. Deixe ferver ± uns 30 a 40 segundos, dê uma mexidinha com um garfo e com a ajuda de uma escumadeira retire-os,escorra e coloque-os no passador de rede,mergulhe-os por alguns segundos na água,mexendo com o garfo, para que se soltem.
Retire e deixe-os escorrer noutro passador de rede.
Vá repetindo esta operação,até terminar o preparado de ovos.
Entre cada operação que fizer,vá borrifando a calda com água e uma vez por outra,adicione mais um pouco de água,porque a calda vai ficando grossa e não convém.

domingo, 25 de agosto de 2013

Os 5 vilões mais fujões da História ! leia ! Genocídios, atentados terroristas e até incêndios criminosos. Esses vilões fizeram de tudo. Nenhum deles, porém, conseguiu ter um final feliz.



Genocídios, atentados terroristas e até incêndios criminosos. Esses vilões fizeram de tudo. Nenhum deles, porém, conseguiu ter um final feliz.Alguns dos assassinos mais famosos da história provocaram perseguições que duraram anos. Osama bin Laden, o terrorista que evitou as forças militares dos EUA por décadas, foi encontrado e morto em uma comunidade paquistanesa no domingo.
Confira a lista dos vilões mais fujões da História, o que eles fizeram de mal para a Humanidade e que fim levaram:
5 – NERO (37 – 68 D.C.)

O quinto imperador romano, Nero, ficou conhecido por mandar queimar seguidores do cristianismo no seu jardim à noite para criar uma fonte de luz. Nem sua mãe escapou da morte, encomendada por ele mesmo. No ano de 64 d.C., um grande incêndio devastou Roma, e rumores se espalharam de que Nero tinha posto fogo na cidade de propósito para que ele pudesse reconstrui-la em estilo grego, a seu bel-prazer.
Após diversas rebeliões, Nero foi destituído do poder e declarado inimigo público pelo Senado romano. Ele fugiu e se escondeu no sul de Roma. Com o cerco militar se aproximando de seu esconderijo, cometeu suicídio se esfaqueando na garganta em 68.
4 – POL POT (1925-1998)

O líder do Khmer Vermelho (Partido Comunista do Camboja) e primeiro-ministro do país entre 1976 e 1979, Pol Pot impôs a sua visão do comunismo para o povo do Camboja, sentenciando cidadãos ao trabalho escravo e matando um número estimado de 2 milhões deles no processo. Ele ordenou execuções em massa em locais conhecidos como “campos de morte”, onde os mortos eram despejados em valas comuns.
Depois de fugir para a Tailândia, em 1985, e depois para a China, Pol Pot foi finalmente julgado por um de seus inúmeros assassinatos em 1997. Ele teria morrido de insuficiência cardíaca no ano seguinte, sob prisão domiciliar, mas alguns acreditam que ele cometeu suicídio para evitar ser responsabilizado por suas atrocidades.
3 – ADOLF HITLER (1889-1945)

Esse dispensa comentários – no mau sentido. Adolf Hitler foi o chanceler da Alemanha em 1933 e seu “fuhrer” (“líder”) de 1934 até 1945. Durante seu governo, Hitler ordenou que dezenas de milhões de pessoas fossem condenados à morte com base em suas crenças religiosas, aparência física ou orientação sexual.
Em 30 de abril de 1945, quando as tropas soviéticas se aproximavam de seu escritório em Berlim, Hitler cometeu suicídio ingerindo uma cápsula de cianureto e dando um tiro nele mesmo.
2 – SADDAM HUSSEIN (1937-2006)

Ditador cruel do Iraque de 1979 até 2003, Saddam Hussein usou o medo e o terror para permanecer no poder. Ele usou armas químicas contra os curdos no Iraque e gases venenosos contra cerca de 5 mil pessoas na cidade de Halabja, no norte do Iraque em 1988.
Saddam ordenou que as tropas iraquianas invadissem o Kuwait em 1990, desencadeando a Guerra do Golfo Pérsico, em que as tropas militares dos EUA repeliram os iraquianos.
Saddam fugiu de Bagdá após os Estados Unidos atacaram o Iraque, em março de 2003. Ele foi localizado no dia 13 de dezembro de 2003, escondido num buraco de um edifício em al-Dwar, perto de sua cidade natal, Tikrit.
Saddam foi julgado e condenado à morte. No dia 30 de dezembro de 2006, foi enforcado.
1 –  OSAMA BIN LADEN (1957-2011)

Osama bin Laden, foi fundador e líder da organização jihadista da Al-Qaeda, uma rede terrorista global responsável pelos ataques de 11 de setembro de 2001 contra os Estados Unidos, além de muitos outros atos homicidas em massa contra alvos civis e militares.
Tanto Bill Clinton quanto George W. Bush tentaram capturar Osama durante seus mandatos, sem sucesso. Foi o atual presidente Barack Obama quem anunciou, no dia 2 de maio de 2011, que o líder terrorista estava morto. Osama Bin Laden foi encontrado escondido em uma mansão em Abbottabad, Paquistão. No dia 1o, uma pequena equipe de soldados realizou uma ofensiva contra a casa que servia de esconderijo, mataram Osama e tomou posse de seu corpo, que foi mais tarde sepultado no mar. [LiveScience]
fonte http://hypescience.com

sábado, 24 de agosto de 2013

OS 15 CHEFS MAIS INFLUENTES DA PRÓXIMA DÉCADA



A revista americana Elite Traveler e o seu crítico gastronômico de NY Andy Hayler elegeram os 15 chefs mais influentes para a próxima década. A revista levou em consideração a posição atual de cada chef, sua influência sobre a gastronomia local e mundial, seu potencial empreendedor e criativo. Confira os nomes selecionados e veja se você está de acordo com esta eleição:
1 – Eneko Atxa

Mais recente chef espanhol a obter a 3a estrela pela guia Michelin, Eneko é criativo e o principal representante espanhol da gastronomia Km0, respeitando os produtos e produtores locais e do seu entorno.

