AZEITE DE BAUNILHA Chef Alex Atala

INGREDIENTES:
 

3 favas de baunilha
500ml de óleo de canola ou azeite de oliva
 

MODO DE FAZER

• Abra as favas de baunilha no sentido do comprimento com uma faca.
• Retire, com a ponta da faca, as sementes de baunilha.
• Guarde as favas (utilize para fazer sucre vanille - açúcar vanilado).
• Misture as sementes ao óleo.
• Aqueça essa mistura numa panela a uma temperatura inferior a 80ºC, durante 50 minutos no termomix ou por 2 horas no fogo baixo em banho-maria, para que a baunilha libere seu sabor. Guarde em vidro esterilizado.