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quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

O bolo de chocolate preferido dos chefs !!!


Bolo de chocolate Devil's cake
Ingredientes

. 4 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara de cacau em pó
. 1 xícara de água morna
. 1 xícara de água com temperatura ambiente
. 1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 2 xícaras de açúcar
. 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
. 225g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
. 4 ovos
. 1/2 xícara de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

1. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, manteiga e farinha.

2. Em um bowl, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato.

3. Em outro bowl, misture o cacau e a água morna até ficar homogêneo.

4. Em uma tigela, misture o buttermilk, a água e a essência de baunilha.

5. Com uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar bem leve.

6. Adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar fofa.

7. Adicione a mistura de cacau com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.

8. Acrescente a mistura de farinha alternando com a mistura de buttermilk (sendo 3 adições de farinha e 2 de buttermilk).

9. Incorpore o chocolate ralado e despeje a mistura na fôrma para assar por mais ou menos 45 minutos e deixe esfriar totalmente antes de desenformar.

Receita do chef Benny Novak do restaurante  210 Diner

Quinoa: conheça benefícios do grão para a saúde da mulher Considerado o melhor alimento de origem vegetal do mundo, quinoa deve ser incluída no prato




Experimente colocar sementes de quinoa no tradicional risoto


Não é à toa que a quinoa vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama.


"O grão tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", diz Jaime Amava Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade Estadual de Campinas (SP). Além de grãos, a quinoa também é encontrada em forma de flocos ou farinha.

Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.

O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.

Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa.
FONTE ME DEMULHER

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Sanduíche de Sorvete!!!


Foto: Sanduíche de Sorvete!!!

Rendimento 6 sanduíches 
Tempo de preparo 4 h 

Ingredientes 

Bolo 
400 g de manteiga; 
430 g de açúcar refinado; 
230 g de chocolate em pó; 
6 ovos; 
360 g de farinha de trigo; 
15 g de fermento em pó; 
15 g de bicarbonato; 
1 pitada de sal; 
400 ml de leite; 
20 ml de essência de baunilha; 

Recheio 
1 ,5 l de sorvete de creme. 

Cobertura 
1 kg de chocolate hidrogenado. 

Modo de fazer 

Bolo 
1 Numa batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até atingir uma textura cremosa.
2 Ainda coma batedeira ligada, acrescente os ovos, um a um. 
3 Continue batendo e coloque o chocolate em pó. Adicione, aos poucos, a farinha e o leite, alternando os dois ingredientes. 
4 Coloque a essência de baunilha e o sal. 
5 Por último, adicione o fermento e o bicarbonato e termine de bater até a massa ficar homogênea. Despeje a massa numa assadeira grande, untada e forrada com papel-manteiga. 
6 Asse em forno preaquecido a 180oC, até que a massa fique firme e seca. Espere esfriar. 

Montagem 
1 Divida a massa ao meio com uma faca. 
2 Passe uma camada espessa de sorvete numa metade da massa e cubra coma outra. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora. 
3 Retire do freezer e corte o sanduíche em seis quadrados iguais. 
4 Espete um palito em cada sanduichinho e leve ao freezer. 
5 Pique ou rale o chocolate hidrogenado, derreta-o em banhomaria e banhe os sanduíches nele. Você não vai usar todo o chocolate, mas é preciso ter volume suficiente para mergulhar os sanduíches. 
6 Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, até que a cobertura fique sólida.

Rendimento 6 sanduíches
Tempo de preparo 4 h

Ingredientes

Bolo
400 g de manteiga;
430 g de açúcar refinado;
230 g de chocolate em pó;
6 ovos;
360 g de farinha de trigo;
15 g de fermento em pó;
15 g de bicarbonato;
1 pitada de sal;
400 ml de leite;
20 ml de essência de baunilha;

Recheio
1 ,5 l de sorvete de creme.

Cobertura
1 kg de chocolate hidrogenado.

Modo de fazer

Bolo
1 Numa batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até atingir uma textura cremosa.
2 Ainda coma batedeira ligada, acrescente os ovos, um a um.
3 Continue batendo e coloque o chocolate em pó. Adicione, aos poucos, a farinha e o leite, alternando os dois ingredientes.
4 Coloque a essência de baunilha e o sal.
5 Por último, adicione o fermento e o bicarbonato e termine de bater até a massa ficar homogênea. Despeje a massa numa assadeira grande, untada e forrada com papel-manteiga.
6 Asse em forno preaquecido a 180oC, até que a massa fique firme e seca. Espere esfriar.

Montagem
1 Divida a massa ao meio com uma faca.
2 Passe uma camada espessa de sorvete numa metade da massa e cubra coma outra. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.
3 Retire do freezer e corte o sanduíche em seis quadrados iguais.
4 Espete um palito em cada sanduichinho e leve ao freezer.
5 Pique ou rale o chocolate hidrogenado, derreta-o em banhomaria e banhe os sanduíches nele. Você não vai usar todo o chocolate, mas é preciso ter volume suficiente para mergulhar os sanduíches.
6 Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, até que a cobertura fique sólida.
fonte espaço gourmet

Os Poderes do Sal Grosso


"E você pensou que era só misticismo? É não, veja!"
SAL GROSSO CIENTIFICAMENTE PROVADO SAL GROSSO - ONDA VIOLETA
Quem diria! O Sal grosso tem o mesmo comprimento de onda da cor violeta! Interessante!!! Por isso que funciona... Aproveitem! Os Poderes do Sal Grosso

O sal grosso é considerado um potente purificador de ambientes.
Povos distintos usam o sal para combater o mau-olhado, e deixar a casa a salvo de energias nefastas.
O sal é um cristal e por isso emite ondas eletromagnéticas que podem ser medidas pelos radiestesistas.
Ele tem o mesmo comprimento de onda da cor violeta, capaz de neutralizar os campos eletromagnéticos negativos
Visto ao microscópio o sal bruto revela que é um cristal, formado por pequenos quadrados ou cubos achatados.

As energias densas costumam se concentrar nos cantos da casa, por isso, colocar um copo de água com sal grosso ou sal de cozinha equilibra essas forças e deixa a casa mais leve. Para uma sala média onde não circula muita gente, um copo de água com sal em dois cantos é suficiente. Em dois ou três dias, já se percebe a diferença. Quando se formam bolhas é hora de renovar a salmoura.

A solução de água e sal também é capaz de puxar os íons positivos, isto é, as partículas de energia elétrica da atmosfera, e reequilibrar a energia dos ambientes. Principalmente em locais fechados, escuros ou mesmo antes de uma tempestade, esses íons têm efeito intensificador e podem provocar tensão e irritação.

A prática simples de purificação com água e sal deve ser feita à menor sensação de que o ambiente está carregado, depois de brigas ou à noite, no quarto, para que o sono não seja perturbado.

Já foi considerado o ouro branco (salmoura para conservar alimentos).
Os povos foram desenvolvendo técnicas de usar o sal, como as abaixo descritas:

Uma pitada de sal sobre os ombros afasta a inveja.

Para espantar o mau-olhado ou evitar visitas indesejáveis, caboclos e caipiras costumam colocar uma fileira de sal na soleira da porta ou um copo de salmoura do lado esquerdo da entrada.

A mistura de sal com água ou álcool absorve tudo de ruim que está no ar, ajuda a purificar e impede que a inveja, o mau-olhado e outros sentimentos inferiores entrem na casa.

Depois de uma festa, lavar todos os copos e pratos com sal grosso para neutralizar a energia dos convidados, purificando a louça para o uso diário.

Na tradição africana, quando alguém se muda, as primeiras coisas a entrar na casa são: um copo de água e outro com sal.

Usam sal marinho seco, num pires branco atrás da porta para puxar a energia negativa de quem entra.

Também tomam banho com água salgada com ervas para renovar a energia interna e a vontade de viver.

No Japão, o sal é considerado poderoso purificador.
Os japoneses mais tradicionais jogam sal todos os dias na soleira das portas e sempre que uma visita mal vinda vai embora.

Símbolo de lealdade na luta de sumô.
Os campeões jogam sal no ringue para que a luta transcorra com lealdade. Use esse poderoso aliado!

É barato, fácil de encontrar, e pode lhe ajudar em momentos de dificuldade e de esgotamento energético!

Modo de tomar o banho de sal grosso

Após seu banho convencional, deixe um punhado de sal grosso escorrer do pescoço para baixo, embaixo da água da ducha.

Banho de sal grosso e o antigo escalda-pés (mergulhar os pés em salmoura bem quente) têm o poder de neutralizar a eletricidade do corpo.

Para quem mora longe da praia é um ótimo jeito de relaxar e renovar as energias.

Tomar banho de água salgada com bicarbonato de sódio descarrega as energias ruins e é relaxante.

O famoso banho de assento, com água morna e bicarbonato de sódio, é excelente para a higiene íntima, pois evita infecções.

Mas no banho, o único cuidado é não molhar a cabeça, pois é aí que mora o nosso espírito e ele não deve ser neutralizado.
Uma opção que agrada muitas pessoas é colocar um punhado de sal dentro de uma meia, e repousar esta na nuca (atrás do pescoço) debaixo da ducha.
Não são aconselháveis banhos frequentes com o sal.
Dê preferência para os banhos na fase da Lua Cheia, utilize velas no banheiro, e se quiser ativar sua intuição, apague as luzes do banheiro.

Benefícios de banhos e escalda pé com sal grosso. •

Fisiológicos:
Ajuda a desintoxicar o corpo e afastar os vírus.
Estimula a circulação natural para a melhoria da saúde
Ajuda a aliviar o pé do atleta, calos e calosidades.
Relaxa a tensão, dores musculares e nas articulações.
Ajuda a aliviar artrite e reumatismo
Ajuda a aliviar a dor lombar crônica

Benefícios estéticos:
Tira as impurezas da pele
Alivia irritações da pele como psoríase /eczema.
Alivia comichão, ardor e picadas.
Suaviza e amacia a pele• Incentiva a pele se renovar.
Ajuda a curar as cicatrizes.
Restaura o equilíbrio a umidade da pele.

Ocupacional:
Alivia o cansaço, os pés doloridos e os músculos da perna
Alivia a tensão nas mãos e punhos.
Ajuda a aliviar lesões ocorridas nas práticas esportivas.

