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domingo, 30 de junho de 2013

Os Benefícios da Manga



A mangueira (Mangifera indica L.), membro da família Anacardiaceae, família bem conhecida por causar irritação cutânea produzida por alguns dos seus membros, produz um fruto muito apreciado e cultivado em várias regiões tropicais e subtropicais distribuídas no mundo.

Este fruto, conhecido como manga, característico pelo sabor e suculência, é muito consumido in natura como também explorado na culinária para o preparo de mousses, geléias, sucos, gelatinas, entre outros.

Originária da índia, as árvores de manga podem atingir entre 35 e 40 metros de altura. Suas folhas perenes estão alternadamente dispostas e atingem entre 15 e 35 cm de comprimento. À medida que a folha cresce, ela muda de cor passando por diferentes tons. Quando maduras, sua superfície superior é brilhante e verde escuro, enquanto a inferior é verde claro.

Quando esmagadas, as folhas têm fibras e crepitação, e exalam um forte cheiro de terebina. As flores são pequenas, com cinco pétalas, em inflorescências paniculadas nas extremidades dos ramos. Exalam um doce odor suave como os lírios.

A manga varia consideravelmente em tamanho, forma, cor, presença de fibras, aroma, sabor, entre outros. O formato do fruto varia de arredondado a oval-oblongo ou alongado, com comprimento entre 6,25 e 25 cm em variedades diferentes. São encontradas nas cores amarelo, laranja e vermelha.

Quando a fruta ainda não está madura, sua cor é verde. Sua polpa é extremamente suculenta, com uma gama de sabor muito doce. Em seu interior encontra-se uma única semente grande localizada no centro, que contém o embrião da planta. A manga amadurece em 100 a 150 dias após a floração.

Fruta rica em uma variedade de fitoquímicos e nutrientes, a polpa da manga é rica em prebióticos, fibras alimentares, vitamina C, polifenóis, carotenóides e provitamina A. Além disto, a fruta tem muitas propriedades benéficas para saúde, tais como: ajuda a purificar o sangue, diurético, combate a bronquite, tem efeito expectorante e combate a acidez estomacal.

As mangueiras crescem em solo que esteja bem drenado e úmido. Preferem um ph que esteja entre 5,5 e 7,5, pois são pouco tolerantes a alcalinidade.

No Brasil, a manga é cultivada em todas as regiões, com destaque para o Sudeste e para o Nordeste. No Nordeste, a manga é cultivada em todos os estados, em particular nas áreas irrigadas da região semi-árida, que apresentam excelentes condições para o desenvolvimento da cultura e obtenção de elevada produtividade e qualidade de frutos.

Em 2007 o Brasil representava o 7º lugar no ranking de maiores produtores de manga do mundo, cuja Índia representava o 1º lugar.

Estudos comprovam que o consumo de manga é benéfico para a saúde, uma vez que, a fruta, ajuda no crescimento e manutenção da pele, no combate ao estresse, e aos problemas cardíacos e cãibras. Além disso, ajuda no crescimento de ossos e dentes, na regularidade da função intestinal e na melhora da função visual.

Com relação ao aspecto nutricional, a fruta possui vários nutrientes, tais como, carboidrato, proteína, lipídeo, fibra, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, vitamina C, A e E. Com relação ao valor calórico, 100 gramas de polpa da fruta, fornecem aproximadamente 65 calorias.


Fonte: elizabethprovidasaudavel

Bolo de nozes com baba de moça

Bolo de nozes com baba de moça
Como fazer a massa do bolo:
Ingredientes:
250g de nozes
6 ovos
250g de açúcar refinado 
5 colheres (sopa) de farinha de rosca (caseira de preferência)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160ºC (forno baixo). Triture as nozes e misture com a farinha de rosca. Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Acrescente as gemas e, por último, a mistura das nozes com a farinha.
Em uma forma untada de 27cm de diâmetro, adicione a massa e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Ao retirar do forno, desenforme assim que possível e reserve.

Como fazer a baba de moça:
Ingredientes:
15 gemas passadas por um a peneira fina 
200ml de leite de coco
500g de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga integral sem sal
100ml de água

Modo de preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter uma consistência cremosa. Resfrie e reserve.

Como fazer o merengue:
Ingredientes:
1kg de açúcar
Água (aproximadamente 100ml)
500g de claras (aproximadamente 17 ovos)
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Leve o açúcar e a água ao fogo até 110ºC, ou seja, a calda deve escorrer da colher em fio, virando um caramelo. Bata as claras em neve e adicione o limão. Sem parar de bater, adicione o caramelo aos poucos e siga batendo até a mistura esfriar. Reserve.

Montagem do bolo:
Corte o bolo em três partes e recheie com a baba de moça. Cubra com o merengue utilizando um bico de confeitar ou uma espátula. Decore com nozes inteiras.
fonte gnt

Benefícios da gelatina para a saúde



Que atire a primeira caixinha quem nunca preparou uma sobremesa com gelatina. É saborosa, refrescante, não engorda quando não misturada a cremes e leites, pode ser consumida unida a outros sabores ou a um único.

A gelatina é considerada “sobremesa de preguiçoso” por ser rápido e prático seu preparo, é de baixo custo e já ganhou muita fama por ser uma boa aliada no combate ao emagrecimento, pois alivia aquela vontade insaciável que temos de consumir doces e guloseimas quando estamos de dieta.

Mas a gelatina não beneficia somente a quem está de dieta, ela é uma importante aliada à saúde, vamos ver o que se esconde por trás de um simples pozinho.

Por ser um produto extraído do colágeno, em especial o bovino, a gelatina possui proteínas que são absorvidas pelo intestino e quando digeridas fornecem aminoácidos que são fundamentais para os ossos e também para reconstituição e regeneração de algumas articulações.

Dos dez aminoácidos necessários ao corpo a gelatina contém nove, por isso seu consumo fortalece unhas, cabelos, tonifica a pele hidratando-a, propiciando uma maior resistência, mais espessura e brilho, a gelatina proporciona sensação de saciedade devido a sua grande concentração de água e é rica em colágeno que combate a flacidez do nosso corpo.


O colágeno é se suma importância no processo de rejuvenescimento e reparação celular, pesquisas comprovam que por volta dos 25 anos o organismo começa a diminuir a produção de colágeno, por isso a necessidade de consumir produtos que apresentem essa substância a fim de manter o tônus muscular e a firmeza da pele, para isso alguns especialistas recomendam o consumo de duas porções de gelatina diariamente.

Manter a saúde e a beleza do corpo não se restringe ao consumo de determinados alimentos, mas deve haver uma combinação desses alimentos a uma prática de vida saudável, composta por atividades físicas, alimentação equilibrada, cuidados com a pele como uso de protetor solar, hidratantes e evitem os hábitos prejudiciais a saúde como cigarro, bebidas entre outros.