2- Alex Atala

A revista considera a influência de Atala em toda cozinha da América Latina, bem como o estudo dos ingredientes amazônicos, fatores preponderantes para que Atala seja um dos chefs mais influentes e importantes da próxima década.

3- Andre Chiang



Chef de Taiwan, com 3 estrelas Michelin em seu restaurante em Cingapura.

4- Esben Bang

Chef dinamarquês do restaurante Maaemo, na Noruega

5 – Takashi Saito

Três estrelas Michelin e por muito tempo considerado o melhor sushi de Tokyo

6 – Alexandre Bourdas

Chef francês do restaurante de frutos do mar Sa Qua Na.

7 – Alexandre Couillon

Duas estrelas Michelin por seu pequeno restaurante na região da Normandia, França

8 – Brett Graham

Muito técnico, este australiano radicado em Londres é chef de um dos restaurantes mais disputados para reservas na cidade, o The Ledbury

9 – Simon Rogan

Chef do interior inglês. Pequenos produtores, grande técnica, é sua filosofia.

10 – Mauro Colagreco

Argentino, treinado pela escola tradicional Gato Dumas em Buenos Aires, Colagreco trabalhou com os melhores chefs da França e hoje possui seu próprio restaurante na mais que bela Mirazur, costa azul francesa, entre Monaco e a fronteira com a Itália.

11- Joshua Skenes

Duas estrelas Michelin em San Francisco, EUA, por seu restaurante Saison, este chef foi treinado por um dos maiores franceses em NY, Jean-Georges Vogerichten

12 – Sean Brock

Norte-americano, chef do restaurante Husk, no estado da Carolina do Sul.

13 – Ben Shewry

Chef nascido na Nova Zelandia, mas radicado na Austrália, onde é chef do restaurante Attica, em Melbourne.

14 – Kevin Fehling

Chef alemão do restaurante La Belle Epoque, conseguiu as 3 estrelas Michelin antes mesmo de completar 35 anos de idade.

15 – Antonino Cannavacciuolo


Chef italiano do belo restaurante Villa Crespi, norte da Itália.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

O INHAME AJUDA NO CONTROLE DE PESO ! saiba mais...



Inhame é o nome comum dado a várias espécies de plantas dos gêneros Alocasia, Colocasia (família Araceae) e Dioscorea (família Dioscoreaceae) e aos seus respectivos tubérculos amiláceos1 . São herbáceas perenes cultivadas para o consumo de seus tubérculos na África, América Latina, Ásia e Oceania. Existem centenas de cultivares entre as espécies do gênero Dioscorea.

A palavra "inhame" é utilizada para designar plantas de vários gêneros que produzem tubérculos ou cormos comestíveis. A confusão deve-se ao fato que estes tubérculos ou cormos são preparados na culinária de modo semelhante.
Há uma confusão de nomes populares das plantas do gênero Dioscorea nas regiões sudeste e nordeste do Brasil. No nordeste do Brasil, os tubérculos produzidos pela Dioscorea spp. são chamados de inhame enquanto os cormos comestíveis produzidos pela Alocasia e a Xanthosoma (ambos da família Araceae) são chamados de cará. Em sentido oposto, no sudeste do Brasil, os tubérculos produzidos pela Dioscorea spp. são comumente chamados de cará, enquanto os cormos comestíveis Alocasia e a Xanthosoma são chamados de inhame.
Nos Açores, chama-se de inhame (ou coco, na ilha de São Jorge), o taro (Colocasia esculenta), que é extensamente cultivado nestas ilhas. Daí que o taro também seja chamado de inhame-coco ou inhame-dos-açores.
A batata-doce, tubérculo comestível produzido pelas plantas do gênero Ipomoea, também é chamado em alguns lugares do Brasil de inhame.

O INHAME AJUDA NO CONTROLE DE PESO

Os hidratos de carbono e a fibra do Inhame retardam a taxa com que os açúcares são liberados e absorvidos pela corrente sanguínea.
Além disso, porque o Inhame é rico em fibras, quando ingerido dá uma sensação de saciação. E mais uma vantagem, o inhame é uma boa fonte de manganésio, um mineral que ajuda no metabolismo dos hidratos de carbono e é um co-fator de várias enzimas importantes na produção de energia e de defesas antioxidantes.

*O INHAME LIMPA O SANGUE

É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

*O INHAME REDUZ O RISCO DE DOENÇA CARDÍACA

O Inhame é uma boa fonte de vitamina B6. A vitamina B6 é necessária para o corpo a eliminar uma substância chamada homocisteína, que pode danificar as paredes dos vasos sanguíneos. Uma ingestão frequente de vitamina B6 reduz o risco de doença cardíaca.
O Inhame é uma boa fonte de potássio, um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. A baixa ingestão de alimentos ricos em potássio, especialmente quando combinada com uma alta ingestão de sódio pode provocar hipertensão.

*FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico.

*O INHAME AJUDA CONTRA ESPASMOS

Seus usos tradicionais incluem o tratamento de cólicas, espasmos musculares, asma. As suas propriedades Antiespasmódicas e anti-inflamatórias tornam-o útil para tratar cãibras no estômago.

*EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA

A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

*O INHAME AJUDA NA MENOPAUSA

Muitos consumidores têm encontrado produtos no mercado de inhame selvagem ou de extractos de inhame selvagem, como substâncias que podem ajudar a proporcionar uma alternativa natural para reposição hormonal em mulheres que tenham atingido a idade da menopausa.
Muitos desses produtos são fornecidos na forma de cremes que podem ser aplicados topicamente.