Psicofísica:
Proporciona um relaxamento profundo
Ajuda a aliviar o estresse e tensão

sábado, 23 de fevereiro de 2013

Alimentos termogênicos


Alimentos que ajudam a acelerar o metabolismo. Consumo de alimentos termogênicos estimula gasto calórico.
Alimentos termogênicos são capazes de aumentar o gasto energético corporal, causando a queima de calorias e favorecendo a perda de peso. A seguir, confira uma lista com alguns destes alimentos.

Pimenta
A pimenta é rica em capsaicina, substância que beneficia a quebra de gorduras no tecido adiposo. Pode acelerar o metabolismo em até 15%.

Chá verde
O chá verde beneficia a utilização da gordura corporal e age como fonte de energia, com função de estímulo metabólico para garantir o efeito termogênico.

Óleo de coco virgem
O óleo de coco virgem é rico em ácido láurico e o monolauril, que ajudam na redução do percentual de gordura corporal. Quatro colheres de sopa diárias são suficientes para cumprir essa função.

Ômega 3
Existente em peixes como salmão, sardinha e atum, o ômega 3 aumenta o metabolismo basal, diminui a retenção de líquidos e facilita a comunicação entre as células do organismo.

Guaraná em pó
O guaraná em pó contém cafeína, estimulante do sistema nervoso central que ajuda a aceleração do metabolismo.

Gengibre
O gengibre pode aumentar em até 10% o gasto calórico diário. O consumo pode ser feito com chás, sopas, molho de tomate e como tempero para carnes, aves e peixes.

Canela
Com alto teor de cálcio, a canela é um mineral importante para perder peso, já que é capaz de aumentar o metabolismo basal.

Ovo da páscoa de travessa!


1
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
Desligue e acrescente a essência de baunilha
Espere esfriar e misture o creme de leite
Separe 1/3 da mistura e reserve
No creme restante, misture o chocolate amargo derretido
Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo
Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco
Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante
Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir
fonte receitas nota 10

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

As 4 frutas que eliminam gordura A pera está nesse time. E a laranja -- quem diria -- também. Como assim? Ela não está cheia de calorias? E o que dizer da gordurosa amêndoa -- sim, ela é outra que elimina quilos extras. Nós vamos esclarecer direitinho essa história


Pera
Ela tem seu mérito e não só a popular maçã - na hora de enxugar os quilos extras. Pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro -- e publicada no o Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição -- mostrou que as mulheres que comeram três peras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que as que não ingeriram nenhuma fruta. O estudo foi feito com 411 voluntárias entre 30 e 50 anos. A pera tem a grande vantagem de ser bem fibrosa. Concentra, em média, 3 gramas de fibras totais por 100 gramas - quase o dobro da maçã, que fornece 1,6 grama, afirma a nutricionista Tânia Rodrigues, diretora da RGNutri Consultoria Nutricional, de São Paulo. Além disso, o consumo de uma unidade representa 12% da necessidade diária de fibras, que é de aproximadamente 25 gramas por dia. Ela também é grande fonte de fibras insolúveis, que estão relacionadas à prevenção de prisão de ventre e de doenças como diverticulite e câncer de cólon, completa Tânia.


Grapefruit e suas irmãs
Quer uma razão para reverenciar essa fruta? Ingerir metade de uma grapefruit ou tomar seu suco antes de cada refeição pode ajudar na perda de até meio quilo por semana, mesmo que você não mude absolutamente nada na sua dieta. Foi essa a conclusão a que chegaram os pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia, uma rede de serviços de saúde sem fins lucrativos e que investe pesado em estudos. Eles acompanharam 100 obesos por 12 semanas. Passado esse período, descobriram que componentes da fruta ajudam a regular a produção de insulina, um hormônio que está intimamente ligado ao estoque de gordura. Níveis baixos de insulina também contribuem para afastar o apetite por mais tempo quando os índices estão elevados, o hormônio estimula o hipotálamo, região do cérebro que, entre outras funções, regula a fome. Se anda difícil encontrar grapefruit na sua cidade, aposte em duas outras variedades: a laranja-pêra e a laranja-bahia. A sugestão é de Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo. Elas contêm os mesmos compostos e atuam da mesma forma no emagrecimento, garante.


Banana verde
Verdade. Nesse estágio, ela faz a balança se render graças a um amido resistente que ainda marca presença no macarrão integral, no feijão branco, na lentilha, na cevada e no pão com grãos integrais, que têm alto poder de saciedade. Esse efeito ficou mais do que comprovado em uma pesquisa americana realizada pela Universidade do Estado de Louisiana e publicada no Journal of Obesity. De acordo com o estudo, esse amido estimula hormônios que fazem o organismo se sentir satisfeito e sinalizam que é hora de parar de comer. O amido resistente também promove um aumento do peristaltismo intestinal, que pode diminuir a absorção de nutrientes e, consequentemente, de calorias, afirma a nutricionista Luci Uzelin, coordenadora de nutrição do Hospital Israelita Albert Einstein, em São Paulo. Outro dado: um pequeno estudo da Universidade do Colorado revelou que a queima de gordura foi 23% maior entre os pacientes que incluíram alimentos ricos nesse amido. Dá para comer banana verde? Sim. Você encontra receitas ótimas na internet ou no livro Yes, nós temos Bananas (editora Senac), de Heloísa de Freitas Valle, uma das pioneiras no uso da fruta verde como ingrediente principal de vários pratos.


Amêndoas
Esta também é de cair o queixo: um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras -- benéficas, diga-se -- é capaz de reduzir o peso. E não só ele: a barriga também! Isso é o que mostra um estudo realizado no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente 84 gramas da fruta oleaginosa (cerca de 70 unidades!) reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura. O colesterol ruim (LDL) também diminuiu 15% e os triglicérides, 29%. O grupo que se deliciou com as amêndoas perdeu também 56% a mais de gordura corporal em comparação com a turma que ingeriu o mesmo número de calorias na forma de carboidratos complexos, que estão nos cereais integrais, no arroz, nos pães, nas massas e nas batatas. Além das fibras, que afastam a fome por mais tempo, a amêndoa contém ômega-3, gordura do bem que ajuda a estimular os hormônios da saciedade, afirma a médica ortomolecular Heloísa Rocha, do Rio de Janeiro. Também é riquíssima em vitamina E, que regula os hormônios sexuais tanto no homem como na mulher. Nele, a amêndoa  facilita a formação de massa magra. E, quanto mais massa magra, maior a queima de gordura. Nela, o mesmíssimo amido resistente evita o estoque das células gordurosas. Ou seja, o peso despenca.
fonte saude abril

isso e FLORIPA!!!!!!!!


Foto
Pântano do Sul-uma das mais ricas colônias de pescadores da Ilha. Mar aberto e relativamente agitado,boas opções de restaurantes é especialista em frutos do mar,renda de bilro,artesanato e os mais distantes registros arqueológicos. O sambaqui daquela localidade é formado por antigos depósitos de conchas, restos de cozinha e de esqueleto amontoados por tribos selvagens em nosso litoral, e foi dotado em aproximadamente 4.500 anos. A maioria dos seus freqüentadores são nativos e turistas que procuram um lugar mais tranqüilo para viver — em Pantano Do Sul
fonte isso e floripa




A renda de bilro é uma atividade exercida em Florianópolis desde o século XVII e é inegável a sua importância dentro do contexto cultural da cidade que reúne o maior número de rendeiras do sul do Brasil. São descendentes das famílias açorianas que ocuparam a antiga Vila do Desterro, na Ilha de Santa Catarina, desenvolvendo atividades ligadas à agricultura e à pesca de subsistência. Bilros são pequenas bobinas de madeira, geralmente preparadas e torneadas pelos maridos ou por parentes das rendeiras. Quando novos, são opacos, mas, com o tempo, vão ficando brilhosos, como se fossem encerados, resultado da oleosidade das mãos durante o manuseio. — em Pantano Do Sul
Foto

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Conheça alguns alimentos e seus benefícios !!


A alimentação é fator primário para a saúde, aliada à herança genética e hábitos de vida. Uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes previne distúrbios, mantendo o organismo em equilíbrio. Além disso, promove o bem estar e a disposição geral. Conheça um pouco mais sobre alguns dos alimentos que você consome, aproveitando de forma consciente suas propriedades nutritivas e terapêuticas.

Abóbora
Tem grande quantidade de vitaminas A, C, B1, B2, B5 (niacina) e o mineral cálcio, fósforo e ferro. É um alimento de alto valor nutritivo e de fácil digestão, com grande teor de vitaminas A, C, B1, B2, B5 (niacina) e cálcio, fósforo e ferro. As sementes frescas, sem pele, moídas e misturadas com mel combatem os vermes, principalmente a tênia, conhecida como solitária. Para as gestantes são uma boa ajuda contra náuseas, enjôos e vômitos.

Abobrinha
Tem cálcio, fósforo e ferro. É um alimento importante para regular os intestinos. Para aproveitar bem seus minerais e vitaminas, devemos prepará-la com casca.

Agrião
É rico em vitaminas A, C, ferro, enxofre e potássio. Dos talos às folhas o agrião tem várias propriedades terapêuticas, age como antiinflamatório nas colites, combate o ácido úrico nos organismos sobrecarregados pela ingestão de muita carne, leite e ovos. Atua também nos casos de tuberculose, raquitismo e pedras nos rins. Diminui os efeitos tóxicos da nicotina. Para aliviar o catarro e as secreções de quem tem bronquite crônica, a medida é meio copo de suco puro todos os dias. Para o tratamento de colites e enfermidades do intestino grosso recomenda-se uma mistura de sucos de agrião e rúcula.

Alface
A alface não tem grande valor nutritivo, embora contenha quantidades razoáveis de vitamina A e C, de cálcio, fósforo e ferro. Contém ainda um princípio calmante muito eficaz, indicado para as pessoas que têm insônia ou são muito tensas e agitadas. Rico em fibras (celulose) o seu consumo pode aumentar a motilidade intestinal ajudando assim, a equilibrar as funções intestinais.

Alho
Estimula a secreção salivar e do suco gástrico, aumenta o apetite, regula a digestão, combate a diarréia. Atua como anticoagulante protegendo as artérias do coração, pulmão e cérebro. É utilizado no tratamento de dislipidemias (colesterol alto, triglicerídeos elevados) e da hipertensão arterial.

Banana
Nutricionalmente, a banana é conhecida como uma excelente fonte de potássio, sendo indicada para evitar cãibras. Mas essa fruta é rica em minerais além do potássio. Ela contém sódio, cloro, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio além, da vitamina A, B1, B2, niacina e vitamina C.