Ame-se, pois somente quem se ama e se aceita pode se cuidar e quem ganha com isso? Nós! Sejam felizes!


Fonte: mundomulheres

Bobó de Camarão


Rende 8 porções

2 kg de camarão limpo (reserve um pouco da cabeça e da casca)
500g de mandioca
6 tomates sem semente
1/2 xícara de camarão seco
1 cebolas grande
6 dentes de alho
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícaras de coentro
1 litro de leite de coco
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de azeite de dendê
2 pimentas dedo de moça fatiadas finamente e sem semente
Sal e pimenta do reino
Cozinhar a mandioca com bastante água e com as cabeças do camarão limpo.
Bata no liquidificador o leite de coco, cebola, tomate, camarão seco, alho, salsinha, coentro, e os azeites. Ferva em fogo baixo para ferver lentamente.

Enquanto isso, bata a mandioca com um pouco de sua água e o caldo de leite de coco até virar um creme. Junte ao fogo com a pimenta dedo-de-moça e sal. Deixar ferver para apurar os sabores. Junte os camarões e cozinhe por 15 min. Acerte o sal e a pimenta e polvilhe com um pouco de salsa e coentro picado. Sirva com arroz de coco e farofa de dendê.

sábado, 29 de junho de 2013

Pernil de cordeiro com arroz de pinhão (4 porções)


Gastronomia: aprenda receitas de pratos fortes e de sabor intenso para o inverno Fernando Gomes/Agencia RBS

• 1 pernil de cordeiro
• 1 cabeça de alho
• azeite de oliva
• suco de limão
• sal e pimenta-do-reino

Arroz de pinhão
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 xícaras de pinhões cozidos e descascados
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 1/2 xícara de vinho branco
• 3 xícaras de água fervente
• tempero verde
• sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer1. Tempere o pernil com suco de limão, sal e
pimenta-do-reino.
2. Regue com um pouco de azeite e leve ao
forno para assar.
3. Para o arroz, em uma panela, aqueça o óleo
e junte os pinhões cozidos e cortados em
pedaços.
4. Deixe que fiquem levemente dourados.
5. Acrescente a cebola e o alho picados.
6. Deixe refogar por alguns minutos e junte o
arroz.
7. Mexa por alguns segundos, com o fogo baixo.
8. Adicione o vinho e deixe reduzir um pouco.
9. Junte a água fervente.
10. Tampe parcialmente a panela e deixe que
cozinhe até que o arroz fique al dente.
11. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
12. Na hora de servir, disponha em uma travessa
grande o pernil assado.
13. Aqueça o azeite de oliva e junte o alho
cortado em lâminas.
14. Deixe que fritem até que tomem uma cor
dourada.
15. Tempere com um pouquinho de sal e
derrame sobre o pernil.
16. Ao lado, disponha o arroz de pinhão e
polvilhe com o tempero verde.
fonte diario catarinense 

quinta-feira, 27 de junho de 2013

Bolo Pé de Moleque

bolo-pe-de-moleque

Ingredientes

-Modo de Fazer
  1. Bolo: Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim, misture e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a farinha, o chocolate, o cacau, o fermento, o leite condensado e misture delicadamente. Adicione as 3 claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
  2. Cobertura: Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda levemente dourada. Adicione o amendoim com a glucose e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Cubra o bolo e sirva.
-fonte : http://www.receitasdochef.com/receitas/bolo-pe-de-moleque#sthash.zZ3kAO4t.dpuf

Inhame é alternativa natural para tirar impurezas da pele


Inhame pode ser usado na limpeza de pele

Para cumprir nossa simples rotina diária de higiene e beleza, usamos vários tipos de cosméticos e desta forma expomos nosso corpo a substâncias tóxicas que, a longo prazo, aumentam o risco de doenças graves, como o câncer, por exemplo.

Devemos tentar diminuir ao máximo o uso dos produtos industrializados e buscar alternativas mais naturais, saudáveis e éticas. Uma das alternativas que pode surpreender o leitor por seu uso e resultados é o inhame.

Utilizado basicamente na alimentação, tem efeitos benéficos já bastante conhecidos. Esse tubérculo, além de ser bom para combater o mau colesterol, pode ajudar no combate a espinhas e manchas no rosto, deixando inclusive a pele do rosto mais macia.

Abaixo, indico uma alternativa natural e caseira criada pela Cida Conoti para tirar as impurezas da pele com um emplastro de inhame.

Receita

1 kg de inhame
2 colheres de gengibre ralado

Ralar o inhame, juntar o gengibre ralado e fazer uma pastinha. Passar no rosto antes de dormir. Deixar 30 minutos. Enxaguar muito bem.

Além de clarear manchas, melhora pústulas e cravos. Se usar todos os dias, a pele fica lisinha.


Fonte: Anda

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Amor a vida, sonhos e planos. de Paulo Konder Bornhausen.


Amor a vida, sonhos e planos.

Paulo Konder Bornhausen.

A simbologia dos sonhos a que me refiro é aquele que pretendemos realizar e, portanto o fazemos acordados.
Eu não consigo entender a mim mesmo.
O que poderia sentir e planejar aos 83 anos de vida? E que vida!
Tive uma infância adorável, com meus irmãos e meus pais. Para mim, inigualável.

Se, guardo alguma má recordação, foi o castigo que meu pai me impôs, colocando-me no Internato durante três anos. É verdade que mereci. Por isso não discuto as razões que o levaram fazê-lo. Afinal, talvez tenha sido a minha “salvação” para poder ser tudo o que sou e o que já fiz nesta vida, o que nunca deixei de ressaltar.