Também gostaríamos de acrescentar algumas informações sobre o inhame e a vitamina B6. A vitamina B6 tem sido um suplemento popular que diz respeito ao síndroma pré-menstrual (SPM) em mulheres, especialmente em conjunto com a depressão que pode ser desencadeada pela SPM.
Uma xícara de inhame em cubos cozidos contém 15,5% do valor diário da vitamina B6, e consideramos o inhame como uma "boa" fonte de vitamina B6 por este motivo.


SUGESTÃO DE CONSUMO:

SUCO - Bata no liquidificador 1 inhame cru para cada copo de leite. O inhame só precisa estar descascado e cortado em rodelas (para facilitar). O leite pode ser gelado. Adoce a gosto.

Cru - Salada de inhame - Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. É muito forte. (Se der coceira nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)

PURÊ DE INHAME - Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar.

ENGROSSANDO O CALDO - Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.
fonte
El Cocinero Loko

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

O que são radicais livres? Possivelmente você já ouviu falar de radicais livres, não é mesmo?! O que você sabe sobre eles e como os Antioxidantes podem ajudar você?



Possivelmente você já ouviu falar de radicais livres, não é mesmo?! O que você sabe sobre eles e como os Antioxidantes podem ajudar você?

Os radicais livres são formados a partir do metabolismo das células do nosso corpo durante o processo de combustão do oxigênio, utilizado para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos em energia.

Podem ser benéficos (por exemplo alguns radicais livres produzidos após uma atividade física) ou maléficos. Em quantidades maiores entretanto, tornam-se um problema para a manutenção de funções normais, causando doenças importantes. E são muitas as doenças relacionadas com a grande formação de radicais livres e, entre elas, podemos citar, o envelhecimento precoce, alguns cânceres, a artrite e as cardiopatias.

O processo de envelhecimento pode ser acelerado pelo aumento da produção de radicais livres em nosso organismo.

Por outro lado, existem os compostos antioxidantes que combatem a formação dos radicais livres pelo nosso corpo. Estes compostos são os agentes responsáveis pela inibição e redução das lesões causadas pelos radicais livres nas células. E os alimentos ganham força nisso porque são eles que trazem potentes compostos antioxidantes como a vitamina C, a vitamina E, o β-caroteno e os flavonóides.

Embora os antioxidantes ajam reduzindo a concentração de radicais livres, seu papel é modulador, moderador e não bloqueador, ou seja, a mera ingestão de vitaminas não evita completamente a ocorrência de doenças causadas pelos radicais livres, embora sua ausência possa favorecer, em alguns casos, a ocorrência delas.

Para diminuir a formação destes radicais livres e aumentar a quantidade de antioxidantes, é fácil. O segredo é consumir, todos os dias, alguns alimentos com estas vitaminas para combater a formação e diminuir alguns fatores que levam a maior produção de radicais livres. É como uma balança… aumentar os fatores bons e diminuir os fatores ruins!!! Então, vamos as dicas para fazer com que a sua alimentação seja a favor do combate dos radicais livres.

Fatores que levam a maior geração de radicais livres e que devem ser evitados:

- Álcool em excesso
- Cigarro
- Raios-X e radiação ultravioleta;
- Alguns medicamentos
- Alimentos industrializados.
- Resíduos de pesticidas;
- Substâncias presentes em alimentos e bebidas (aditivos químicos, hormônios, entre outros);
- Estresse;
- Consumo excessivo de gorduras saturadas (frituras, etc).

Alimentos que devem ser consumidos em boas quantidades, todos os dias por prevenir a formação de radicais livres:
 
- Mamão, cenoura: são alimentos ricos em β-caroteno.
- Brócolis, salsa, cebolinha: apresentam grande quantidades de flavonóides.
- Laranja, tangerina, morango, abóbora: ricas em vitamina C.
- Chá verde, uva, morango, maça: boas fontes de flavonóides.

Então, não se esqueça, para melhorar sua saúde e prevenir doenças, faça uso de alimentos ricos em antioxidantes. E, claro, diminuía os fatores de risco para a formação dos radicais livres.(Nutricionista do DietaCerta)

Dentre os principais alimentos fonte de antioxidantes estão as frutas, legumes e verduras.

Os antioxidantes encontrados na dieta e suas fontes são:

- B-caroteno: presente em alimentos de cor amarelo/laranja e vegetais verdes escuros, como mamão, cenoura, abóboras, mangas, pêssegos, espinafre, couve, chicória, agrião.

- Vitamina C: presente principalmente em frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi.

- Vitamina E: presente em grãos e sementes oleagenosas, como gérmen de trigo, sementes de girasol, nozes, amêndoas, avelãs, e também encontrado em couve, abacate, alface, espinafre, carnes magras, laticíneos e óleos vegetais.

- Flavonóides: encontrado em sucos de uva e vinhos tintos, morangos, nozes e soja.

- Catequinas: presente principalmente em chás, como o chá verde ou o chá preto.

- Carotenoídes e Vitamina A: Os carotenoídes são encontrados em legumes e frutas de cor laranja/vermelhas. Os carotenoídes são precedentes da vitamina A, encontrada nas mesmas fontes que os carotenoídes e também em alimentos de origem animal.

- Licopeno: Presente em alimentos avermelhados, como o tomate, melancia e goiaba.