Berinjela
De origem indiana, a berinjela é um dos ingredientes que sempre devem fazer parte da alimentação. Por não apresentar gorduras e pelo seu conteúdo de fibras, vitamina (vitamina C e folacina) e, principalmente minerais (cálcio, magnésio, potássio, fósforo e ferro) ela é indicada para as pessoas que querem manter a forma e a saúde. Muito tem se falado da ação do suco ou chá de berinjela na redução do nível de colesterol. Faz-se assim: coloque uma fatia pequena de casca crua ou seca de berinjela em uma xícara de chá de água em fervura. Deixe borbulhando por cinco minutos. Abafe e espere descansar por 15 minutos. Coe. Tome 1 xícara desse chá, duas vezes ao dia, sendo a primeira dose de manha, em jejum. Os pesquisadores ainda não desvendaram totalmente como agem os princípios ativos da berinjela, mas acreditam que eles inibam, em parte, a absorção intestinal de gorduras.

Brócolis
Alimento rico em cálcio, ferro e vitamina A. É recomendado para pessoas que apresentam anemia ou necessitam de cálcio (crianças, adolescentes, idosos e portadores de osteoporose). Também é calmante, laxativo e diurético.

Cebola
Entre as vitaminas encontradas na cebola estão a folacina, vitamina C e vitaminas B6. Os principais minerais encontrados são o sódio, potássio, fósforo e cálcio. Possui substâncias que ajudam na dissolução de coágulos. Por isso é utilizada como alimento na prevenção de tromboses. Indicada para dieta de pessoas que possuem patologias relacionadas com o aparecimento de trombose como diabetes, hipertensão, dislipidemias e obesidade.

Couve
Contém vitamina B e mais vitamina C que a maioria das frutas cítricas. É muito rica em minerais, principalmente em enxofre, potássio, iodo, cobre, flúor, cálcio, fósforo e ferro. Por isso é considerado um alimento que restabelece a necessidade de minerais em nosso organismo. As propriedades medicinais da couve são muitas: previne e combate distúrbios da glândula tireóide, as enfermidades do fígado, cálculos da vesícula e dos rins, as hemorróidas, a colite ulcerosa, as menstruações difíceis e dolorosas e a anemia. O suco é usado como cicatrizante de úlceras do estômago e duodeno. O suco do talo da couve combate o desejo de bebidas alcoólicas. Fervida em água fervente por 1 minuto, e coada, obtém-se um caldo para combater a tosse, asma, catarro e doenças inflamatórias da pele.

Cenoura
É importante na alimentação da mulher grávida, do bebê e da criança, pois ajuda na formação do sistema nervoso, atua na boa formação dos ossos e dos dentes e, torna o organismo mais resistente as infecções. Esse bom desempenho deve-se ao fato da cenoura ser rica em caroteno, contendo ainda vitaminas B, C, D e K, cloro, flúor, magnésio, ferro, cálcio, fósforo, potássio, arsênico, cobalto, iodo, manganês e silício. Tem também uma boa dose de açúcar. Por estimular o apetite e aumentar o número de glóbulos vermelhos do sangue, é indicado nos casos de anemia. Também facilita o trabalho dos intestinos, pois estimula a vesícula, combatendo a prisão de ventre. Atua como tônico e revitalizador nos casos de fraqueza ou carência (tuberculose, pós-operatório, etc.). Fortifica e revigora células do cérebro, combate o cansaço mental e restaura o sistema nervoso. Comer a cenoura crua é a melhor forma de se aproveitar tudo o que ela tem de bom. O suco de cenoura puro combate às cólicas renais e elimina o excesso de água no organismo. Também age contra o reumatismo e a gota. Misturado com mel limpa às vias respiratórias e elimina catarros, tosse e rouquidão. Ela também tem um efeito decisivo sobre a pele, mantendo sua elasticidade e juventude, fortalece ainda o cabelo e as unhas.

Espinafre
É um dos vegetais mais ricos em ferro, mas é igualmente importante fonte de vitaminas A, B, C e D. Contém cálcio, fósforo, potássio, cloro, sódio e magnésio. Por sua riqueza em ferro, é recomendado para pessoas anêmicas e desnutridas. É um dos vegetais mais importantes para corrigir o excesso de ácidos formados no organismo. É excelente para pessoas de vida sedentária, por combater a pressão arterial alta, arteriosclerose e artrites. O espinafre deve fazer parte da alimentação das crianças, porque atua de forma eficiente na ação do crescimento (fervido levemente no vapor, com os talos pode ser servido nas sopinhas, papas de legumes ou bem picadinho no meio de outros legumes. Como o gosto é forte convém usá-lo aos poucos).

Hortelã
Têm vitaminas A, B, C e minerais de cálcio, fósforo, ferro e potássio. Tem ainda mentol, que reúne propriedades antiespasmódicas (aliviam as cólicas), calmantes, tônicas e anti-sépticas. Facilita a digestão, combate à formação de gases, de cálculos da vesícula, vômitos e icterícia. No aparelho respiratório favorece a expulsão dos catarros e impede a formação de mais mucos. É um bom remédio para a laringite. A hortelã é indicada nos espasmos de estômago e cólicas intestinais e biliares. É ainda excelente para obter um hálito refrescante., mastigando-se uma folhinha.

Limão
Conhecido pela sua elevada quantidade de vitamina C, é recomendado para combater gripes e resfriados. O chá de limão com alho e hortelã é uma receita já muito conhecida e antiga. A sua composição nutricional apresenta vitaminas do complexo B, sódio, cálcio, magnésio e potássio.

Mamão
O mamão contém uma substância denominada papaína que apresenta várias finalidades como, por exemplo, facilitador da digestão, além de ser utilizado na indústria alimentícia, farmacêutica e na cosmética. Assim como a banana, o mamão é rico em potássio. Apresenta, entre os seus nutrientes, beta-caroteno, vitamina C, B1, B2, B6, niacina, folacina, sódio, cálcio, magnésio, zinco e fósforo.

Manjericão
O Manjericão é uma planta aromática com folhas ovuladas. Ideal para dar gosto em pratos à base de queijos, tomates, vegetais, saladas e é muito empregado em massas à moda italiana. Ajuda em casos de má digestão, cólicas e afecções das vias respiratórias. As folhas e flores são usadas no tratamento dos gases intestinais

Pimentão
Só deve ir para a panela no final do cozimento, preservando suas propriedades. De qualquer cor, o pimentão é uma extraordinária fonte de vitamina A e principalmente C. Ajuda e acelera a cicatrização de feridas; previne a arteriosclerose; controla o colesterol. Aumenta a resistência física, combate alergias e previne a formação de hemorróidas. Em combinação com o suco de cenoura, é um excelente auxiliar na eliminação de manchas da pele. Suco de pimentão, cenoura e espinafre misturado aliviam as cólicas e dores abdominais causadas pelo excesso de gases.

Quiabo
Rico em fibras funciona como regulador do intestino e até suave laxante. É rico principalmente em ferro e cobre. É rica também em cálcio, fósforo, vitamina A, B e C. Infusões feitas com os frutos e as folhas, adoçadas com mel são valiosas no tratamento de pneumonias e bronquites. É um alimento recomendado na convalescença dos portadores de tuberculose. Sua baba é fácil se retirar pingando algumas gotas de limão depois de cortadinho.

Rúcula
Em seu sabor picante há grande quantidade de vitaminas A e C, potássio, enxofre e ferro. Exerce uma ação especial sobre o funcionamento dos intestinos atuando como antiinflamatório nas colites. É usada em saladas cruas. O suco de rúcula combinado com o de agrião provoca uma verdadeira limpeza e desintoxicação do organismo. Como as duas folhas tem sabor muito forte, é aconselhável misturá-las ao suco de cenoura ou laranja.

Salsa
É uma das melhores fontes de vitamina A, também potente em vitamina B, C, cálcio, potássio e fósforo, enxofre, magnésio e ferro. É diurética, estimulante e depurativa, combate a formação de gases e é eficaz no tratamento do reumatismo. O suco puro aplicado em compressas faz desaparecer os “galos” arroxeados das pancadas. Um chumaço de algodão umedecido em seu suco introduzido no nariz estanca a hemorragia nasal. O chá da raiz de salsa (de sabor adocicado) combate à obesidade e deve ser tomado de manhã, em jejum.

Tomate
O tomate é fundamentalmente rico em vitamina C e em potássio, sua maior força. Contém ainda vitaminas A, B e K, cálcio, fósforo, ferro, sódio e cloro. Contém boa quantidade de licopeno. O licopeno é encontrado em maior quantidade nos tomates mais vermelhos. É uma substância antioxidante que quando absorvido pelo organismo ajuda a impedir e reparar os danos às células.
Também contêm betacaroteno, que funciona como um carotenóide pró-vitamina A. Isso significa que o betacaroteno é convertido em vitamina A apenas quando é preciso pelo organismo. Além disso, vitamina C e betacaroteno são antioxidantes, como o licopeno, e podem ajudar a proteger as células saudáveis dos danos causados pelos radicais livres.

Descubra qual é o grão ideal para você Linhaça, quinoa, chia... Além de turbinar a dieta, esses grãos previnem doenças e ajudam a reduzir medidas. Escolha o seu!


Com tantos alimentos que beneficiam a saúde fica difícil saber qual escolher. Grãos como linhaça, quinoa e amaranto devem fazer parte da dieta de quem quer ter uma alimentação saudável, perder peso e reduzir medidas. Mas em quais casos eles são indicados ou devem ser evitados? Para esclarecer essas dúvidas, entrevistamos os nutricionistas funcionais Fábio Bichalo e Andrezza Botelho. Veja o que dizem e escolha o grão ideal pra você!


1. Linhaça

· Indicada para: Todas as pessoas.

· Consumo diário: De 1 colher (sobremesa) a 1 colher (sopa).

· Contraindicação: Grávidas, mulheres amamentando e pessoas com intolerância ou alergia à linhaça.

· Benefícios à saúde: Regula o intestino, diminui a ansiedade e a inflamação em células de gordura.

· Benefícios estéticos: Por ser rica em ômega-3, ajuda a reduzir a celulite.

· Perigos: Em excesso, pode engordar.

· Pode ser encontrada como: Grãos, óleo e farinha.

2. Feijão-branco

· Indicado para: Quem quer emagrecer e regular o intestino.