A minha mocidade vivi no Rio de Janeiro dos “anos dourados”, com as férias passando na querida e inesquecível Praia de Cabeçudas. Foi tão boa, que me é difícil afirmar o que de melhor me ocorreu.
Casei com o amor da minha vida, que tantas felicidades me proporcionou e que tem sido uma companheira admirável na nossa velhice. Tenho dois filhos e cinco netos, que amo muito. Dois irmãos, aos quais sou intimamente unido, que são brilhantes e solidários. Tirei a “Mega Sena” com a nora e o genro. Minhas cunhadas amigas encantadoras. Meus sobrinhos queridos, todos saudáveis e com vida.
Estou bem, graças ao bom Deus, pelo menos assim penso, com a mente sã e o físico compatível com a longevidade que o Senhor me concedeu.
Em que pese às restrições afeitas a um octogenário, para mim, uma das maiores dores é a perda dos parentes e de quase todos os amigos da minha geração, que me traz vez por outra, momentos de solidão e profunda tristeza.
Indago-me, porque depois disto tudo que discorri, ainda tenho sonhos e planos para o futuro?
Deus me deu tudo ou quase tudo, pelo menos muito mais do que eu merecia ou fiz por merecer. Entretanto, por incrível que possa parecer, tenho sim sonhos e planos que espero realizá-los.
Não parece crível, mas é verdade.
            Possuo esperança de manter-me por mais alguns anos com forças mentais e físicas para poder continuar trabalhando e ter minhas horas de lazer.
Tenho vontade de fazer novas viagens em que pese, tenha feito mais de cento e cinqüenta aproximadamente, por esse mundo a fora, grande parte pelas funções que exerci. Principalmente o grande número delas feitas, quando Diretor do Banco do Brasil, pois como responsável pelas Agências do Exterior, instalei e inaugurei, as de Hamburgo, Nova York, S. Francisco da Califórnia, México, Panamá, La Paz, Rotterdam, Londres, Paris, Lisboa e Tóquio. Em seguida, na Cobec, a primeira “Trading Company” brasileira, instalei os escritórios e os entrepostos aduaneiros em Nova York, Panamá, Caracas, Buenos Ayres, Rotterdam, Hamburgo, Londres, Paris, Havre, Madrid, Ilha das Canárias e nas principais capitais do nosso país, do qual não conheço somente o Amapá. Foi a Cobec, formada por sessenta Bancos, que na época operavam em câmbio, a primeira empresa brasileira a operar “commodities” na Bolsa de Chicago.
Porém, no meu mapa mundo dos meus sonhos, não estão incluídos a Azia, a África e a Oceania.
No Brasil, penso em voltar ao Rio, terra que amo, onde nasci e morei mais de cinqüenta anos e por mais que possa ser inacreditável, não a revejo há mais de vinte longos anos.
Tenho vontade de voltar a Punta Del Este onde passei minha lua de mel e onde vou duas ou três vezes por ano. Neste ano de 2013, estive lá por duas vezes.
Tenho desejo de morar o resto de minha vida na Praia de Jurerê, onde passei uma temporada de um ano, caminhando e nadando em suas águas mansas e de temperatura agradável.
Mas, o maior dos sonhos e não são planos, é morrer, assim como se apaga uma luz, sem a ninguém incomodar, e deixar minha amada mulher, os adoráveis, filhos, netos e parentes, saudáveis, de bem com a vida e com Deus.
Creio que não sou uma exceção, mas tenho a convicção que poucos tiveram esse privilégio que a bondade divina me agraciou.
Chego finalmente à conclusão de que a criatura humana é insaciável. Quer sempre mais do que foi, do que é, do que tem e muito mais do que merece. Por isso Deus nos fez, nos deu a vida e dela vai dispor segundo Sua soberana vontade, ainda que nenhum de nós desejemos.
Tudo isso é um grande sonho que realizo acordado.
No meu caso, homem de 83 anos é um sonho de quem não tem vergonha de contá-lo, de acreditar e dizer que mesmo sendo realmente um privilegiado, tenho planos para o futuro.
Eu, neste ponto ouso contrariar o nosso imortal Manuel Bandeira que dizia “Quem não estiver contente com o presente, faça como eu, que vivo das saudades do passado”.
Eu, no entanto, penso diferente: Amo a vida, estou satisfeito com o presente, tenho saudades do passado, mas tenho sonhos e planos para o futuro.
No mais, cabe a Deus decidir.




10 alimentos bons para a nossa saúde mental! leia !


Amoras (foto: Alan Corrêa)

Todo tipo de alimento já foi associado a algum benefício. Há várias dietas para prevenir milhares de condições – ou então para melhorar algum atributo – por exemplo, há quem coma peixe para ficar mais inteligente, por causa do ômega-3.
Embora não exista tratamento atual que comprovadamente cure a doença de Alzheimer ou a demência, estudos dizem que existem alimentos que desempenham um papel positivo na saúde mental em geral. Quer experimentar uma dieta para um cérebro saudável? Confira a lista abaixo.
1) AMORAS

Todo mundo sabe que quanto mais velho ficamos, mais difícil fica aprendermos coisas novas. E por quê? Para processar novas informações, as células do nosso cérebro precisam “conversar” umas com as outras. Quanto mais velhas elas ficam, mais inflamam e mais difícil fica para elas se comunicarem. A solução? As maravilhosas amoras possuem potentes antioxidantes conhecidos como polifenóis que diminuem essa inflamação e incentivam a comunicação entre os neurônios, melhorando a nossa capacidade de absorver novas informações.
2) CAFÉ

Alguns pesquisadores acreditam que a cafeína e os antioxidantes do café são protetores. Um estudo finlandês com mais de 1.400 consumidores de café revelou que as pessoas que bebiam entre três e cinco xícaras de café por dia (com idade entre 40 e 50 anos) tinham 65% menos chance de desenvolver mal de Alzheimer em comparação com os que tomam menos de duas xícaras por dia. Vamos fazer um cafezinho?
3) MAÇÃS

As maçãs são a fonte principal de quercetina, um químico de plantas antioxidantes que mantém os fluidos mentais protegendo as células do cérebro. A quercetina também defende as células do cérebro de atentados de radicais livres que podem danificar o revestimento exterior dos neurônios e, eventualmente, levar ao declínio cognitivo. Se quiser aproveitar bem, coma as maçãs com casca, local onde se encontra a maioria da quercetina.
4) CHOCOLATE

Em 2009, um estudo descobriu que comer pouco menos de 10 gramas de chocolate por dia ajuda a proteger contra perda de memória relacionada à idade. O crédito vai para os polifenóis do cacau, que aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro.
5) CANELA

Um dos sintomas do mal de Alzheimer são as placas beta-amilóides, bem como o “emaranhado” no cérebro causado por proteínas que podem matar células do cérebro. Agora, pesquisas recentes da Universidade da Califórnia revelam que dois compostos da canela – proantocianidinas e cinamaldeído – podem inativar estas proteínas. A pesquisa ainda está no começo, mas se não ajudar, uma pitada de canela também não vai fazer mal nenhum a ninguém.
6) ESPINAFRE

As folhas verdes do espinafre possuem nutrientes como folato, vitamina E e vitamina K, que impedem a demência. Um estudo de 2006 revelou que comer três porções de folhas verdes, vegetais amarelos e/ou crucíferos por dia pode atrasar o declínio cognitivo em 40%. Desses três itens, as folhas verdes são as que mais protegem. Tente regar seu espinafre com um pouco de azeite. Sua gorduras saudáveis aumentam a absorção das vitaminas lipossolúveis E e K.
7) AZEITE EXTRA VIRGEM