Fontes: jandaiasemprecomvoce - Inatel

Feijoada de frutos do mar de Olivier Anquier

Receita de feijoada a frutos do mar

Ingredientes:
300g de feijão branco
Meia xícara de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
Meia xícara de tomate picado
Meia xícara de cada pimentão: vermelho, amarelo e verde, picados
1 maço de coentro picado
100ml de azeite
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
100g de peixe cortado em cubos
100g de polvo
100g de mexilhão
100g de lula
100g de filé de lagosta
100g de camarão 21/25 (sem casca)
300ml de leite de coco
1 concha de molho de tomate 
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
1 xícara de leite

Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho em água gelada por 12 horas. Cozinhe o feijão al dente em água fervente com sal, coentro e azeite. Adicione metade da cebola, tomate, pimentões e alho picados. Deixe escorrer o feijão e reserve o caldo. Coloque em outra panela os feijões cozidos, o molho de tomate, o leite de coco, a mostarda, o shoyu, a manteiga e os frutos do mar, com o caldo do feijão deixando cozinhar. Em uma frigideira, cozinhe o restante da cebola, alho, pimentões e tomate e acrescente feijoada. Agora é só acertar o sal e a pimenta e deixar cozinhar mais um pouco para encorpar, tomando o cuidado de não cozinhar demais para que os frutos do mar não fiquem duros.
fonte Este conteúdo faz parte de Diário do Olivier.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Eu acredito. Eu tenho fé. Eu confio. de Paulo Konder Bornhausen


Creio ter tido uma noite agitada, de sonhos e pesadelos indescritíveis, pois acordei cansado, como se tivesse terminado uma maratona e confuso, como curtindo uma monstruosa “ressaca”.

Olhei em minha volta, vi Ivete tranquilamente repousando, apanhei o relógio na cabeceira, eram sete e trinta. Levantei-me e meio trôpego fui à varanda para ver o tempo. Dia frio e com sol. Constatei, estava vivo e não “sonâmbulo”.

Pensei comigo, deveria ter sido efeito do que lera na véspera, na biografia do meu saudoso amigo, Embaixador Hugo Goutier  “Coisas do longo e lento processo incoerente que é viver”.

Esta é a vida que amamos tanto, sofremos muito, cheia de múltiplas surpresas agradáveis e outras tantas desagradáveis.

Senti que estava lúcido e que nada acontecera de anormal. Feito a higiene matinal e antes de afeitar-me para ir trabalhar, tomei uma xícara de café pequena com adoçante, hábito adquirido há longos anos. É minha única refeição antes do almoço.

Sentei-me na sala para ler os jornais do dia e no IPAD, o Estadão e a Folha de São Paulo.

Foi lendo, que encontrei uma justificativa para o que sentira ao acordar. Não tinha nada a ver com sonhos e pesadelos, nem um mal natural da minha idade.

O que acontecera era simplesmente, a tomada de consciência da realidade que estava vivendo.

Na véspera, notícias tristes de dois parentes próximos. Negócios certos, porém, não concluídos. Noite fria para o nosso tempo tropical e agora ante aos jornais as manchetes alarmantes: Corrupção do cartel dos metrôs e túneis em São Paulo e outras capitais; Denúncia de Ex-Diretor da Petrobras sobre desvio de milhões de dólares para a campanha da Dilma e do PT; Supremo Tribunal inverte a pauta do mensalão e retarda as condenações havidas; Amarildo, o pedreiro da Rocinha desaparecido, provocando reações populares; Câmara de São Paulo é cercada e ocupada por manifestantes contra a composição da CPI dos transportes; Câmara Federal, acuada, vota orçamento impositivo, engessando o Executivo e torna lei o “toma lá da cá”; A Polícia não consegue desvendar o homicídio da família, atribuído a uma criança; O Dólar em alta galopante, e em contrapartida o déficit das contas do Tesouro. Nossa dívida intensa em assustador crescimento; Os investidores estrangeiros procurando portos mais seguros para seus investimentos, que tenham normas de segurança jurídico-econômico e ainda o resistente fantasma da inflação com consequente início do desemprego, especialmente na Indústria, com crescimento estagnado, etc.

Parei, suspirei, olhei para o alto, onde tenho uma versão em bronze de Cristo Crucificado de Agostinelli, presente do Ex-Diretor da revista Manchete, Oscar Bloch. Contemplei-o por alguns segundos de meditação e passei a ler os jornais locais; Greve da Polícia Civil; Denúncia de Assessor da Celesc sobre desvio de volumosos recursos ocorridos em 2010; Novas alterações da Via de contorno de Florianópolis; Dúvidas quanto a conclusão das obras da Ponte Hercílio Luz; Geada e neve atingem a colheita de produtos agrícolas; Cáos na Saúde e greve de médicos em protesto a importação de profissionais do Exterior; Distribuição, com escancarada antecipação da campanha eleitoral, de retro- escavadeiras, entregues pessoalmente pela Senadora sindicalista, cantora e sambista, Ideli Salvati e Deputados do PT; BR 101 vai levar mais dez anos para ficar pronta, etc.

Parei de vez.

Pensei, vou para o escritório, pois tenho duas audiências marcadas.

Peguei o carro e dirigindo, sem prestar atenção nos veículos que me circundavam, nem nos pedestres, geralmente afoitos, fui meditando e me perguntando intimamente; Porque haveria eu, nesta altura da vida, de aborrecer-me, preocupar-me? Pois cronologicamente tenho meus dias contados. Bom seria aproveitá-los, vivê-los da melhor maneira possível.

Entretanto, a razão me fez mudar a rota do meu aparente e lógico raciocínio: Afinal não devo ser egoísta.

E os meus filhos, netos, bisnetos, que ainda não os tenho , enfim, todas estas gerações que me sucederem, o que serão delas? O que acontecerá com eles se as coisas continuarem deste jeito? Pior ainda, e se agravarem-se?