· Consumo diário: 1 colher (chá).

· Contraindicação: Quem possui algum distúrbio gástrico.

· Benefícios à saúde: Dá sensação de estômago cheio e regula o intestino.

· Benefícios estéticos: Ajuda a melhorar o aspecto da pele.

· Perigos: Consumido em excesso pode causar diarreia.

· Pode ser encontrado como: Grãos e farinha.

3. Quinoa

· Indicada para: Todas as pessoas.

· Consumo diário: 2 colheres (sopa).

· Contraindicação: Pessoas alérgicas ou com intolerância ao alimento.

· Benefícios à saúde: Regula a glicemia, dá sensação de estômago cheio, diminui os sintomas da TPM e as crises de enxaqueca.

· Benefícios estéticos: Recupera a elasticidade da pele.

· Perigos: Em excesso, pode engordar.

· Pode ser encontrada como: Grãos, flocos e farinha.

4. Amaranto

· Indicado para: Quem não consome proteína. Boa opção para quem tem intolerância ao glúten (celíacos).

· Consumo diário: 1 colher (sopa).

· Contraindicação: Não tem.

· Benefícios à saúde: Reduz o nível de colesterol no sangue. Rico em cálcio, fortalece os ossos.

· Benefícios estéticos: Combate o envelhecimento precoce da pele.

· Perigos: Não tem.

· Pode ser encontrado como: Óleo, flocos e semente.

5. Chia

· Indicada para: Todas as pessoas.

· Consumo diário: 2 colheres (sopa).

· Contraindicação: Não tem. Mas, por ser um alimento novo, observe se há alterações na digestão.

· Benefícios à saúde: Combate diabetes e hipertensão. Dá sensação de saciedade.

· Benefícios estéticos: Combate o envelhecimento precoce da pele.

· Perigos: Pode provocar gases.

· Pode ser encontrada como: Grãos, óleo e farinha.

7 bons motivos para consumir esses grãos integrais
1. São fontes de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

2. Uma dieta com grãos integrais auxilia na perda de peso a longo prazo. Por possuírem muitas fibras e baixo índice glicêmico, eles mantêm o nível de insulina baixo. Assim, menos gordura é armazenada e você sentirá menos fome entre as refeições.

3. Devido à quantidade de fibras e antioxidantes, eles diminuem o risco de câncer no pâncreas, estômago, cólon, mama, útero e ovários.

4. Reduzem o risco de desenvolver doença cardíaca. Se consumidos diariamente, diminuem a pressão arterial, baixam o colesterol "ruim" e aumentam o colesterol "bom".

5. Grãos sem glúten são ótimos para quem tem intolerância a essa substância. Lembre-se, porém, de que eles devem ser integrais.

6. As fibras dos grãos são ótimas contra problemas intestinais. O consumo regular deles alivia o desconforto causado pela constipação e pelas hemorroidas.

7. Se consumidos regularmente, ajudam a evitar o desenvolvimento de diabetes tipo 2.

FONTE: A dieta milagrosa dos grãos, Dra Lisa Hark e Dr Darwin Deen (ed. Publifolha)

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Veja lista dos indicados ao Oscar 2013 Concorrentes foram anunciados na manhã desta quinta-feira (10). Cerimônia de entrega acontece no dia 24 de fevereiro, em Los Angeles.


Cena de 'Lincoln', de Steven Spielberg, com ator Daniel Day-Lewis ao centro (Foto: AP Photo/DreamWorks)
A Academia de Artes e Ciências Cinematográficas de Hollywood anunciou na manhã desta quinta-feira (10) os indicados ao Oscar 2013. A cerimônia de entrega acontece em 24 de fevereiro, em Los Angeles. O principal concorrente deste ano é "Lincoln", de Steven Spielberg, que disputa em 12 categorias, incluindo melhor filme, melhor diretor e melhor ator, para Daniel Day-Lewis. Em seguida, vem "As aventuras de Pi", de Ang Lee, com 11.

Um dos destaques é a pequena Quvenzhané Wallis, de 9 anos, indicada a melhor atriz por "Indomável sonhadora". De acordo com o portal IMDb, Quvenzhané teve de mentir sua idade quando foi fazer o teste para o papel: embora tivesse apenas cinco anos, ela declarou ter seis, o mínimo exigido para se candidatar à vaga. Se levar a estatueta, a garota será a mais jovem atriz a ganhar na categoria.

Cena de 'Lincoln', de Steven Spielberg, com ator Daniel Day-Lewis ao centro (Foto: AP Photo/DreamWorks)
A lista foi divulgada por Seth MacFarlane, que também será o anfitrião da premiação, e pela atriz Emma Stone ("O espetacular Homem-Aranha"). MacFarlane é conhecido por ser diretor de "Ted" e criador da animação "Family guy".
O longa brasileiro inscrito para concorrer ao prêmio de melhor filme em língua estrangeira, "O palhaço", de Selton Mello, já está fora da disputa desde o dia 21 de dezembro, quando foi divulgada uma lista de nove pré-selecionados para a categoria.

Veja abaixo a lista de indicados:

Filme
"Indomável sonhadora"
"O lado bom da vida"
"A hora mais escura"
"Lincoln"
"Os Miseráveis"
"As aventuras de Pi"
"Amor"
"Django livre"
"Argo"


Jennifer Lawrence e Bradley Cooper em cena de 'O lado bom da vida'; tanto os atores quando o diretor David O. Russell receberam indicações pela produção, que concorre ainda a melhor filme (Foto: Divulgação)
Diretor
Michael Haneke ("Amor")
Benh Zeitlin ("Indomável sonhadora")
Ang Lee ("As aventuras de Pi")
Steven Spielberg ("Lincoln")
David O. Russell ("O lado bom da vida)

Ator
Daniel Day-Lewis ("Lincoln")
Denzel Washington ("Voo")
Hugh Jackman ("Os miseráveis")
Bradley Cooper ("O lado bom da vida")
Joaquin Phoenix ("O mestre")


Quvenzhane Wallis, 9, indicada ao Oscar de melhor atriz pelo filme 'Indomável sonhadora', e o diretor do longa, Benh Zeitlin, em evento no dia 8 de janeiro, em Nova York. (Foto: Evan Agostini/Invision/AP)
Atriz
Naomi Watts ("O impossível")
Jessica Chastain ("A hora mais escura")
Jennifer Lawrence ("O lado bom da vida")
Emmanuelle Riva ("Amor")
Quvenzhané Wallis ("Indomável sonhadora")
Ator coadjuvante
Christoph Waltz ("Django livre")
Philip Seymour-Hoffman ("O mestre")
Robert De Niro ("O lado bom da vida")
Tommy Lee Jones ("Lincoln")
Alan Arkin ("Argo")


Anne Hathaway em cena de 'Os miseráveis', que rendeu a ela indicação ao Oscar (Foto: Reprodução)
Atriz coadjuvante
Sally Field ("Lincoln")
Anne Hathaway ("Os miseráveis")
Jacki Weaver ("O lado bom da vida")
Helen Hunt ("The sessions")
Amy Adams ("O mestre")
Filme estrangeiro
"Amor" (Áustria)
"No" (Chile)
"War witch" (Canadá)
"O amante da rainha" (Dinamarca)
"Kon-tiki" (Noruega)


O diretor Quentin Tarantino, que recebeu indicação ao Oscar de melhor roteiro original por 'Django livre', apresenta o longa estrelado por Jamie Foxx  na Comic-con 2013 (Foto: Jordan Strauss/Invision/AP)
Roteiro original
Michael Haneke ("Amor")
Quentin Tarantino ("Django livre")
John Gatins ("Voo")
Wes Anderson e Roman Coppola ("Moonrise kingdom")
Mark Boal ("A hora mais escura")

Roteiro adaptado
Chris Terrio ("Argo")
Lucy Alibar e Benh Zeitlin ("Indomável sonhadora")
David Magee ("As aventuras de Pi")
Tony Kushner ("Lincoln")
David O. Russell ("O lado bom da vida")


Cena de 'Frankenweenie', de Tim Burton, indicado ao Oscar de animação (Foto: Divulgação/Disney)
Animação
"Valente"
"Frankenweenie"
"ParaNorman"
"Piratas pirados!"
"Detona Ralph"

Documentário em longa-metragem
"5 broken cameras"
"The gatekeepers"
"How to survive a plague"
"The invisible war"
"Searching for a sugar man"
Documentário em curta-metragem
"Inocente"
"Kings point"
"Mondays at Racine"
"Open heart"
"Redemption"

Ang Lee e ator Suraj Sharma apresentam 'Pi' em evento realizado em novembro; o longa tem 11 indicações aos Oscar, incluindo fotografia, e fica atrás somente de 'Lincol', com 12 (Foto: Phil McCarten/Reuters)
Fotografia
"Anna Karenina"
"Django livre"
"As aventuras de Pi"
"Lincoln"
"007 – Operação Skyfall"

Edição
"Argo"
"A vida de Pi"
"Lincoln"
"A hora mais escura"
"O lado bom da vida"
Trilha sonora original
Dario Marianelli ("Anna Karenina")
Alexandre Desplat ("Argo")
Mychael Danna ("As aventuras de Pi")
John Williams ("Lincoln")
Thomas Newman ("007 – Operação Skyfall")


Daniel Craig e Judi Dench em '007 – Operação Skyfall', que teve indicação a melhor canção original (Foto: Divulgação/United Artists)
Canção original
"Before my time", de "Chasing ice" – J. Ralph (música e letra)
"Everybody needs a best friend", de "Ted" – Walter Murphy (música) e Seth MacFarlane (letra)
"Pi's lullaby", de "As aventuras de Pi" – Mychael Danna (música) e Bombay Jayashri (letra)
"Skyfall", de "007 - Operação Skyfall" – Adele (música e letra)
"Suddenly", de "Os miseráveis" – Claude-Michel Schönberg (música), Herbert Kretzmer (letra) e Alain Boublil (letra)
Efeitos visuais
"O hobbit: Uma jornada inesperada"
"As aventuras de Pi"
"Os vingadores"
"Prometheus"
"Branca de Neve e o caçador"

Cena do filme 'A hora mais escura', que rendeu indicação ao Oscar de melhor atriz a Jessica Chastain e ainda concorre em categorias como Edição de som (Foto: Divulgação)
Edição de som
"Argo"
"Django livre"
"As aventuras de Pi"
"A hora mais escura"
"007 – Operação Skyfall"

Mixagem de som
"Argo"
"Os miseráveis"
"As aventuras de Pi"
"Lincoln"
"007 – Operação Skyfall"
Melhor curta-metragem
"Asad"
"Buzkashi boys"
"Curfew"
"Death of a shadow (doos van een schaduw)"
"Henry"

Curta-metragem de animação
"Adam and dog"
"Fresh guacamole"
"Head over heels"
"Maggie Simpson in 'The Longest Daycare'"
"Paperman"

Figurino
"Anna Karenina"
"Os miseráveis"
"Lincoln"
"Espelho, espelho meu"
"Branca de Neve e o caçador"

O ator Martin Freeman na pele Bilbo Bolseiro, em 'O hobbit: Uma jornada inesperada',  indicado em três categorias técnicas, dentre elas Design de produção (Foto: Divulgação)
Design de produção
"Anna Karenina"
"O hobbit: Uma jornada inesperada"
"Os miseráveis"
"A vida de Pi"
"Lincoln"
Maquiagem e cabelo
"Hitchcock"
"Os miseráveis"
"O hobbit: Uma jornada inesperada"
fonte g1

Dossiê Chocolate: Grande vilão, um incompreendido ou apenas um bom aliado da saúde?