Já ouviu falar em ADDLs? Elas são proteínas induzidas pela doença de Alzheimer que são tóxicas para o cérebro. Nos estágios iniciais da doença, elas “grudam” nas células do cérebro, tornando-as incapazes de se comunicarem umas com as outras e, eventualmente, levando à perda de memória. O azeite extra virgem pode ser um inimigo potente contra ADDLs, pois é rico em oleocanthal, um composto que desativa as perigosas proteínas.
8 ) SALMÃO

O salmão é uma grande fonte de DHA, uma gordura ômega-3 predominante no cérebro, que os pesquisadores acreditam que protege contra a doença de Alzheimer. É também a fonte número um na natureza para obter vitamina D, um nutriente que protege contra o declínio cognitivo. Um estudo de 2010 revelou que os idosos que têm deficiência de vitamina D são 40% mais propensos a sofrer de perda de memória relacionada à idade. Melhor comer um salmão, não?
9) CARIL OU CURRY

A cúrcuma, uma prima do gengibre, é uma das principais especiarias do caril (ou curry). A cúrcuma é especialmente rica em curcumina, um composto que inibe a doença de Alzheimer. Ele não só bloqueia a formação de placas de amilóide beta, como também impede a inflamação dos neurônios e reduz o colesterol que entope as artérias (o que poderia reduzir o fluxo sanguíneo para o cérebro).
10) SUCO DE UVA CONCÓRDIA

Os mesmos polifenóis saudáveis para o coração no vinho tinto e no suco de uva, especialmente na variedade feita a partir de uvas vermelhas e roxas do tipo concórdia, podem também proteger seu cérebro. Pesquisadores descobriram que idosos com declínio de memória que beberam suco de uva diariamente melhoraram significativamente sua memória espacial e sua habilidade de aprendizagem verbal. Os pesquisadores acreditam que, como as amoras, os polifenóis do suco de uva melhoram a comunicação entre as células cerebrais.
fonte [CNN]

BAKLAVA DE NOZES


Baklava de nozes
Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga derretida (225 g)
450 g de nozes picadas
1 colh (chá) de canela em pó
450 g de massa filo (comprada pronta)

Para a calda:

1 xicara (chá) de água (240 ml)
1 xícara (chá) de açucar (200 g)
1/2 xícara (chá) de mel (120 ml)
1 colh (chá) de água de flor de laranjeira
 Modo de preparo

A  baklava:

1. Misture as nozes com a canela e reserve.
2. Derreta a manteiga
3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
4. Unte o fundo e as laterias da forma com a manteiga derretida.
5. Abra a massa filo e corte-a do tamanho exato da forma.
6, Cubra sempre a massa que ficar em espera com um pano úmido, para que ela não seque enquanto estiver sendo utilizada.
7. Forre a forma com duas folhas de filo, pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado 6 camadas com as folhas de massa filo.
8. Por cima da última camada, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa de nozes com a canela.
9. Cubra as nozes com 2 folhas de filo. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com nozes. 10. Repita esse processo até que acabem os ingredientes.
11. Usando uma faca afiada ou uma espátula de corte, corte a massa no formato de losângulos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cuidadosamente cortada até a última camada, no fundo da forma.
12. Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.

A calda:

1. Enquanto a baklava está assando, prepare a calda da seguinte forma: ferva a água com o açúcar. Quando o açucar estiver dissolvido, acrescente o mel.
2. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar até começar a engrossar (antes do ponto de fio).
3. Em seguida, retire do fogo, coloque a água de flor de laranjeira e deixe esfriar.

Montagem e finalização:

1. Retire a baklava do forno e imediatamente regue-a com a calda.
2. Deixe esfriar e sirva.
3. Guarde a baklava sem tampa, para manter o seu crocante característico e não amolecer.
Fonte
chef Carla Elage - Buffet Brilat Gourmet, São Paulo - SP

terça-feira, 25 de junho de 2013

Baião de dois com carne seca! Olivier Anquier


Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
3 xícaras (chá) de feijão (cozido e temperado a gosto)
2 cebolas
1/2 cabeça de alho picado
2 linguiças calabresa defumadas (cortadas em rodelas)
300g de Biltong (carne seca curada)
150g de bacon
1 xícara (chá) de manteiga de garrafa
1/2 maço de coentro picado
1 tablete de caldo de carne
300g de queijo coalho cortado em cubos
sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:
Prepare um feijão e reserve o caldo. Leve a carne seca em uma panela de pressão com um pouco de água até a carne ficar mole, desfie e reserve. Em uma frigideira com um pouco de manteiga de garrafa, frite o bacon e a cebola. Em outra frigideira com um pouco da manteiga de garrafa, frite a linguiça calabresa. Depois de fritos, misture tudo em uma frigideira só e acrescente a carne seca, o tablete de carne, o alho, o feijão, o arroz, o restante da manteiga de garrafa e duas xícaras de chá do caldo do feijão. Mexa sempre tudo muito bem, espere até o caldo secar, desligue o fogo e misture o queijo coalho, o coentro e sirva.
Este conteúdo faz parte de Diário do Olivier.

Saiba curiosidades, mitos e verdades sobre os alimentos II



1. Pimenta do reino faz mal para o estômago?
Segundo a nutricionista Fernanda Granja, “a pimenta é uma ótima aliada para a gastrite, mesmo com alguns especialistas não concordando com isso”. “A pimenta dedo de moça, por exemplo, trata e cicatriza a gastrite. Mas a pimenta do reino pode causar problemas sim”, explica Granja.

Mas qual o detalhe que faz com que a pimenta do reino seja a diferenciada nessa questão? “A origem do produto nunca é confiável. Deve-se moê-la na hora, comprando pimenta do reino em grãos. Comprando só o pó, corre-se o risco de o produto não ser puro, o que pode prejudicar o estômago e o intestino”, diz Granja.

2. Consumo excessivo de proteína faz mal para os rins?
Com tantos suplementos alimentares contendo proteína que prometem aumentar os músculos, o boato de que o excesso de proteína faria mal para os rins cresceu muito. Mas não é boato. É verdade. O consumo exagerado de proteína pode trazer vários problemas renais.

Segundo Fernanda Granja, nutricionista clínica, “uma dieta rica em proteína exige mais trabalho dos rins”. O rim é o órgão responsável por filtrar os subprodutos da degradação da proteína. Pessoas com problemas renais sofrem com esse consumo excessivo, que se torna mais um fator de risco para o desenvolvimento de insuficiência renal, podendo levar a sérias lesões nesses órgãos


3. Suplementos vitamínicos podem fazer mal à saúde?
A professora de nutrição Roseli de Moura Espíndola explica que “os suplementos vitamínicos devem ser prescritos por um médico quando a ingestão alimentar habitual do indivíduo não atende às necessidades nutricionais”. Porém, lembra ela, “o uso indiscriminado desses suplementos pode ser prejudicial para a pessoa causando alteração no metabolismo de outros nutrientes”.