Como deveria então proceder? Teria eu condições de ajudar a mudar esta triste e lamentável situação? A realidade sombria existente? Com que forças? Com que poderes?

Pensei em Platão que dizia “o que faz andar o barco não são as velas enfunadas mas o vento que não se vê”.

De súbito me senti aliviado e as dificuldades impostas pelo tempo, tornaram-me leve como o vento que não se vê.

Fui além, recordei de John Masefield (1878-1967), poeta inglês “Vi flores nascerem em lugares pedregosos; coisas bem feitas por pessoas feias; a Taça de Ouro vencida pelo pior cavalo de corridas e sendo assim, também confio”.

Estava então e estou, convicto que sozinho não farei nada, mas com muitos, juntos, poderemos mudar esta triste realidade, banir a corrupção e a impunidade que sagram o país e o levam para o atraso indesejável.

Estou convencido, que depende de nós, da nossa vontade, da maioria dos brasileiros de bem, deixar para os nossos descendentes o Brasil que tanto sonhamos.

Tenho esperança. Vamos para as ruas protestar ordeiramente, exigir mudanças radicais já, agora!

Depois teremos no voto a nossa grande arma. Voto consciente nas escolhas, capazes e dignas de nos representar.

Quem vota em Tiririca tem o governo que merece.

Eu acredito, eu tenho fé, eu confio!

BAUNILHA DE A A Z: 26 COISAS INTERESSANTES SOBRE BAUNILHA



É muito mais do que um sabor de sorvete: de Tom Cruise para Hernán Cortés, do Oceano Índico para o México, uma lista de fatos e números sobre a baunilha


Artificiais
A maioria dos produtos que consumimos contêm baunilina artificial, que pode ser produzida sinteticamente a partir de lignina, um composto químico natural encontrado em madeira. baunilina sintética é um subproduto da pasta de papel utilizada no fabrico de papel em que a lignina é quebrada.

Black & White
Pense sorvete de baunilha : baunilha está associada com o branco puro. Se sua flor é realmente branca, seu fruto é realmente preto. Os habitantes de Totonac na costa do Golfo do México foram os primeiros a cultivar baunilha, eles batizaram a tlilxochitl frutas, ou "flor negra". Baunilha natural dá uma cor marrom ou amarelo para os preparativos.

Cultivar
Há quatro variedades principais. Baunilha Bourbon procedem das ilhas do Oceano Índico como Madagascar, Ilhas Comores e Reunião, ex-Île Bourbon. A Baunilha mexicana tem marca a partir da sua terra de origem. Ambos vêm de V. planifolia. Tahitian baunilha é o nome de baunilha da Polinésia Francesa, feita com a fruta V. tensão tahitiensis. West Indian baunilha é feita a partir da cepa pompona V. cultivado no Caribe, bem como na América Central e do Sul.

Diminutivo
Vainillla palavra em espanhol é o diminutivo de vaina, a partir da vagina Latina (bainha) para descrever a forma como a vagem deve ser dividido aberto para expor as sementes.

Extrair
É uma solução contendo o composto aromatizante, vanilina como seu ingrediente principal. Vanilina é apenas um dos 171 identificados componentes aromáticos de reais frutos de baunilha, mas é o responsável pelo sabor característico e aroma de baunilha. Extrato de baunilha é feita por maceração e percolação das vagens de baunilha em uma solução de etilo, álcool e água. A essência de baunilha é obtida de outro modo a partir de uma solução contendo vanilina sintética.

Fudge
Não apenas uma versão do famoso bolo de chocolate americano. Vanilla Fudge foi uma banda de rock americana durante os anos sessenta, considerada uma das poucas ligações americanos entre psicodelia e hard rock. Outras bandas foram inspiradas por baunilha: Vanilla Ninja é uma banda de três peças menina Estónia, e outra banda garota de Barnet, em Londres, é chamado Baunilha.

Gourmet
grãos de baunilha Gourmet - Grau A - são oleosos e úmido, pois eles são os maiores, maior do que 16 centímetros e até tanto quanto 21 centímetros. Se os grãos estão entre 10 e 15 cm de comprimento, eles são chamados de extrair feijão, e pertencem à segunda categoria de qualidade, Grau B.

Hernán Cortés
O conquistador espanhol é creditado por ter introduzido baunilha para a Europa em 1520. Ele trouxe-o do Novo Mundo, juntamente com outro doce deleite: o chocolate.

Indonésia
Juntamente com Madagascar, é o maior produtor mundial. Entre 1400 e 2300 toneladas de baunilha seca são produzidos no mundo a cada ano.

Jaques Guerlain
Ele misturou baunilha artificial para Jicky, fundador com seu avô, da mais antiga casa de perfume francês, obra-prima. Shalimar - apresentado na exposição de Paris 1925 - Nasceu a partir daí, a essência de baunilha sintética é uma nota chave em muitos perfumes famosos, de Cartier Must de Coco Chanel ao campo Vanilla Coty.

Mate
As Vagens de baunilha deve ser mortas para parar o seu crescimento vegetativo. O método de abate varia, mas pode ser realizada por aquecimento em água quente, a congelação, ou arranhões, ou por aquecimento numa estufa ou expondo os grãos a luz direta do sol. Água Mate, ou método Bourbon, é o mais comumente usado um, e consiste em embeber os grãos em água quente por alguns minutos.

Leptotes bicolor
Ele é uma espécie de orquídea nativa do Paraguai e Sul do Brasil utilizado como um substituto para a baunilha com creme de leite e gelo. Ela cresce em climas mais frios do que baunilha. Ele contém vanilina, o composto principal de extrato de baunilha.