Quem é que não gosta de chocolate? Chocolate amargo, ao leite, branco, diet, em pó etc.

Hoje em dia, encontramos as mais variadas versões desse alimento milenar, que se origina do Cacaueiro, cujo nome científico é Theobroma cacao, planta nativa de uma região que vai do México, passando pela América Central e expandindo-se até a América do Sul.  Seu nome científico deriva de palavras gregas que significam “alimento dos deuses”. De fato, não há quem negue que essa guloseima tão consumida e apreciada não tenha um quê de especial.

Atualmente, em nossa sociedade, o chocolate é símbolo do romantismo traduzido em caixas e cestas de chocolate que são presenteados principalmente no Dia dos Namorados, representa a alegria das crianças e adultos na Páscoa, já que é o famoso protagonista vendido em larga escala em formato de ovos. Além disso, desde a Antiguidade, o chocolate é usado no tratamento de beleza, tais como em banhos relaxantes de espuma, no qual faz o papel de revitalizar e hidratar a pele ressecada e desnutrida. Essa prática está em evidência, e os banhos são feitos em clínicas de estética, mas já existem produtos próprios à base de cacau para serem preparados em casa.

O chocolate, dessa forma, não parece ser nem de longe o vilão da história, mas estudos comprovam que ele possui em sua composição uma química venenosa. O composto mais potente do chocolate, um alcaloide de planta chamada teobromina, que é ligeiramente amargo ao paladar, pode ser venenoso para algumas espécies, principalmente para os cães.

O alerta foi feito pela Dog Help Network, uma rede de ajuda aos cães que observou que: “O Dia dos Namorados é o único grande dia no qual os cães são levados para as salas de emergência por causa do chocolate ingerido por eles”.

Muitos dizem que a gordura e o açúcar nos doces fazem bem ao animal, mas o que está em questão é a ingestão do alcaloide teobromina.

O que é um alcaloide?

É uma substância básica que deriva, em sua grande essência, de plantas, mas também pode ser derivada de fungos, bactérias e até mesmo de animais. Contêm em sua fórmula os elementos nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e carbono. Normalmente, conhecemos alguns de seus nomes cujo sufixo é ina, como a cafeína (do café, que é chamada de pseudoalcaloide, por ser, na verdade, uma xantina), a cocaína (da coca), a papaverina/morfina/heroína/codeína (da papoula) são alguns exemplos.

Nas plantas, o alcaloide pode existir no estado livre, como sais ou como óxidos, e corresponde aos principais terapêuticos naturais com ação biológica anestésica, analgésica, psicoestimulantes, neurodepressores, etc.

A teobromina no chocolate


A teobromina foi descoberta nos grãos de cacau em 1841. Ela é conhecida por possuir um leve efeito estimulante em humanos, o que explica juntamente com os efeitos da cafeína e alguns outros compostos, a ação estimulante e energética que as pessoas têm ao comer chocolate.

No entanto, o excesso de teobromina no organismo humano pode causar náuseas e até mesmo anorexia, segundo relato da National Hazardous Substances Database (Base de Dados Nacional de Substâncias Perigosas): "Afirma-se que ‘em grandes doses’ a teobromina pode causar náuseas e anorexia, e que a ingestão diária de 50-100 gramas de cacau (0,8-1,5 gramas de teobromina) por seres humanos tem sido associada à sudorese, tremor e dor de cabeça”.

Em termos da toxicologia, a dose letal mediana (DL50 ou LD50, do inglês Lethal Dose) é a dose necessária de uma dada substância ou tipo de radiação para matar 50% de uma população em teste. Normalmente, o cálculo é feito a partir dos miligramas da substância por quilograma de massa corporal dos indivíduos testados. O DL50 é usado frequentemente como um indicador da toxicidade aguda de uma substância, e quanto maior a dose que será letal, menos tóxica ela é considerada.

No caso da teobromina, a DL50 é cerca de 1000 mg/kg em humanos. Em gatos é de 200 mg/kg, e em cães é de 300 mg/kg, o que significa que estas duas espécies possuem maior risco. Apesar, dos gatos correrem mais perigo, são os cães os animais mais propensos a ingerir doces. É claro que esse risco varia conforme o tamanho, forma e raça do animal.

Outro dado importante, é que a teobromina concentra-se mais nos chocolates escuros do que naqueles classificados “ao leite” e “branco”. Os efeitos do chocolate escuro para os caninos são agudos, o que indica alta periculosidade.

Foi comprovado que os efeitos da teobromina pode ser clinicamente útil, em pequenas quantidades, pois favorece o aumento da frequência cardíaca, dilata os vasos sanguíneos reduzindo a pressão arterial. Abre as vias aéreas e estimula a produção de urina, considerado assim, um diurético. Tais efeitos em uma pessoa são considerados positivos, se utilizados em um tratamento clínico.

Entretanto, em um cão, todos esses efeitos são adicionados à náusea aguda, convulsões e hemorragia interna. E, em muitos casos, letal para o animal.

Vimos que a teobromina faz mal aos cachorros, e em excesso nos humanos também pode ser perigoso. Mas, calma, nem tudo está perdido. Há um estudo que comprova que o chocolate, consumido com moderação, é claro, pode fazer bem ao coração humano.

Chocolate na prevenção de doenças cardíacas e derrames

De acordo com uma pesquisa feita na Alemanha, o chocolate pode ser bom para o coração, para a grande felicidade dos amantes desse “manjar dos deuses”. O estudo levou oito anos para ser concluído, e a equipe de pesquisa acompanhou a saúde de quase 20.000 pessoas que mantêm o hábito de comer essa guloseima. Os pesquisadores compararam a quantidade de chocolate composta na dieta para o número de ataques cardíacos e derrames que as pessoas tinham. Segundo o pesquisador Brian Buijsse: “A boa notícia é que o chocolate não é tão mau como se costumava pensar, e pode até reduzir o risco de doenças cardíacas e derrame”.

Ainda de acordo com o pesquisador, a equipe descobriu que o chocolate escuro era o tipo mais saudável para comer: “o chocolate escuro apresenta efeitos fantásticos, já o chocolate ao leite apresenta menos, e o chocolate branco não possui efeitos”, disse ele.

O estudo alemão revelou que as pessoas que comiam chocolate (em barra, e uma por semana), reduziam o risco de ter um ataque cardíaco em 27%. O risco de sofrer um acidente vascular cerebral (AVC) foi reduzido em até 48%. Os especialistas em nutrição acreditam que o que faz bem ao coração são os flavonoides compostos no chocolate.

Flavonoides ou bioflavonoides é a designação dada a um grande grupo de metabólitos secundários da classe dos polifenóis, componentes de baixo peso molecular, e que são encontrados em várias espécies vegetais. Os diferentes tipos de flavonoides são encontrados em frutas, flores e vegetais em geral, bem como em alimentos processados como vinho e chá.

Os flavonoides são encontrados nas sementes de cacau, por isso o chocolate escuro tem mais efeito, pois possui mais cacau. O chocolate ao leite, por sua vez, tem mais gordura do que cacau.

A pesquisa também mostrou que esses flavonoides presentes no chocolate também ajudam na redução da pressão arterial (mesmo efeito produzido pela teobromina). Entretanto, Buijsse alerta quanto ao consumo excessivo de chocolate: “Comer quantidades elevadas de chocolate mais contribuem para um provável ganho de peso que qualquer outra coisa. O ideal seria que as pessoas começassem a comer chocolate em pequenas quantidades substituindo, de preferência, outros alimentos de alto teor calórico como lanches ou outros tipos de doce”.

Qual é a conclusão que podemos tirar disso? Primeiro, não dê chocolate aos cães. A teobromina contida nesse doce faz mal a eles, e, além disso, existem inúmeros alimentos nutritivos e incrivelmente saborosos que farão a alegria de seus mascotes.



Segundo, o chocolate possui pontos positivos e negativos pautados em pesquisas feitas em laboratório, que mostram que você não precisa cortar o chocolate radicalmente da sua vida, mas também não deve cometer o erro de comê-lo aos montes. O excesso é prejudicial em qualquer aspecto, e isso não é segredo para ninguém.

O dramaturgo romano Plauto (230 a.C – 180 a.C), já sabia disso antes da comprovação de qualquer pesquisa científica e deixa a dica: "Todo excesso traz para as pessoas muita preocupação".



Após tais resultados, os pesquisadores afirmam que essa bactéria é capaz de trazer aos humanos os benefícios semelhantes daqueles observados nos ratos.

O próximo passo agora seria convencer as pessoas a cultivarem essas bactérias em seus solos, e mais do que isso, fazê-las incluir a M. vaccae em suas dietas diárias com o objetivo de mantê-las sempre felizes e de bem com a vida.

Mais uma vez a natureza prova que está do lado do ser humano. E você vai aderir a essa nova e interessante dieta à base de bactérias?
fonte jornaldaciencia

10 locais de difícil acesso no mundo


1 – Uma igreja construída por monges no alto de uma rocha em Chiatura na Georgia.