A nutricionista ressalta também que as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K, por exemplo) são armazenadas no organismo e o seu excesso pode levar à toxicidade. Como se sabe, o mais recomendado é tentar suprir a necessidade de vitaminas com uma alimentação balanceada. Mas não havendo esta possibilidade, é fundamental que o indivíduo siga as instruções médicas, caso opte pelo uso dos suplementos.


4. Água com açúcar acalma?
Basta ver alguém nervoso ou chorando que recorremos à receitinha popular do copo d'água com açúcar para acalmar. Mas será que a solução provoca realmente esse efeito? Segundo a professora de nutrição da Universidade Anhembi Morumbi, Luciana Setaro, isso ocorre em partes.

"Quando o açúcar é metabolizado pelo organismo, ele se transforma principalmente em glicose, fonte de energia, e pode provocar uma sensação de bem-estar por causa da produção de certos neurotransmissores, como a serotonina", explica a professora.

De acordo com ela, essa sensação de alívio é, na maioria das vezes, confundida com um efeito relaxante causado pela mistura. No entanto, água com açúcar não tem propriedades de calmante nem de sedativo. Além disso, a ingestão do líquido pode ter efeito psicológico e funcionar como um placebo.


5. É verdade que para emagrecer não podemos comer carboidratos à noite?

Tem gente que faz e inventa de tudo para voltar a usar aquela velha calça jeans. Algumas pessoas instituem a elas mesmas a penitência de não ingerir carboidratos à noite. Mas de acordo com a nutricionista, Fernanda Granja, tal proibição não tem fundamento. Contudo, não dá para exagerar e comer um prato de massa antes de dormir. “O carboidrato é o macronutriente que mais fornece energia para o nosso organismo e é necessário em vários casos.

O que acontece é que à noite nosso metabolismo fica mais lento, sendo ideal que sejam realizadas refeições mais leves.” Ela sugere que a alimentação noturna contenha e carboidratos complexos, presentes em alimentos integrais, e se evite gordura, o que garante que a glicemia se eleve aos poucos, que a digestão não seja difícil e que o sono não seja atrapalhado.

6. A manteiga é mais saudável que a margarina?
A manteiga é mais saborosa. A margarina, mais barata. Mas qual é mais saudável? Segundo a professora do curso de Nutrição da Universidade Anhembi Morumbi, Luciana Setaro, nenhuma das duas. De acordo com ela, “tanto uma, quanto outra são alimentos ricos em gorduras, que podem ser saturadas, e, por isso, devem ser consumidos com moderação.”

A manteiga é um produto derivado do leite, obtida por meio do batimento do creme de leite, rica em gorduras saturadas e colesterol. Já a margarina é resultado da hidrogenação de óleos vegetais, processo no qual moléculas de hidrogênio são incorporadas às moléculas de gordura de modo artificial, transformando gordura insaturada em parcialmente saturada. A primeira, no entanto, tem vitamina D, que não é encontrada na margarina. Esta, por sua vez, está isenta de colesterol, como qualquer produto derivado de óleos vegetais.

De maneira geral, pessoas que apresentam níveis elevados de colesterol no sangue consomem mais margarina que manteiga. Porém, as gorduras trans da margarina inibem a ação de enzimas específicas do fígado, favorecendo a síntese do colesterol. Consequentemente, de forma indireta, o consumo de margarina propicia o aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos e a diminuição do HDL (bom colesterol).

Logo, conforme explica a nutricionista Luciana Setaro, a melhor solução é consumir estes alimentos com moderação ou substituí-los por outros mais saudáveis como requeijão light, cream cheese light ou queijo tipo cottage, que além de serem menos calóricos, oferecem mais nutrientes como cálcio e proteínas. A professora lembra ainda que existem margarinas específicas para quem tem problemas de colesterol ou cardíacos, que, geralmente, são indicadas por um médico.

7. Há alimentos que não engordam?
A grande maioria das pessoas, ao menos em uma época de suas vidas, vê-se com problemas de peso e tem vontade de emagrecer ou queimar gordurinhas localizadas que incomodam. Mas todos precisam se alimentar. Será, então, que existe alguma comida que não engorda, mesmo que consumidos em grande quantidade?

Segundo a nutricionista Fernanda Granja, há sim. "As hortaliças não engordam e ainda trazem benefícios", explica. "Elas possuem fibras, vitaminas e minerais. A composição varia com o tipo, sendo que algumas podem ser mais nutritivas que outras, mas sempre com poucas calorias", diz.

Quer saber com o que se alimentar, matar a fome e mesmo assim não ganhar peso? "Alface, couve, endívia, acelga, escarola, pepino, berinjela, rabanete, pimentões, etc. Ingerir estes alimentos dá mais saciedade e a pessoa não os come exageradamente. Não há como ganhar peso assim", conta Granja.

8. Fibras alimentares realmente fazem bem ao intestino?
Você acha que o preço de bebidas lácteas funcionais feitas para aliviar o desconforto intestinal é alto? Saiba que a solução pode estar na mesa da sua cozinha. Segundo a nutricionista Fernanda Granja, as fibras alimentares realmente fazem bem ao intestino. “Entre os benefícios das fibras, encontradas em frutas e verduras, está a melhora do hábito intestinal”, explica.

Porém, o ser humano não é capaz de digerir as fibras, então como surge a ajuda? Granja explica que “elas atuam no organismo auxiliando em casos de intestino preso, estimulando o movimento do intestino e a formação do bolo fecal, o que previne doenças intestinais".

Para quem não sofre com intestino preso, as fibras podem ajudar de outra maneira. “Elas ainda auxiliam na perda de peso”, explica Granja. “As fibras geram maior saciedade pelo retardo do esvaziamento gástrico. Então, é recomendando que seja consumido diariamente de 25 a 30 g de fibras”, completa.


Porém, a mistura também é alvo de críticas. Alguns nutricionistas não recomendam o consumo da mistura por acreditarem que ela contém substâncias tóxicas. Além disso, algumas pessoas exageram em busca de resultados e, em vez de complementar a alimentação, substituem refeições pelo preparado da mistura. Já outros especialistas apostam no poder de redução de peso que a ração humana possui e a recomendam como um método eficaz.

Fonte: terra

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Chás de todos os tipos para garantir a saúde Chás ajudam a desintoxicar o organismo.