Maurícia
As plantações da ilha, localizada na costa sudeste da África, no Oceano Índico, são tão preciosos que os ilhéus tendem a ser muito protetores, nunca revelando onde encontrá-los e em qualquer caso, eles são estritamente vigiados.

Prazer
A cidade francesa costal que realizou o primeiro congresso internacional dedicado a baunilha, em 2004, casa do Internacional Vanilla Associação. A França é o consumidor n.1 Europeu de baunilha Bourbon qualidade natural - qualidade Bourbon. No entanto, os EUA são o maior consumidor do mundo.

Orquídea
aroma de baunilha deriva de uma bela orquídea do gênero Vanilla. É nativa do México, onde a espécie principal é o Planifolia Baunilha. Orquídeas de baunilha amplamente crescer ao longo dos trópicos como uma vinha, subindo uma árvore existente (ou um pólo em plantações). Eles são as orquídeas cultivadas apenas para não-ornamentais razões.

Pod
É fruto de baunilha, o feijão contém milhares de sementes minúsculas. Para maximizar o aroma, a vagem deve ser cortado longitudinalmente e preparados em uma preparação líquida.

Qualidade
Acreditava-se que a melhor qualidade de baunilha foi o chamado vanille givrée (geada), aquela com cristais de vanilina na parte exterior do grão. Aparentemente, geada não é um verdadeiro indicador de excelência.

Reunião
É a ilha no Oceano Índico, onde a baunilha foi cultivado pela primeira vez fora da América Central. As primeiras tentativas para crescer a orquídea em outros lugares foram infrutíferos por causa da relação simbiótica com seu polinizador natural, uma abelha local. Em 1841, Edmond Albius, um escravo de 12 anos de idade, que vivia na ilha francesa, descobriu que a planta poderia ser mão-de polinização. Mão-polinização permitiu o cultivo global da planta.

Sexo
A baunilha significa sexo, que muitas vezes refere-se à posição do missionário, pênis erectus. Ultimamente ele está em todos os lábios, graças à sua utilização no eróticos EL James Cinqüenta Shades of Grey trilogia. É usado para ser crença popular de que baunilha era um afrodisíaco.

Tatoos
À primeira vista, alguns fava de baunilha pode mostrar algum tipo de imperfeição, como se danificada por um inseto. É realmente uma tatuagem com as iniciais do produtor. Esta prática é comum em Madagascar, onde farfalhar de feijão é um problema.

Uso
A indústria de alimentos representa 80 a 85% dos negócios, com empresas de chocolate, sorvete e fabricantes de bebidas doces que levam o compartilhamento. Existem três principais preparações comerciais de baunilha natural: Vagem todo; pó (vagens terra) e extrato. A indústria de cosméticos e privates explicar o resto.

Vanilla Sky
Um filme de 2001, estrelado por Tom Cruise, Cameron Diaz e Penélope Cruz. É a história de uma editora de sucesso, que acha a sua vida tomar um rumo para o surreal após um acidente de carro com um amante cansado.

Worth
Vanilla é considerado um produto muito valioso. A baunilha natural é o tempero mais caro, o açafrão depois, por causa do trabalho intensivo o que é necessário.

Xanat
Ela é a princesa da legenda mais antiga baunilha. Xanat pai, impediu-a de casar com um mortal, os dois amantes fugiram para a floresta. Eles foram capturados e decapitados. O terreno em que caiu o seu sangue deu vida a uma videira de orquídeas tropicais. A lenda faz parte da mitologia do Totonac de.

Iogurte
Juntamente com sorvete, é o produto por excelência em que baunilha é usado como aromatizante.
fonte
Zink Triest &
Até dez anos atrás, a empresa foi a Número Um comerciante de baunilha em todo o mundo. O mercado de baunilha abriu-se a atores de novos negócios a partir de 2005, quando Zink & Triest puxado para fora.

Receita: sopa de batata-doce com batata palito e alho-poró frito

RECEITA
Ingredientes:

Sopa de batata-doce
3 batatas-doces grandes cortadas em pedaços grossos
3 alhos-porós picados grosseiramente
Uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino fresca moída
Uma colherada de manteiga
6 xícaras de caldo de frango
1 pedaço grande de gengibre fresco (aproximadamente 1 colher de sopa, sem casca e ralado)
2 xícaras de água

Batata palito e alho-poró frito
2 batatas grandes
Alho-poró cortado em tiras finas de 8 cm
Uma pitada de fécula de batata
Óleo de canola para fritura
Uma pitada de sal
Modo de preparo:

Sopa de batata-doce
Descasque as batatas-doces e corte em quatro pedaços. Lave bem os alhos-porós, retirando qualquer camada externa danificada, bem como as pontas brancas com fiapos das extremidades e corte em fatias de 2,5 cm (reserve um pedaço de 8 cm para ser frito posteriormente e servido como guarnição).

Coloque os alhos-porós para amaciar em uma panela grande com uma colherada de manteiga. Não deixe dourar. Adicione 6 xícaras de caldo de frango ou água. Acrescente as batatas-doces e ferva. Diminua o fogo para temperatura média e ferva até que as batatas-doces estejam completamente cozidas – um pouco mais macias do que o ponto de cozimento. Com um mixer, amasse os ingredientes até ficarem bem misturados.

Adicione o gengibre ralado e verifique a consistência. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de água. Prove e tempere conforme necessário, adicionando mais sal e pimenta. Coloque em uma tigela e guarneça com uma porção crocante de batata palito e alho-poró frito.

Batata palito e alho-poró frito
Descasque e corte as batatas em tiras muito finas. Lave-as em água fria em uma peneira para retirar a goma em excesso. Deixe secar bem. Seque com tapinhas. Em uma frigideira grande a 180°C, frite as batatas por 3 – 5 minutos, submersas no óleo de canola, até ficarem bem douradas. Seque em papel toalha. Espalhe logo em seguida uma pitada de sal e pimenta.