Uma igreja próxima à cidade de Chiatura, na Geórgia, está encravada em uma formação rochosa a cerca de 40 metros de altura. Especialistas acreditam que ela foi construída entre os séculos VI e VIII, segundo reportagem do jornal inglês "Daily Mirror". Para chegar à igreja, só é possível através de uma escada mal conservada. Mas a chegada ao topo vale a pena, segundo os visitantes


2 – Narrows do lago Travis no Texas. O grande problema é que este paraíso é formado apenas em algumas épocas do ano e fica dentro de uma propriedade privada.






3 – Ilha de Loreto na Itália. É uma ilha particular. Dizem que George Cloney tentou comprar a propriedade que possuí um castelo construído por volta do ano 1910. Os proprietários não aceitaram a oferta.

Ninguém imagina encontrar a pequena Ilha de Loreto, no Lago Iseo, ao norte da Itália, ao navegar por esse pequeno lago, não muito divulgado pelos Italianos. Inicialmente, em 1400, havia sido construído um pequeno monastério, que foi abandonado, e no século XIX, foi construído esse belo castelo com um pequeno porto. A Ilha de Loreto é uma propriedade privada, então não se faça muitas ilusões de ir passar um verão tranquilo por lá.


4 – Essa é a Ball’s Pyramid, o mais alto costão do litoral australiano. Porque é difícil chegar lá? Por que é sempre cercada de tubarões. Vai arriscar?




5 – Grímsvötn na Islândia, o vulcão mais ativo. Esta é a fenda responsável por causar o cancelamento de centenas de voos todo verão.



6 – Phuktal Gompa na Índia, um mosteiro construído por monges em um penhasco. São 5 dias de caminhada com guias para chegar lá.




7 – Rios subterrâneos de Cancun

Cancun tem alguns rios subterrâneos que podem ser percorridos a nado. Todos usam colete salva vidas e, se você quiser, pode usar nadadeiras (recomendado devido à distância). Há algumas saídas no meio do percurso, caso você se canse.

8 – Templa da Lua na China. É tão difícil de chegar que nem achamos dicas.



9 – Ebenalp Hut na Suíça. Uma velha cabana turística construída nos alpes suiços a 5 mil pés de altitude.



10 – Forest Carnival na Romênia. Um parque construído no meio das florestas da Romênia.



Fonte: fottus.com

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Os benefícios do peixe na alimentação


Além de pouco calórico, o peixe é bastante nutritivo e traz benefícios à saúde. Se você pratica exercícios físicos e deseja aumentar a sua massa muscular, investir em uma dieta rica em proteínas costuma auxiliar nesse objetivo. Dentre os alimentos mais ricos em proteínas que podem ser encontrados na natureza estão os peixes, sem falar de que se trata  de um alimento muito versátil e apreciado pelo seu sabor e textura macia.


Como a proteína da carne de peixe é absorvida mais facilmente do que os outros tipos de carne, o corpo consegue tirar maior benefício de suas propriedades, como melhor digestão, controle do colesterol, controle da coagulação do sangue, na produção de anticorpos, entre outros.


Os peixes são alimentos que ajudam e muito na nossa saúde entre os seus benefícios estão: prevenção do colesterol alto, diabete, depressão, riscos cardíacos, baixam a pressão sanguínea,  infarto, mal de Alzheimer, ação anti inflamatória, derrame entre outros benefícios que eles trazem, desde que feitos certos, sem frituras e gorduras e consumidos com acompanhamentos adequados e naturais.

Os peixes são ricos em ômega-3 que é um tipo de ácido graxo que realiza uma faxina nas artérias, ricos em proteínas, cálcio, potássio, gorduras boas, vitamina A, selênio, cobalto, niacina, ferro e iodo. Os principais peixes são os que habitam água fria como: salmão, atum, arenque, anchova, tainha, truta, bacalhau, sardinha, bacalhau entre outros.

Além de colaborar na formação de massa muscular para os atletas, o peixe oferece inúmeros benefícios para saúde de pessoas de todas as idades, tanto que médicos e nutricionistas recomendam o consumo do peixe pelo menos uma vez por semana.


10 tipos de peixe mais consumidos

Cação: Muito macio, pode ser assado, em postas, peixadas ou ensopado.
Cavalinha: Carne um pouco mais gordurosa, pode ser usada para ensopados ou frita.
Dourado: Considerado o peixe mais saboroso dos rios brasileiros, pode ser preparado assado, recheado com farofa, ou em postas.
Linguado: Carne branca e magra, Tradicionalmente preparada em filés.
Merluza: Carne branca e salgada, pode ser preparada em filé ou espetos na grelha.
Namorado: Carne branca e magra, sem espinhos, pode ser preparada assada, cozida ou ensopada.
Pacu: Tem pouco espinho e pode ser preparado grelhado ou assado.
Pescada: Carne branca com pouco espinho, pode ser feita assada, frita ou em filés.
Pescadinha: Com pouco espinho, pode ser preparada frita ou ensopada.
Sardinha: Carne escura e com espinhos, pode ser assada, grelhada ou frita, com bastante tempero.
Que tal usar a criatividade na cozinha e acrescentar o peixe em sua alimentação.

Terrine de polvo com batata crocante Claude Troisgros


Como cozinhar o polvo:
Ingredientes:
1 polvo de 2,5kg
100g de sal grosso
1 cebola em cubos
1 cenoura em cubos
1 cabeça de alho cortada em dois
2 talos de aipo em cubos
2 colheres (sopa) de tomate concentrado
1 bouquet garni
250ml de vinho branco
Água para cobrir

Modo de preparo:
Deixe o polvo suar por 10 minutos com sal grosso. Após, lave bem em água corrente. Refogue alho, cebola, cenoura e o aipo no azeite e acrescentar o tomate concentrado e o buquê garni. Acrescente o polvo e adicione água e vinho branco. Deixe cozinhar por 2 horas neste caldo em panela normal, ou de 15 a 20 minutos em uma panela de pressão. Retire o polvo do caldo, corte os tentáculos e coloque-os inteiros em uma terrine.

Para fazer a terrine de polvo:
Disponha os tentáculos numa terrine apertando bem. Coloque na geladeira por 12 horas, com muito peso em cima e, no dia seguinte, retire o peso e desenforme.



Como fazer o vinagrete:
Ingredientes:
300ml de molho de cozimento do polvo
100ml de azeite extravirgem
Pimenta malageta seca
Salsa picada
Sal

Modo de preparo:
Deixe reduzir o molho de cozimento do polvo se necessário. Peneire e coloque azeite, pimenta malagueta e salsa picada. Misture bem e reserve.

Como fazer a batata palha caseira:
Ingredientes:
4 batatas
Água com gelo
Óleo para fritar (meia proporção ao azeite)
Azeite (meia proporção ao óleo)

Modo de preparo:
Corte as batatas na mandolina em tiras e deixe 30 minutos na água com gelo. Seque e frite em ½ azeite ½ óleo até ela começar a corar. Retire e reserve.



Montagem do prato:
Algas marinhas
Minirrúcula
Azeite extravirgem

Frite a batata pela segunda vez até ficar dourada e crocante. Seque num papel toalha e tempere com sal. Disponha no centro do prato e coloque uma alga por cima. Corte a terrine em fatias e disponha sobre a alga. Pincele com azeite, regue o prato com molho e decore com minirrúcula.
fonte gnt

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Tipos raros de arco-Íris


Tipos raros de arco-íris

Arco-íris de Fogo - O fenômeno atmosférico conhecido como arco circunhorizontal ou Arco-Íris de Fogo, aparece quando o Sol está bem alto (mais de 58 graus acima do horizonte). A luz solar brilha diretamente através das nuvens, produzindo uma espécie de prato de cristal hexagonal e formam um efeito prisma. Por isso, parece um arco-íris em forma de chama.




O arco-íris de fogo (fire rainbow) é um dos fenômenos meteorológicos mais raros e bonitos da natureza.Com aparência similar a um arco-íris horizontal, a refração da luz ocorre dentro dos cristais de gelo encontrados em nuvens cirrus. As nuvens cirrus, são nuvens encontradas nas partes altas da atmosfera, onde a temperatura é muito baixa, formando cristais de gelo.
Tipos raros de arco-íris


Arco-íris duplo - É um fenômeno que acontece quando os pingos da chuva têm quase o mesmo tamanho e refletem o arco-íris principal, por isso, as cores do segundo arco aparecem invertidas.

Tipos raros de arco-íris

Tipos raros de arco-íris
Arco-íris vermelho - É mais vermelho do que um arco-íris visto depois do Sol nascer, ou antes do Sol se pôr, essa é uma perfeita ilustração da dispersão preferencial da luz azul pela noss atmosfera. As cores, violeta, azul, verde e amarelo foram atenuadas.

 Tipos raros de arco-íris


Arco branco - Em uma expedição até o Ártico, Sam Dobson notou que havia uma formação luminosa diferente do normal, pois não contava com água para a prismatização da luz. Foi apenas a névoa gelada que refratou a luz e formou um arco branco. Segundo o fotógrafo amador, a foto foi tirada por volta da meia-noite (devido à época do ano, o céu não escurece à noite).
Tipos raros de arco-íris


Fonte: tecmundo   bocaberta   gaea   teia bio

Pavê de Pêssego


Foto: Pavê de Pêssego

1 lata de pêssegos em calda
600 gramas de biscoito champanhe
8 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
4 gemas

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas.
Pavê de Pêssego

1 lata de pêssegos em calda
600 gramas de biscoito champanhe
8 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
4 gemas

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Misture o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas.
fonte espaço gourmet

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

SUPER PAI !!!


Obrigado, pai Pela vida!
Por tua presença amiga
Obrigado, pkb
Porque tu existes!
Porque és meu pai,
Aos 83 anos pescando
voce nunca desiste
isso e importante !
VOCE E MEU HEROI!!
MIL BEIJOCAS

Polvo à la Gallega


Foto: Pulpo à la Gallega

Rendimento 30 unidades 
Tempo de preparo 45 min + mais 1 h 15 min de cozimento 

Ingredientes 

1 polvo de 2,5 kg; 
5 g de pimentón de La Vera; 
2,5 kg de batatas descascadas; 
sal a gosto; 
20 ml de creme de leite; 
um fio de azeite extravirgem; 
100 g de maionese. 