Dicas de tipos de chás para garantir a boa saúde

Perder peso, se estressar menos e adotar hábitos mais saudáveis, certamente, fizeram parte de muitas listas de promessas para 2013. Se colocar tudo em prática é difícil, os chás de ervas medicinais estão aí para ajudar. 
Forma mais antiga de tratar da saúde, eles são ideais para quem quer ganhar qualidade de vida e longevidade.
— O Brasil é rico em ervas medicinais, mas esse potencial ainda é pouco usado. Bem empregadas, elas tratam e desintoxicam o organismo — garante o fitoterapeuta André Resende, autor de livros como "O Poder das Ervas: Vida Natural".
Segundo Resende, a maior vantagem dos chás é que eles não interferem no uso de remédios tradicionais. Para fazerem efeito, o consumo precisa ser diário. Além disso, não há contraindicação para ervas. Apenas o guaraná em pó deve ser evitado por quem tem pressão alta e insônia.
— Mas não é porque chá é natural que pode tomar de balde. A quantidade diária não deve ultrapassar um litro — alerta o fitoterapeuta. — O certo é escolher um ou dois chás para tomar. Se beber muitos ao mesmo tempo, um tira o efeito do outro, e há risco de intoxicar o organismo.
Chás devem ser tomados até 12 horas após o preparo, e vasilhas de alumínio estão vetadas para a infusão, para não oxidar a bebida. E só compre ervas que tenham farmacêutico responsável.
Veja o chá indicado de acordo com a finalidade (disposição, vigor, dormir, pressão, etc)

domingo, 23 de junho de 2013

Bobeiras que podem colocar a sua privacidade em jogo. Atitudes simples podem fazer com que você navegue com muito mais segurança na internet.



Atitudes simples podem fazer com que você navegue com muito mais segurança na internet.

A internet revolucionou a forma com a qual as pessoas interagem com serviços de banco e compra e venda de produtos. Com os sites de comércio online e internet banking, negociar ficou muito mais fácil.

Mas nem tudo é perfeito. Assim como as pessoas de má índole tentam assaltar e roubar seus dados bancários em um caixa eletrônico, na internet não é diferente. Vírus, spywares e malwares são espalhados aos montes na rede na tentativa de abrir uma brecha no seu computador e facilitar o acesso aos dados pessoais armazenados no disco.

O que facilita muito a ação desses malfeitores cibernéticos são as bobeiras que fazemos muitas vezes quando estamos navegando. Abaixo você confere alguns dos deslizes mais comuns cometidos pelas pessoas na hora de acessar alguns sites e como eles podem colocar em risco a sua segurança.

Senha: 1234

O uso de senhas comuns e facilmente dedutíveis é uma prática frequente entre as pessoas que acessam a internet. Isso facilita — e muito — o trabalho dos malfeitores, pois normalmente as combinações “1234”, “abcd” e “qwerty” são as primeiras testadas por eles para tentar invadir uma conta.

Depois disso, as campeãs são o nome da própria pessoa, datas de aniversário e o nome dos pais, do namorado ou outro ente querido. Informações como essas são facilmente encontradas em seu perfil no Facebook, Orkut, Tumblr ou outra rede social.

Uma senha bem elaborada não precisa ter dezenas de letras e caracteres especiais.

Existe uma série de métodos para transformar senhas relativamente simples em algo muito complexo de ser quebrado. É sabido que unindo mais de uma palavra fica mais difícil que os softwares maliciosos consigam descobrir quais são os caracteres utilizados na palavra-passe. Por essa razão, é importante seguir alguns conselhos bem simples:

*Troque letras por números;
*Utilize caracteres especiais;
*Alterne entre maiúsculas e minúsculas;
*Crie frases com várias palavras;
*Aplique espaços entre palavras;
*Troque de senha com frequência;
*Não divulgue sua senha para ninguém.

Compartilhar a senha com os amigos
Você não compartilha a senha do banco com ninguém, certo? Então não há motivo para enviar o password do email ou da rede social para toda a sua lista de melhores amigos.

Os problemas que um post mal-intencionado no Facebook ou um email ofensivo podem causar são graves, pois qualquer conteúdo escrito na internet pode ser utilizado como evidência em processos judiciais. Conseguir provar que não foi você quem enviou aquela mensagem pode não ser uma das tarefas mais fáceis. Além disso, nada garante que a outra pessoa mantenha sua senha em segredo e não conte para alguém.

Uso de conexões não seguras

Nem todo mundo tem o privilégio de ter um computador com acesso à internet em casa. É por isso que os estabelecimentos como lan houses ainda são tão comuns. Porém, eles também são um risco para a segurança das suas informações.

Além de não saber quem utilizará a máquina depois de você, não há como ter certeza de que o computador está livre de vírus e keyloggers.

Dessa forma, acessar internet bankings e outros serviços financeiros em PCs compartilhados pode ser muito perigoso.

Dados pessoais no navegador
Gravar dados pessoais (como endereços residenciais) no navegador é outro erro inocente muito comum. Se você está utilizando seu próprio computador, a sensação de segurança faz com que senhas, nomes, CEPs e CPFs sejam salvos no browser. Assim você não precisa digitar tudo de novo quando acessar outro site que peça essas informações.

O problema é se alguém conseguir invadir seu computador e acessar as informações gravadas no navegador, pois as consequências que o roubo dessas informações pode ter são bem sérias. Seu nome pode ficar “sujo” sem que você saiba.

Posts anônimos nem sempre o são
Muitos sites oferecem a opção para inserir comentários anonimamente, o que faz com que muita gente poste as primeiras palavras que veem à mente. O fato de não pedir seus dados pessoais não significa que nenhum dado está sendo coletado.

Toda ação realizada na internet deixa um rastro, nem que seja apenas o endereço IP, e essas informações são armazenadas nos servidores. É muito difícil passar totalmente despercebido pelos sites, mesmo que você utilize algum serviço de proxy. Eventualmente os dados apontarão para o seu computador.

Check-ins excessivos

Foursquare, Gowalla e Facebook são ótimas ferramentas para interagir com outras pessoas na internet, mas você não tem como controlar onde as informações publicadas vão parar. A opção de compartilhamento pode fazer com que um post seu apareça na página pessoal de alguém do outro lado do planeta.

Enquanto o conteúdo compartilhado for constituído por GIFs e imagens engraçadas, tudo bem. Mas e quando você compartilha a sua localização pelas redes sociais? Os check-ins excessivos podem colocar em risco a sua segurança pessoal, fisicamente falando.

Dizer que você está no shopping ou em um lugar público não é o problema. A situação começa a ficar mais perigosa quando os dados enviados são o endereço da sua casa ou a localização de um banco que você costuma utilizar para as transações financeiras. Alguém pode aproveitar esses dados para observar suas ações e escolher o melhor momento para interferir.