Corte o alho-poró em tiras bem finas similares às da batata. Em uma vasilha pequena, coloque o alho-poró e polvilhe levemente 2 colheres de sopa de fécula de batata sobre as tiras para evitar que queimem. Frite as tiras de alho-poró de 8 cm no mesmo óleo até ficarem douradas – cerca de 1 minuto. Adicione à vasilha de batata palito. Misture bem. Guarneça com uma pequena porção sobre a sopa.
fonte Este conteúdo faz parte de Receitas de Chuck.

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Verdadeiros paraísos do litoral brasileiro!



1. Praia do Toque - Alagoas - A praia fica na rota ecológica, no norte de Alagoas. Tem passeios de jangada para piscinas naturais no mar e para o Rio Tatuamunha, santuário de peixes-bois. Fica a 100 quilômetros de Maceió







2. Barra Grande - Piauí - A areia fofa e as águas calmas fazem da praia piauiense uma raridade na costa do Meio-Norte. É o banho de mar mais gostoso entre os Lençóis Maranhenses e a Praia de Jericoacoara. Localizada a 53 quilômetros a leste de Parnaíba.

3. Galinhos -  Rio Grande do Norte - É uma península de areia. Lá, o meio de transporte é a charrete. No canto direito, uma lagoa de águas mornas é invadida pelo mar quando a maré sobe. Pelo canal, barquinhos levam a manguezais, dunas e salinas. Localizada a 160 km a oeste de Natal

4. Icaraizinho de Amontada - Ceará - Fora da rota dos passeios de grupo, esta enseada tem mar azul-claro, sombra de coqueiros e, dunas a perder de vista. Localizada a 210 quilômetros a oeste de Fortaleza

5. Pontal do Cupe - Pernambuco - A mais gostosa de Porto de Galinhas. Parece uma piscina natural que não seca demais na maré baixa e fica funda na maré cheia.Como chegar. Fica 3 quilômetros ao sul de Muro Alto.

6. Embrulho - Santa Catarina - Escondida no costão, à direita da praia principal de Bombinhas, tem águas mais claras e transparentes que a vizinha famosa. A faixa de areia é bem estreita, entremeada por pedras, que formam piscinas ótimas para mergulhar de snorkel.

7. Praia do Saco - Sergipe - É a mais bonita de Sergipe. Tem águas azuis – cortesia do Rio Real, que desemboca logo adiante – e vista para a Ilha da Sogra. São 65 quilômetros de Aracaju, pela balsa do Rio Vaza-Barris.

8. Tabatinga -  Paraíba - Tem falésias, um riozinho que se torna uma lagoa, perto da Praia do Coqueirinho. Fica 24 quilômetros ao sul de João Pessoa.

9. Aracaipe - Bahia - Um paredão de casas na estrada esconde da vista dos turistas a praia mais tranqüila do Arraial d’Ajuda. A água é calma e azul-clara no verão.

10. Santo André - Bahia - A balsa do Rio João de Tiba deixa para trás a micareta permanente de Porto Seguro e entra em território de paz. Santo André é um oásis na Costa do Descobrimento. Fuca a 30 quilômetros ao norte de Porto Seguro.


Fonte: usbruger

Cuscuz israelense com limão e linguiça em cubos


Cuscuz de limão com linguiça em cubos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4


Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite (45ml) 
1 xícara de cuscuz israelense (250ml) 
1 xícara de água (250ml) 
1 chalota cortada em cubinhos 
1 dente de alho triturado 
225g de linguiça cortada em cubos 
Casca de um limão em conserva bem picada
1 porção de cebolinha bem picada 
1 porção de salsa picada 
Sal e pimenta a gosto 
Modo de preparo:
Em uma panela, torre o cuscuz em temperatura média até obter uma coloração dourada uniforme. Cuidado para não queimá-lo. Adicione água com uma pitada de sal e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macio. Enquanto isso, em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em temperatura média. Acrescente a linguiça e frite por cerca de 3 minutos até começar a ficar crocante. Junte a chalota e cozinhe até ficar macia. Adicione o alho e a casca de limão em conserva e misture bem. Junte o cuscuz cozido à linguiça e mantenha aquecido. Antes de servir, espalhe o restante do azeite, adicione as ervas (cebolinha e salsa) e tempere com sal e pimenta.
fonte Este conteúdo faz parte de Receitas de Chuck.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Como o Facebook está rumando para a dominação total do mundo!



De maneira lenta, gradual e segura, a rede social Facebook está prestes a dominar o planeta. Desde o mês passado, o Império de Mark Zuckerberg pode orgulhosamente ser considerada a rede social reinante em 127 dos 137 países pesquisados. E dá-lhe prints de termômetros e citações de Clarice Lispector.
Além disso, é uma grande evolução considerando o posto do Facebook apenas três anos atrás. Como você pode observar pelas figuras, a rede mal conseguia dominar um continente inteiro e praticamente inexistia em países asiáticos. Agora, o Facebook está mesmo ultrapassando o saudoso Orkut, a rede social uma vez superpopular entre nós, brasileiros, e paraguaios e indianos. Quem não lembra da nossa fase de scraps, depoimentos não aceitáveis e buddy poke?
O Qzone ainda é, claro, dominante na China, onde as pessoas têm que se contentar com sua própria versão de sites populares em um país notório por sua restrição à internet. O curioso caso é do Irã, arqui-rival dos Estados Unidos, país Natal de Zuck, onde o Face já foi dominante, e agora perdeu seu reinado.
Vale a pena ressaltar também o fim da diversidade de redes sociais espalhadas pelo globo. Se em junho de 2009 o mapa mundi apontava 17 sites de relacionamentos relevantes mundialmente, em junho deste ano são apenas seis. E, com exceção da Rússia, da China e do Irã, que possuem sua própria rede social nacional, existem apenas outros dois sites que tentam ainda se manter vivos no Leste Europeu frente à ameaça do FB.
Nesse ritmo – Facebook já possui cerca de 1,2 bilhões de usuários ativos mensais –, é só uma questão de tempo até que todos os países do planeta sejam pintados de azul. Depois, vai ser só esperar sua decadência. Porque se a História nos ensinou alguma coisa até agora, foi que todo império surge, conquista territórios, atinge seu auge, e entra em declínio. Sua hora também vai chegar, Zuck. [Gizmondo]