Modo de fazer 

1 Lave o polvo, feche-o em uma bolsa a vácuo e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, a 95ºC, em banho-maria ou no forno a vapor. 
2 Corte os tentáculos em pedaços. Retire a cabeça do polvo e passe pelo moedor de carne. Reserve. 
3 Tempere as batatas com sal e pimentón de La Vera e cozinhe-as, também a vácuo, por 1 hora, a 100ºC. Depois, coloque-as na água fria, para interromper o cozimento. Corte em rodelas grossas e uniformes, reservando as pontas menores. 
4 Faça uma brandade, misturando a cabeça de polvo moída com as sobras da batata. Acrescente a maionese, o creme de leite e sal a gosto. 
5 Monte o prato colocando as rodelas de batatas como base, a brandade por cima e, por último, as fatias de tentáculos de polvo. Por fim, salpique com o pimentón de La Vera e regue com azeite. 

Alma María 
R. Oscar Freire, 439, Jardim Paulista, São Paulo, tel. (11) 3064-0047.
Rendimento 30 unidades
Tempo de preparo 45 min + mais 1 h 15 min de cozimento

Ingredientes

1 polvo de 2,5 kg;
5 g de pimentón de La Vera;
2,5 kg de batatas descascadas;
sal a gosto;
20 ml de creme de leite;
um fio de azeite extravirgem;
100 g de maionese.

Modo de fazer

1 Lave o polvo, feche-o em uma bolsa a vácuo e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, a 95ºC, em banho-maria ou no forno a vapor.
2 Corte os tentáculos em pedaços. Retire a cabeça do polvo e passe pelo moedor de carne. Reserve.
3 Tempere as batatas com sal e pimentón de La Vera e cozinhe-as, também a vácuo, por 1 hora, a 100ºC. Depois, coloque-as na água fria, para interromper o cozimento. Corte em rodelas grossas e uniformes, reservando as pontas menores.
4 Faça uma brandade, misturando a cabeça de polvo moída com as sobras da batata. Acrescente a maionese, o creme de leite e sal a gosto.
5 Monte o prato colocando as rodelas de batatas como base, a brandade por cima e, por último, as fatias de tentáculos de polvo. Por fim, salpique com o pimentón de La Vera e regue com azeite.
fonte
Alma María
R. Oscar Freire, 439, Jardim Paulista

O incrível milho colorido. Photoshop ou genética?


Milho com grãos coloridos modificado geneticamente
Parece um objeto de vidro ou pedra colorida, mas é apenas uma espiga de milho – verdadeira.

Essa espiga diferente foi cultivada por Greg Schoen, da Seeds Trust, uma companhia americana. Greg chamou seu experimento de Glass Gem Corn (milho gema de vidro).

Com sementes adquiridas de seu “mentor”, um homem parte Cherokee (povo ameríndio nativo americano) em seus 80 anos, Greg obteve este milho colorido juntando vários grãos, cada um de uma espiga alterada geneticamente. Depois de plantar as sementes e colher vegetais tão fofos que parecem doces, Greg postou as fotos no Facebook e elas se tornaram virais.



Geneticando

Não vemos flores de cores diferentes em uma só árvore. Como Greg conseguiu milhos de cores diferentes em uma única espiga?

Cada milho é, na verdade, uma planta ou semente de planta de milho diferente, com uma mistura única de genes herdados de seus pais. É por isso que contar os núcleos de diferentes cores nas espigas roxas e amarelas mais comuns no Peru é uma maneira de ensinar como os genes de pigmentação são herdados através de genética mendeliana (conjunto de princípios relacionados à transmissão hereditária das características de um organismo – ou seja, seus genes vieram metade de sua mãe e metade seu pai).

Coloração dos grãos também tem sido utilizada para desvendar um fenômeno estranho em herança não mendeliana: transpóson, também conhecido como elementos de transposição ou genes saltadores.

Alguns tipos de milho têm núcleos manchados ou riscados com uma segunda cor, o que significa que algumas de suas células estão produzindo um pigmento especial, mas outras não.

Transpósons são sequências de DNA que “saltam” de um lugar para outro no genoma – no caso, “aterrissar” no meio de um gene de pigmento alteraria a cor dessa célula. Barbara McClintock ganhou um Prêmio Nobel por sua descoberta de transpósons.

O milho é uma boa “cobaia” para experimentos genéticos, já que sua variedade é enorme. Ele é a cultura mais amplamente cultivada nas Américas, com muita diversidade genética.

O milho gema de vidro tem, supostamente, gosto de milho normal, mas ainda não é um produto comercial. Aparentemente, é preciso estabelecer se seu consumo é seguro antes (e, como se sabe, a polêmica em torno de transgênicos é grande).

Fonte: hypescience.com

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Manteiga ou margarina? Qual a sua opção? Saiba qual é a opção mais saudável para o organismo.


Manteiga ou Margarina? Qual a melhor opção?

Manteiga é derivada do leite já a margarina é feita a partir de óleos vegetais

O que é mais saudável: manteiga ou margarina? Qual delas engorda mais? Essas dúvidas são muito comuns e inquietam quase todo mundo na hora de escolher o produto que vai deixar seu café da manhã mais saboroso.

Embora os sabores sejam relativamente semelhantes, as origens são completamente distintas: a manteiga é derivada da gordura do leite e, por isso, tem origem animal. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais. Segundo a nutricionista Noadia Lobão, da FidBo, a margarina pode fazer mal à saúde e, por isso, seu consumo não é recomendável:

- A margarina era feita a partir da hidrogenação de óleos vegetais, ricas em gorduras trans. Como foram descobertos os males associados à esse tipo de gordura, a indústria modificou a composição da margarina adicionando gorduras interestificadas, que também não são ideais, já que podem aumentar os níveis de glicose no sangue e contribuir para o aumento do colesterol ruim (LDL). Além disso, esse tipo de gordura é estranha ao organismo que não consegue metabolizá-la apropriadamente. Por isso, mesmo as versões de margarina light ou enriquecidas com cálcio e ômega 3 devem ser evitadas.

A manteiga, por ser derivada do leite, possui níveis de colesterol e de gorduras saturadas, e tem, sim, um valor calórico considerável. No entanto, se consumida com moderação, faz bem à saúde:

- A manteiga é naturalmente rica em ômega 6, que é um ácido graxo essencial para o bom funcionamento do organismo, combatendo o colesterol ruim e os altos níveis de glicose no sangue. Também auxilia na absorção de alguns nutrientes importantes, como as vitaminas A, B, E e K. Além disso, o organismo reconhece a gordura da manteiga como natural e consegue metabolizá-la. O ideal é consumir duas colheres de chá de manteiga por dia. Se não houver exageros, a manteiga não compromete a dieta e faz até bem à saúde - garante a especialista Noadia Lobão, nutricionista.


Fonte: Extra/Globo

Pudim de Pão


Foto: Pudim de Pão 

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
7 ovos
250 gr. de açucar
2 pãezinhos

Preparação:
Ferver o leite com o pau de canela. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, bater os ovos com 200 gr. de açucar e de seguida juntar o leite em fio, mexendo sempre. Levar ao lume o restante açucar com um pouco de água e deixar ferver até obter caramelo. Desfazer o pão em pedacinhos e juntar ao creme de leite. Deitar o preparado na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite! 


http://obolinhodesabado.blogspot.com.es/search/label/Pudins
Pudim de Pão

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
7 ovos
250 gr. de açucar
2 pãezinhos

Preparação:
Ferver o leite com o pau de canela. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, bater os ovos com 200 gr. de açucar e de seguida juntar o leite em fio, mexendo sempre. Levar ao baixo o restante açucar com um pouco de água e deixar ferver até obter caramelo. Desfazer o pão em pedacinhos e juntar ao creme de leite. Deitar o preparado na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite!

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

DIA DA AMIZADE 14 de fevereiro


Não deixe de lembrar de seus amigos hoje!
Os amigos são como a nossa família, estão sempre do nosso lado para o que der e vier.


Vários artistas fizeram obras homenageando amigos e amigas. O cantor Milton Nacimento por exemplo, fez a famosa Canção da América. Veja que bela e emocionante canção!


Canção da América - Milton Nascimento

Amigo é coisa pra se guardar
Debaixo de sete chaves
Dentro do coração
Assim falava a canção
Que na América ouvi
Mas quem cantava chorou
Ao ver seu amigo partir
Mas quem ficou
No pensamento voou
Com seu canto que o outro lembrou
E quem voou
No pensamento ficou
Com a lembrança que o outro trancou

Amigo é coisa pra se guardar
No lado esquerdo do peito


HOMENAGEM À AMIZADE

Não esconda nunca o quanto você valoriza seu amigo.

Embora você ache que ele saiba o quanto o estima, nunca é demais palavras e atitudes de carinho.

Elas sempre são e serão bem vindas, palavras doces não dão diabetes, fique sossegada.

Quem tem Amor no coração, sempre entenderá o valor da Amizade!

Ele nunca é cobrado, é doado em carinhos sem fim, generosidade que sai naturalmente, sem que se perceba.

Tudo que é natural assim como a natureza, deve sempre ser homenageado, não existem datas especiais para se falar quanto amamos nossos amigos.

A mão estendida não é pedida, ela estende automaticamente, pois conhece as necessidades, falam alto as compatibilidades.

Mesmo que te diga sempre, nunca será suficiente, amizade verdadeira não se descreve, ela é sentida de tantas coisas boas e amor sem fim.

Amigas, sempre estarei aqui, na telinha ou fora dela, não importa isso, e sim meu carinho por vocês, minhas orações, saiba que para sempre... será assim!

Mesmo que te diga sempre, nunca será suficiente, amizade verdadeira não se descreve, ela é sentida de tantas coisas boas e amor sem fim.





Bolo de Banana com Sementes de Papoula


Receita para uma forma de bolo inglês, se for fazer em forma maior ou de buraco no meio, dobre as quantidades. Olha que moleza:

Amasse 2 bananas nanicas com o garfo e junte:
2 ovos
1/3 xícara de óleo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo comum
1 e 1/2 xícara de açúcar (usei o demerara)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Gotinhas de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de sementes de papoula (sei que não é fácil encontrar, então é opcional, não precisa substituir por nada).

Coloquei em forma untada e enfarinhada e levei para assar em forno pré-aquecido em 200º até fazer teste do palito e ver que o bolo estava assado!


fonte
panelaterapia.com

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Prédios públicos passam a ser novo alvo de ataques em Santa Catarina, diz PM


Na segunda-feira, um carro foi incendiado no centro administrativo de Florianópolis
A Polícia Militar de Santa Catarina registrou três ataques entre as 18h de segunda-feira (11) e as 7h desta terça (12), na onda de violência contra ônibus e instalações policiais iniciada em 30 de janeiro --já são 94 incidentes em 29 cidades. Segundo a coronel da PM Claudete Lemhkhul, houve uma mudança no perfil dos ataques, agora dirigidos a prédios públicos e carros - devido ao reforço da escolta em ônibus e, no caso de Florianópolis, à redução dos horários dos transportes coletivos.