Não subestime o valor de seus dados
O fato de você não ser rico e famoso não é motivo para os delinquentes se afastarem. Nem sempre os criminosos cibernéticos estão interessados apenas no dinheiro das pessoas. Melhor do que agir pela internet é fazê-lo se passando por outra pessoa.

Infelizmente, o roubo de identidade tornou-se um crime comum nos últimos anos. Às vezes seus dados podem ser utilizados apenas para enviar mensagens nada educadas para alguém, mas já houve casos de pessoas sendo acusadas de crimes mais pesados sem terem ideia do que aconteceu.

Aplicativos de segurança obsoletos
Com tantas pragas soltas na internet, o uso de aplicativos de segurança tornou-se quase obrigatório nos PCs. Porém, manter as definições de vírus sempre atualizadas é essencial para que os programas consigam realmente proteger sua máquina.

De nada adianta ter o melhor programa antivírus instalado no computador se o banco de dados que ele utiliza para detectar as infecções não foi atualizado com as ameaças mais recentes.

Links de procedência duvidosa
Emails com promessas de fotos quentes de uma modelo ou com a frase “Veja que lindas as fotos da festa!” são uma das formas mais eficientes encontradas pelos malfeitores para infectar o computador das pessoas. Eles se aproveitam da inocência de quem está vendo a mensagem para instalar no computador ferramentas que abrem brechas na segurança do sistema.

Se você está desconfiado de que o link ou arquivo anexado a um email não é confiável, o melhor a fazer é descartar a mensagem e entrar em contato com o remetente. O mesmo vale para links em sites de buscas. Caso a URL pareça dúbia, vale mais a pena procurar outro site do que ter seus dados roubados.


Fonte: Tecmundo

sábado, 22 de junho de 2013

Superlua aparecerá no dia 23 de junho ! Leia !



São Paulo - A superlua, um fenômeno em que o satélite natural da Terra fica maior e mais brilhante do que o comum em uma Lua cheia, acontecerá no dia 23 de junho. Este também será o encontro mais próximo da Terra com a Lua do que todo o ano de 2013.
A superlua acontece quando a Lua chega ao seu ponto mais próximo da Terra. O fenômeno é também chamado de “perigeu lunar”, já que a órbita lunar tem o formato de elipse, e não de círculo
As Luas cheias variam de tamanho por causa de sua órbita oval. O trajeto elíptico tem um lado (perigeu) cerca de 50 mil km mais perto da Terra do que o outro (apogeu). Para um observador no planeta, as Luas perigeu ficam 14% maiores e 30% mais brilhantes do que no apogeu.
No perigeu, a Lua estará a apenas 356.991 quilômetros de distância às 07h32, segundo o horário de Brasília. Já em 9 de julho, a Lua vai oscilar para apogeu, a 406.490 quilômetros de distância da Terra.
A proximidade da Lua pode aumentar um pouco as marés, mas não há com o que se preocupar: as variações serão de apenas alguns centímetros a mais do que o normal. A Nasa, agência espacial americana, alerta também que as Luas perigeu não disparam desastres naturais.
Para quem quer tirar belas fotos, outra dica da Nasa: o melhor momento para observar a Lua é quando ela ainda está perto do horizonte. Em contraste com árvores e prédios, ela parecerá ainda maior.

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Torta do Luiz


Foto: Não precisa de forno. Tem chocolate e castanha do pará. Você prepara em 15 minutos e deixa na geladeira por 4 horas. Na hora de servir, é só jogar a calda de maracujá. Delícia pura. Receita do Obá

Torta do Luiz

Ingredientes para a massa
65 gramas de de bolacha maisena
45 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de castanha-do-pará

Ingredientes para o recheio
60 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate meio amargo
90 gramas de chocolate ao leite
150 gramas de castanha-do-pará
50 ml de cachaça

Ingredientes para a calda
150 gramas de maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar
120 ml de água

Como fazer
Massa
Em um liquidificador, bata a castanha e a bolacha até virar uma farinha. Misture a manteiga, com a mão, e mexa bem até obter uma massa. Forre uma pequena assadeira de fundo removível com ela.

Calda
Bata o maracujá com o açúcar e a água no liquidificador. Leve ao fogo baixo, por cinco minutos, para reduzir. Passe em uma peneira e leve à geladeira.

Recheio
Derreta os dois chocolates em banho-maria. Misture o creme de leite, a castanha-do-pará picada e a cachaça. Mexa bem e jogue a mistura na forma forrada com a massa. Leve à geladeira por 4 ou 5 horas. Desenforme no momento de servir e cubra a torta com a calda.

Ingredientes para a massa
65 gramas de de bolacha maisena
45 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de castanha-do-pará

Ingredientes para o recheio
60 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate meio amargo
90 gramas de chocolate ao leite
150 gramas de castanha-do-pará
50 ml de cachaça

Ingredientes para a calda
150 gramas de maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar
120 ml de água

Como fazer
Massa
Em um liquidificador, bata a castanha e a bolacha até virar uma farinha. Misture a manteiga, com a mão, e mexa bem até obter uma massa. Forre uma pequena assadeira de fundo removível com ela.

Calda
Bata o maracujá com o açúcar e a água no liquidificador. Leve ao fogo baixo, por cinco minutos, para reduzir. Passe em uma peneira e leve à geladeira.

Recheio
Derreta os dois chocolates em banho-maria. Misture o creme de leite, a castanha-do-pará picada e a cachaça. Mexa bem e jogue a mistura na forma forrada com a massa. Leve à geladeira por 4 ou 5 horas. Desenforme no momento de servir e cubra a torta com a calda.

fonte 
Espaço Gourmet

Carro-voador inteligente pode chegar ao mercado em 2020 !



A empresa americana Terrafugia está trabalhando em um protótipo de carro-voador inteligente que pretende colocar no mercado no início da década de 2020.

A companhia com sede em Massachussets é a responsável pelo Transition, um carro com asas dobráveis aprovado pelo governo americano e cuja comercialização deve começar em 2015, por cerca de US$ 280 mil.

A nova investida da empresa é o TF-X, um misto de carro autônomo, helicóptero e avião. O veículo de fibra de carbono tem asas retráteis: elas ficam dobradas no solo e se abrem durante o voo.

O carro decola verticalmente, utilizando hélices movidas a energia elétrica. No ar, as hélices se dobram. Segundo a empresa, o carro voador pode operar por um sistema de piloto automático.

A Terrafugia afirma que um motorista comum não levaria mais de cinco horas para aprender a operar o veículo.

Segundo o Mashable, a empresa espera que, com uma produção em escala automotiva, o preço do veículo poderia ficar em pé de igualdade com carros de luxo.

O modelo que já está em estágio de produção da Terrafugia, o Transition, tem dois assentos, quatro rodas e asas retráteis.