domingo, 18 de agosto de 2013

Coma arroz preto e dê adeus à barriga É isso mesmo! Essa variedade, cultivada há mais de 4 mil anos na China, tem tudo para virar a grande aliada de quem quer emagrecer -- e, melhor ainda, esbanjando saúde



Já botou arroz preto no prato hoje? Não? Pois faça isso na sua próxima refeição -- habituando-se a ingeri-lo todos os dias. Assim você nocauteia a balança sem pôr em risco a sua saúde. Pesquisa feita pelo Instituto de Agricultura de Campinas, vinculado à Secretaria Estadual de Agricultura, revelou que essa variedade contém 20% mais proteína e 30% mais fibras do que a versão integral. As calorias são praticamente as mesmas ¿ em 100 gramas, o preto traz 359 e o integral, 362.
E por que, então, o arroz preto ajudaria a enxugar as medidas? "Por causa das fibras", responde Tânia Collino, nutricionista clínica funcional, de São Paulo. Quanto maior a quantidade delas, maior também a queima calórica. Claro, o organismo tem que trabalhar mais para processá-las. Em outras palavras, o metabolismo pisa no acelerador. ¿Sem contar que as fibras dão saciedade", acrescenta a especialista.
Ou seja, você acaba consumindo porções menores. Não custa lembrar que essas substâncias auxiliam o funcionamento do intestino e isso é fundamental para o emagrecimento. E, como se fosse pouco, as fibras modulam a glicemia, a taxa de açúcar no sangue, evitando grandes descargas de insulina ¿ o hormônio que é inimigo de um corpo enxuto ¿, e, conseqüentemente, o diabete. Por fim, para coroar tantos benefícios do arroz preto para a saúde, mais um dado: ele é quase 11 vezes mais rico em antioxidantes do que seu parente mais próximo, o integral.

Essas moléculas combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e pelo aparecimento de doenças. Em suma, arroz preto no prato todo dia é garantia de organismo em equilíbrio e emagrecimento duradouro.

sábado, 17 de agosto de 2013

Madeleines a receita clássica


Foto: Café com Proust!!

Quantas memórias cabem numa madalena molhada no chá?
Marcel Proust, escritor francês começou a escrever um enorme romance, parcialmente um livro de memórias, que além das dele misturava a de outras pessoas – Em busca do tempo perdido, com esse livro nasceu também um tipo especial de texto que ao contrário de nos fazer sentir pelas peripécias e confusões dos personagens, fazia com que nos identificássemos com os sentimentos que o autor descrevia e os comparássemos com as nossas vidas.

Em um de seus principais episódios, Proust conta que, quando pequeno, passava as férias na casa da avó e, no café da manhã, serviam uns bolinhos em formato de concha, conhecidos na França madalenas, madeleines em francês. O genial do texto é que ele descreve em detalhes o cheiro, o barulho da rua, o carinho da avó e o gosto dos bolinhos na boca de modo tão especial que permite também aos seus leitores lembrar das suas madalenas. A comida como porta para memórias excepcionais é uma invenção de Marcel Proust.

Madeleines a receita clássica
Receita clássica da escola de gastronomia francesa La Varènne, esse é um bolinho cheio de histórias e muito valorizado na França. Vale a pena experimentar e, embora as formas sejam um pouco difíceis de se encontrar, as lojas especializadas costumam ter essa e outras formas de silicone

INGREDIENTES
125g de farinha 
1 colher de chá de fermento, 
4 ovos 
135g de açúcar 
1 colher de chá de água de flor laranjeira ou casca de limão ou laranja, 
125g de manteiga derretida


MODO DE PREPARO

Peneire a farinha com o fermento. Bata os ovos com o açúcar, Adicione a essência escolhida, junte a farinha, 1/3 de cada vez e a manteiga junto com a última parte. Asse nas forminhas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.

Siga no PDF a transcrição do MARCEL PROUST
EM BUSCA DO TEMPO PERDIDO
http://projetophronesis.files.wordpress.com/2012/06/proust-em-busca-do-tempo-perdido-1-no-caminho-de-swann.pdf

Madeleines a receita clássica
Receita clássica da escola de gastronomia francesa La Varènne, esse é um bolinho cheio de histórias e muito valorizado na França. Vale a pena experimentar e, embora as formas sejam um pouco difíceis de se encontrar, as lojas especializadas costumam ter essa e outras formas de silicone

INGREDIENTES
125g de farinha 
1 colher de chá de fermento, 
4 ovos 
135g de açúcar 
1 colher de chá de água de flor laranjeira ou casca de limão ou laranja, 
125g de manteiga derretida


MODO DE PREPARO

Peneire a farinha com o fermento. Bata os ovos com o açúcar, Adicione a essência escolhida, junte a farinha, 1/3 de cada vez e a manteiga junto com a última parte. Asse nas forminhas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.
fonte el cocinero loko

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