De acordo com o major João Batista Reus, "os setores de  inteligência notaram desde a última quarta-feira (6) algumas ações isoladas, oportunistas. Nos três dias de Carnaval, entretanto, notamos que ações contra prédios públicos foram ordenadas por facções criminosas, como no caso da estacionamento da sede do governo, em Florianópolis, no cartório eleitoral de Palhoça e no Fórum de Imbituba. Com o policiamento foi reforçado, em especial nos transportes coletivos, eles mudaram os alvos". 

Segundo a PM, os três ataques da noite e madrugada produziram danos de pequena monta e ninguém foi ferido. Em São Joaquim, a PM prendeu dois suspeitos com coquetéis molotov. 

Em Imbituba, criminosos apedrejaram o fórum local e deixaram um bilhete assinado pela facção criminosa PGC (Primeiro Grupo Catarinense), ameaçando incendiá-lo.

Os outros dois ataques do período aconteceram em Chapecó, com o incêndio de um carro particular, e em Tubarão, com o incêndio de um carro da Guarda Municipal.

Na tarde de segunda-feira o governador Raimundo Colombo reuniu a cúpula da Segurança Pública para avaliar o impacto do ataque de domingo ao pátio do Palácio do Governo, onde um carro foi queimado. O governo divulgou comunicado afirmando que SC ainda não precisa de apoio da Força Nacional, oferecido pelo Ministério da Justiça. As forças de segurança já detiveram 48 pessoas, sendo 17 adolescentes.

Ainda na segunda, o Deap (Departamento de Administração Prisional) realizou uma grande operação de vistoria nos presídios, usando todo pessoal disponível, até mesmo administrativo. Segundo o diretor do órgão, Leandro Lima, o objetivo era reforçar a segurança - nenhum incidente foi registrado.

As cidades onde a Polícia Militar registrou ataques são Imbituba, São Miguel do Oeste,  Navegantes, Florianópolis, Itajaí, Palhoça, Camboriú, São Francisco do Sul, Laguna, Araquari, Gaspar, Joinville, Balneário Camboriú, Jaraguá do Sul, Maracajá, Ilhota, Tubarão, Chapecó, Indaial, Brusque, Blumenau, Garuva, Bom Retiro, São Bento do Sul, Rio do Sul, Porto União, São João Batista, São José, Criciúma.

Segundo a Secretaria de Segurança, os líderes do PGC, presos nas cadeias de São Pedro de Alcântara, Joinville e Criciúma, comandam a maioria dos ataques no Estado em busca de regalias nos presídios.

Em 12 de novembro, a facção deslanchou a primeira onda de ataques. Segundo a Polícia Militar, foram 63 incidentes em 16 cidades, queimando 24 ônibus em sete dias de violência. Ela declinou depois que as autoridades prometeram melhorias nas condições carcerárias.

Em 30 de janeiro, sem qualquer aviso, o PGC deslanchou a segunda onda de violência, mais duradoura e abrangente do que a primeira. Em 14 dias, foram 94 ataques em 29 cidades, com 33 ônibus queimados.

A Secretaria de Segurança e o Ministério da Justiça preparam em sigilo a transferência de  20 líderes do PGC para presídios federais em Rodônia e Mato Grosso do Sul. Nomes e datas não serão divulgados pelas autoridades por razões de segurança.
fonte uol

Salada de arroz e frutos do mar com molho de limão



chef Olivier Anquier

Ingredientes:
200g de cogumelos desidratados
250g de tomate cereja
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
1 pepino
1 cebola
500g de camarão rosa
300g de lula com pele
1kg de mariscos com concha
1 xícara de arroz branco cozido
1 xicara de arroz colorido cozido
100g de amêndoa chinesa torrada
20g de cebolinha picada

Modo de preparo:
Deixe os cogumelos hidratando em um recipiente com água. Seque todo excesso de água dos camarões e da lula em panos separados antes de fritá-los. Corte a lula em rodelas pequenas e frite separadamente do camarão, com um pouco de azeite. Reserve-os. Ferva os mariscos por cinco minutos, passe na água gelada, retire-os da concha e limpe-os. Pique a cebola, o pepino e os pimentões e misture com os frutos do mar, os cogumelos, os tomates, as amêndoas chinesas torradas e o arroz branco e colorido.



Como fazer o molho de limão:
Ingredientes:
Suco de 5 limões
1 cebola roxa
200g de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque a cebola roxa cortada em rodelas e ferva com o suco dos limões. Acrescente a manteiga gelada aos poucos para ir se incorporando. Depois, coloque o creme de leite, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Regue toda a salada com o molho e coloque um pouco de cebolinha picada por cima para enfeitar.

Os benefícios da Farinha de Coco


Os inúmeros benefícios do coco já foram comprovados por diversos estudos, e atualmente ele está entre um dos alimentos mais estudados. Por todas suas atuações benéficas foi considerado um Super Alimento pelo Functional Foods Center (EUA), e está entre os 10 melhores alimentos do mundo.
Podendo ser encontrado em diversas formas: óleo de coco extra-virgem, óleo de coco refinado, água de coco, coco in natura, coco desidratado, agora, é a vez da farinha de coco!

Para produzir a farinha, a polpa de coco é secada, retirada a gordura, moída e transformada em um pó muito similar à farinha de trigo, por isso o baixo teror de gordura em sua composição. Com um teor elevado de fibras e isenta de glúten, a farinha de coco é capaz de gerar os chamados ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) que são capazes de inibir uma enzima chamada HMG-Coa redutase, que é a principal enzima responsável pela produção de colesterol. Assim, a farinha de coco pode ser utilizada na redução do colesterol, apresentando, inclusive, potencial protetor para a saúde cardiovascular.

Além disso, também contém o TCM (triglicerídeos  de cadeia média) que não é armazenada como forma de gordura no corpo por ser facilmente absorvido, e com isso “obriga” o organismo a utilizar a gordura acumulada como fonte de energia, sendo indicado para atletas ou pessoas que queiram diminuir a quantidade de gordura corporal.

Muitos benefícios

A farinha de coco é rica em fibras, além de conter proteína, ferro e cálcio, e funciona como substituta da farinha de trigo e do leite em preparações, sendo uma aliada para as pessoas que são intolerantes ao glúten e à lactose. É excelente no preparo de pães, bolos e biscoitos, tornando estas gostosuras permitidas na dieta e aliadas da perda de peso. Seu teor de fibras é maior do que de qualquer outra farinha ou farelo, inclusive o da linhaça, contudo, não afeta a absorção de minerais, pois não contem ácido fítico, que se prende aos sais minerais e reduz a sua absorção pelo corpo. O ácido fítico está presente em diversas farinhas, tais como a farinha de soja, de milho e de trigo integral.

Por ser rica em fibras solúvel e insolúvel, a farinha nos proporciona vários benefícios:
• auxilia no Diabetes, pois diminui o índice glicêmico (velocidade que o açúcar entra na corrente sanguínea) devido a quantidade de fibras dietéticas presente no produto;
• reduz níveis de colesterol total e, principalmente, o “mau” colesterol, o LDL;
• Reduz triglicerídeo;
• Auxilia na perda de peso devido à quantidade de fibras pois promovem maior sensação de saciedade, além de conter TCM que ajuda na queima de gordura corporal, principalmente para quem pratica atividades físicas.

Segue a porcentagem por peso total, ou seja, em 10 gramas de farinha de coco – campeã absoluta, tem 4 gramas de fibra:

Farinha de coco                            42%
Farinha de linhaça                       28%
Farelo de trigo                               27%
Farelo de aveia                              16%
Farinha de centeio                       15%
Farinha de soja                               14%
Farinha de trigo integral               13%
Farinha de milho                          11%
Farinha de trigo refinada                3%

Como consumir?

Algumas pesquisas estão em fase de preparo de protocolo e encaminhamento ao Conselho de Ética e Pesquisa e ainda estuda-se a melhor forma de administrar a farinha para o paciente, mas há estudos que indicam que a quantidade recomendada é de 1 a 2 colheres de sopas rasas ao dia, adicionada aos alimentos (em frutas, saladas, vitaminas) ou no preparo de  bolos, tortas, panquecas ou qualquer receita que possa substituir parte da farinha usada em preparações para aumentar a quantidade de fibras.

Atenção: Lembre-se de tomar bastante água!! Só assim você consegue aproveitar bem todos os benefícios que as fibras tem para oferecer!



RECEITAS

Pão de Farinha de Coco
3 ovos
2 c.sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de mel
1 colher de cafezinho de sal
1/2 xícara de farinha de coco peneirada
1 colher de chá rasa de fermento químico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para pão pequena com papel manteiga e unte com óleo de coco ou manteiga. Misture a farinha de coco com o fermento e reserve. Em uma vasilha bata rapidamente os ovos com o óleo, o mel e o sal com um batedor de ovos até ficar uma mistura homogênea. Junte a farinha com o fermento e bata com o batedor de ovos novamente até misturar bem. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 1 hora. Espete o centro do pão com um palito ou garfo e verifique se sai limpo – aí está pronto.


Biscoitos de Queijo
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
1/3 xícara de farinha de coco peneirada
4 ovos
1 colher de cafezinho de sal
1 colher de cafezinho de cebola em pó
1 colher de cafezinho de fermento químico
¾ xícara de queijo prato ou mussarela ralado
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture bem com um batedor os ovos, o óleo, o sal e a cebola. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem até ficar homogêneo. Coloque o queijo e misture até incorporar na massa. Com uma colher coloque num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga untado e asse por 15 minutos.


Panquecas com farinha de coco
2 ovos
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de cafezinho de sal
2 colheres de sopa de farinha de coco peneirada
1 colher de cafezinho de fermento químico
Bata os ovos, óleo, leite de coco, açúcar e sal. Misture numa vasilha a farinha de coco com o fermento e acrescente aos ovos, batendo bem até ficar liso. Aqueça uma pequena quantidade de óleo de coco numa pequena frigideira antiaderente e coloque 3 a 4 colheres de sopa para fazer a panqueca.

Nutricionista Bruna Di Chiara Passos

 Fonte: NutricionistasSJC

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