Para decolar, o veículo precisa de uma reta de cerca de 520 m. A empresa diz também que precisa trabalhar para tornar a aterrissagem mais suave.

Fonte: tecnologia/terra

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Queijadinha com casca !!



Ingredientes

. 2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) e 1/2 colher (sopa) de manteiga
. Água
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 6 xícaras (chá) de coco fresco ralado
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de manteiga, 9 colheres (sopa) de água e misture com as mãos.

2. Sove a massa numa superfície lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Deixe descansar por 15 minutos.

3. Abra a massa bem fina e forre forminhas para empada.

4. Asse por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

5. Prepare o recheio: numa panela, coloque 3/4 de xícara (chá) de água, o açúcar, mexa bem e deixe ferver até dar ponto de fio.

6. Retire do fogo, junte o coco, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 3 gemas (descarte as claras), o queijo e misture bem.

7. Deixe esfriar, recheie as casquinhas e leve ao forno novamente até dourar.

Notebooks descartáveis: Você trocaria o seu tradicional?



Você troca de celular como troca de roupa?

Descartar eletrônicos velhos sempre que novas atualizações são lançadas no mercado? Que tal evitar problemas ambientais e passar a descartar dispositivos que realmente tenham sido criados com o objetivo de serem descartáveis?

Pensando nisso, o designer Je Sung Park criou um conceito de laptop descartável. O modelo foi criado totalmente com materiais e papéis recicláveis. A proposta, que ainda está longe de ser produzida, é que pessoas de baixa renda, viajantes que não querem carregar peso, defensores do meio ambiente e estudantes, adquiram o notebook descartável e o utilizem pelo tempo que conseguirem conservá-lo.

Sua tela e o processamento dos bits eletrônicos ainda serão feitos de metal e plástico, mas seu interior será composto por um biochip, que formará o teclado, e por bases de papel reciclável.

Montado da forma como o projeto indica, seu computador, no final, ficará semelhante a um tablet, considerando até mesmo o case de papel reciclável que protege a tela do aparelho.

E para incrementar ainda mais o projeto, dispositivos extras também deverão ser revestidos de papel para que possam ser trocados pelo usuário. Dessa forma o computador poderá ser renovado e aprimorado enquanto seu dono não desejar jogá-lo fora.

Vale lembrar que há alguns anos, várias iniciativas sustentáveis tem sido feitas no ambiente da tecnologia da computação. Já foram criados pen drives de papel que, com um microchip no meio de três folhas e com a impressão de um código, permite a entrada USB e a leitura das informações por qualquer computador; ou ainda pen drives biodegradáveis feitos de ácido poliático (PLA), um poliéster biodegradável feito de recursos renováveis, como o milho.

Assim, com essa evolução das tecnologias, quais serão os próximos dispositivos biodegradáveis e amigos do meio ambiente que tornarão nossos aparelhos eletrônicos ainda mais descartáveis? É aguardar pra ver...


Fonte: Jornalciencia

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Hábitos saudáveis da dieta dos brasileiros ! Leia !



Feijão é fonte de proteína e ferro; Sudeste é região que mais consome.
Especialistas explicaram vantagens da carne, peixe, milho e mandioca.

O Brasil é um país com uma alimentação bastante variada e saudável e cada região tem pontos positivos em sua culinária. Entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros, está o feijão – estima-se que, por dia, cada pessoa consuma 182.9 gramas no país, principalmente na região Sudeste.

Esse hábito de comer feijão, principalmente com o arroz, é saudável já que o alimento é fonte de proteína vegetal e ferro e traz diversos benefícios para a saúde. Por isso, é ideal que essa combinação faça parte das refeições pelo menos uma vez ao dia, como explicaram o endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista e doutora Sônia Tucunduva Felipe.

Se consumido como feijoada, o valor nutritivo do feijão é ainda maior já que a carne aumenta a absorção do ferro.

Porém, de qualquer maneira, todo tipo de feijão tem suas vantagens para a saúde – por exemplo, o feijão branco ajuda a queimar gordura; o feijão preto é bom para controlar o colesterol; o feijão de corda é uma ótima fonte de energia; e o feijão carioca é o mais rico em ferro.
Já no Sul do Brasil, um dos alimentos mais consumidos é a carne vermelha, fonte de proteína, vitamina B12, vitamina B6, zinco e selênio, importante na prevenção de anemia e danos neurológicos.

Os sulistas costumam comer carne uma vez a cada dois dias, um hábito recomendado para uma dieta saudável. Porém, é preciso tomar cuidado com a gordura, principalmente em alimentos como salsicha, lingüiça, presuntos e outros embutidos, que devem ser consumidos ocasionalmente.

O excesso de carne, como alertou o endocrinologista Alfredo Halpern, pode causar doenças cardiovasculares e até mesmo aumentar o risco de câncer, por isso é preciso tomar cuidado principalmente com a gordura. Por isso, quem consome carne todos os dias deve sempre optar pelas opções mais magras e, uma vez por semana,  consumir outros tipos, como fígado bovino, coração de galinha, que fazem bem para a saúde especialmente de crianças, jovens, idosos e mulheres em idade fértil.

Por outro lado, existe a recomendação para o brasileiro consumir mais peixe. Apesar de ser um alimento mais caro, é rico em gordura boa, cálcio, ferro e vitamina B12.


O Norte é campeão no consumo de peixe e a quantidade diária consumida nessa região é mais de cinco vezes maior do que todo o peixe consumido nas outras regiões juntas. De acordo com a nutricionista Sônia Tucunduva, é preciso observar algumas coisas na hora de comprar o peixe, como a pele firme, a falta de manchas, os olhos salientes, as escamas unidas e presas à pele, a cor das guelras e o cheiro, que não deve ser muito forte.

Na região Centro-oeste, um dos alimentos mais comuns é o milho, importante fonte de carboidrato, fibras, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina E.

Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern, o milho é um cereal integral extremamente importante para a saúde. Porém, como alertou a nutricionista Sônia Tucunduva Felipe, o ideal é que ele seja consumido em sua forma natural, não como pamonha.

Também fonte de carboidrato, a mandioca é um alimento bem comum no prato do brasileiro, principalmente no Nordeste. Segundo a nutricionista Sônia Tucunduva, com duas colheres e meia de farinha de mandioca, é possível agregar 150 calorias à refeição, o que é uma boa opção para quem precisa ganhar peso ou está em frase de crescimento.

O alimento possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e potássio, substâncias importantes e benéficas para a saúde.

Seja qual for sua região, a alimentação tem seus pontos positivos e seus valores nutricionais. De qualquer maneira, é importante saber que a dieta deve ser sempre equilibrada e sem exageros para que os benefícios à saúde comecem a aparecer.


Fonte: G1/Bem estar

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